懷化是“多民族文化村”，少數民族占總人口40%。長期以來，侗、苗、瑤、土家等50個民族在這里繁衍生息，創造了濃郁多彩的民俗文化。
而背簍人家，從湘西懷化大山里走出來，帶著純正的湘西民俗文化。為更多的人提供了休憩放松、體驗民族風情的餐飲場所。
傳說因乾隆到湘西瀘溪縣時曾在背簍人家用過膳，并賜予“背簍人家”招牌，。但是民國至解放年間，湘西連年戰亂，匪患不斷，背簍人家也在匪患和戰亂中關門。然而背簍人家祖傳菜肴卻沒有流失，張氏幾代傳人一直在農村以鄉土廚師謀生，廚藝也一代比一代更精湛。2008年，湘西懷化農村青年張松為了解決家鄉就業問題開了一家餐廳，將飯店取名“背簍人家”，張氏廚藝第八代傳人張斌擔任背簍人家廚師長。
背簍人家的裝修以“湘西、鄉村、鄉土；環保、健康、舒適”為理念，原汁原味的湘西鄉土裝修，充分展示了湘西大地的民風民俗和別樣風情。
餐廳環境優雅，價格實惠。消費人群主要以大眾消費、朋友集會、家庭會餐為主，以商務洽談、中型酒宴為鋪。
餐廳使用原木桌椅、青磚竹器、原滋原味的農家器具和古老藝術，再現千年湘西的獨特和神秘，吸引了無數城市人的眼球和目光，使得顧客流連忘返。
在這里，有穿著侗苗族特色服飾的阿哥阿妹；掛在墻上的蓑衣斗笠；獨具特色的竹制酒架和侗鄉美酒；都有湘西的特色，充滿民族風情的大廳與包廂；是將侗苗歌舞與自釀美酒相融合的敬酒歌舞。
在這里，來自湘西大山的原生態食材，在廚師們的精心烹制下，將食材原本的味道與秘制醬料相互融合，讓食客體驗難以忘懷的回憶與思鄉之情。也是對湘西鄉土風情味覺的體驗。
苗鄉美酒，起源于西漢年間，歷代秘密祖傳，具有2000年的釀造歷史。酒體醇和，香味濃郁，爽口綿甜，回味悠長，養身養顏，有養身系列、保健系列、養顏美容系列、果酒系列……。專有苗鄉美酒，古色古香，價格實惠，老百姓容易接受，利潤高，無競爭。
美酒與斗笠
穿苗族特色服飾的阿妹
在背簍人家，品味湘西美食的同事，也能體驗這里的民族風情，濃濃的湘西鄉土情。
（以上照片由手機拍攝）
來源：餐飲視界，攝影/俊亦 ，文/小娟
原創文章
不拒絕轉載
但必須受權及注明出處和作者
餐飲視界 (ID:shijie-henda)
人群定位：餐飲人，設計師，策劃人，營銷者。
……
餐飲視界
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷
上下拉動 聯系我們
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/12691.html
