8月30日，由紅餐網主辦，正和島聯合投資基金、許戰海品牌戰略咨詢共同協辦的“首屆中國餐飲品牌創始人大會暨中國餐飲品牌創始人500強入圍”活動在北京麗都皇冠假日酒店盛大舉行。
首屆中國餐飲品牌創始人大會精彩回顧
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大會迎來了500多位餐飲品牌創始人，現場座無虛席。同時，還全程開啟網絡直播，與全國各地超過五萬餐飲人實時互動。
▲首屆中國餐飲品牌創始人大會嘉賓合影
大會旨在推動餐飲創始人樹立品牌意識，打造優秀的餐飲品牌。為此，大會特邀了20余位餐飲和投資界大咖，包括正和島投資基金總裁陳里、全聚德董事長邢穎、小南國董事局主席王慧敏、李老爹香辣蟹創始人李德義、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武等分享他們的獨到見解和寶貴經驗。
餐飲創始人就是品牌
主辦方紅餐網創始人陳洪波，在致辭中分享了對餐飲創始人與品牌的深刻理解，以及最終促使他為餐飲人建立平臺，成為餐飲新媒體創始人的心路歷程。
▲紅餐網創始人陳洪波致辭
當日，紅餐網也迎來隆重的品牌戰略升級發布會，為打造餐飲生態圈的戰略規劃打下扎實的基礎。與眾一品聯合作的“眾慧師徒合作營”，為餐飲人搭建創業學習平臺跨出了一大步。
▲紅餐網與眾美聯簽訂戰略合作協議，共同推動“眾慧師徒合作營”
“品牌創始人理論發布暨中國餐飲品牌創始人500強入圍”，由品牌創始人理論奠基人許戰海作詳細說明。這是國內第一次系統地對餐飲品牌創始人理論進行梳理及研究，也是國內第一次關于餐飲品牌創始人的入圍評選活動，不僅針對國內有影響力的創始人，更挖掘有底蘊、有潛力的中小型餐企老板。
▲品牌創始人理論奠基人許戰海演講
大會現場和線上五萬餐飲人產生了熱情互動，拓展了餐飲人的思維。
全聚德董事長邢穎，以《創始人的榮耀與價值》為演講題目，他認為品牌創始人需要具備4個基本元素：肩扛的是勤勞，體現的是專注，履行的是責任，承擔的是使命。
▲全聚德董事長邢穎演講
正和島投資創始合伙人＆總裁陳里，這位為數千正和島島鄰連接巨大財富的投資界代表，和大家分享了《創始人如何用跨界思維打造品牌》的主題。陳里從私募股權投資的發展的釣魚模式、發力模式、鏈接模式，引發打造餐飲生態圈的思考。通過有效的鏈接搭建資源共享平臺，使得餐飲各方實現利益最大化，通過合作實現共贏。
▲正和島投資創始合伙人＆總裁陳里演講
小南國集團創始人王慧敏，提出了對品牌的3點理解：1、創立品牌就是創造記憶，創造生活方式的過程。2、品牌經營正當時，未來文化與品牌需求是方形的，擁有巨大市場，價值鏈中誰影響消費者的能力越強，它的收益越高。3、時代在變，餐飲品牌經營戰略也要變，以產品為導向的品牌戰略基本沒有前途。
▲小南國集團創始人王慧敏演講
北大縱橫創始人王璞，結合自己多年來的餐飲咨詢經驗，談及跨界餐飲的核心思想：從產品獲得服務到平臺，再到平臺系統到構建。
▲北大縱橫創始人王璞演講
邢少爺創始人邢志遠，從“了解身邊的客戶，了解身邊的場景”作為切入點，講演了《餐桌的力量》。邢志遠還分享他們團隊錄制的《男人花》，分享了自己在創業過程當中的艱辛，鼓勵餐飲行業的創業者。
▲邢少爺創始人邢志遠演講
除了嘉賓精彩的個人演講，大會還精心準備了三場圓桌會議。品牌創始人理論奠基人許戰海作為嘉賓主持，與正和島投資創始合伙人＆總裁陳里、弘毅資本董事總經理王小龍、小南國集團創始人王慧敏、有路網創始人黃曉丹、悠游堂創始人陳笑凡、別吃胖創始人邱國金等6位嘉賓展開深度探討《餐飲跨界生態的投資邏輯》。
▲（左起）弘毅資本董事總經理王小龍、別吃胖創始人邱國金、正和島投資創始合伙人＆總裁陳里、品牌創始人理論奠基人許戰海、小南國集團創始人王慧敏、有路網創始人黃曉丹、悠游堂創始人陳笑凡
弘毅資本董事總經理王小龍認為，餐飲品牌門檻極高，也只有真正優秀的餐飲品牌，才能在電商、移動互聯網時代存活下來，也希望餐飲人利用生態的力量，靠創新來取勝；
正和島投資創始合伙人＆總裁陳里，希望餐飲人腦洞大開，再不能用傳統的理念做餐飲，進一步發掘自身的價值；
小南國集團創始人王慧敏，認為今后餐飲最大的機會就是餐飲產業鏈的生態投資；有路網創始人黃曉丹，從海外房產市場入手，說明餐飲入口之關鍵；悠游堂創始人陳笑凡，分享了他對國內外親子餐廳等有關兒童應用場景的觀察，以及對餐飲娛樂的看法；
別吃胖創始人邱國金，從健康角度分析餐飲服務平臺的發展趨勢；品牌創始人理論奠基人許戰海，認為餐飲B端潛力目前還沒有被釋放出來，當更多的餐飲品牌都被連接起來時，將能創建巨大的生態系統。
第二場關于《餐飲品牌創始人的崛起之路》的話題，同樣由品牌創始人理論奠基人許戰海作為嘉賓主持，與和合谷創始人趙申、李老爹香辣蟹創始人李德義、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武、鍋事匯創始人皇甫曉濤、乾礦火鍋創始人陳美杉等6位嘉賓展開討論。
▲（左起）鍋事匯創始人皇甫曉濤、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武、乾礦火鍋創始人陳美杉、品牌創始人理論奠基人許戰海、李老爹香辣蟹創始人李德義、和合谷創始人趙申
和合谷創始人趙申，這位55歲才投入餐飲的創業者，分享了他將原來搞工業標準思維運用到快餐的經驗，比如中央廚房的突破；李老爹香辣蟹創始人李德義，則分享了自己來代言的經驗和成效。
阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，講解了企業更名，從“阿五美食”到“阿五鯉魚”的聚焦，同時也呼吁更多的餐飲品牌創始人為自己代言；鍋事匯創始人皇甫曉濤，分享從麻辣香鍋這個草根品類入手，嘗試改變其有品類無品牌的現狀；乾礦火鍋創始人陳美杉，也以自身感受，從不太接受自己代言到現在成為“火鍋女神”備受關注，看到了創始人為自己品牌代言的優勢。
最后一場圓桌對話《餐飲新人類——如何做好品類代言人》，更將現場氣氛全部調動起來。未來食創始人余奕宏作為嘉賓主持，與局氣創始人韓桐、水果先生創始人米登燕、極北咖啡創始人張萌、大鉗門餐飲創始人曾暉、阿榮小鎮創始人萬海娟等6位特邀嘉賓大開腦洞，以正反方辯論的形式，開展了激烈、活躍的探討。
▲（左起）阿榮小鎮創始人萬海娟、水果先生創始人米登燕、極北咖啡創始人張萌、未來食創始人余奕宏、大鉗門餐飲創始人曾暉、局氣創始人韓桐
局氣創始人韓桐、大鉗門餐飲創始人曾暉，闡述“創始人不一定是最好的品牌代言人”。韓桐認為除非具有北京基因這個優勢，才能做好北京菜，而他自己和設計師等團隊也都同樣有這個基因。曾暉認為創始人首先必須把自己的活干好，與其說是品牌代言人，不如說是產品經理。
水果先生創始人米登燕、極北咖啡創始人張萌、阿榮小鎮創始人萬海娟，站在“創始人要為自己站臺”的一面進行闡述。張萌從創業者的角度，提出創業者本身的優勢和劣勢是什么，你的產品正處于品牌處于哪個階段，你的企業發展處于哪個階段三個問題做具體分析；
萬海娟告訴大家，從呼倫貝爾進駐北京，希望自己能從原來不知不覺代言狀態，將來變成自覺代言。未來食創始人余奕宏，贊成個人為自己品牌代言，但也得謹慎注意細節，同時也鼓勵傳統餐飲人大膽地突破瓶頸。
▲500位餐飲品牌創始人積極互動
首屆中國餐飲品牌創始人大會，開啟了廣大餐飲創始人全新的品牌之路。未來幾年，中國餐飲品牌創始人大講堂將開展全國巡講，普及餐飲品牌創始人理論，幫助到更多的創始人。
記者 | 紅餐網_林如珍
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