開在東北的外婆家，又會有什么特色呢？│中國最美餐廳

中國最美餐廳之十五│大連外婆家

“外婆喊您吃飯咯!”

“外婆喊您吃飯咯!”外婆家特別錄制的童音，只要去過外婆家，或者只是從門口經過也許都非常熟悉這個聲音。這就是“外婆家”，溫馨親切的情感，就像在外婆家的感覺，讓人想到慈祥的外婆，家的溫暖。

外婆家創始人吳國平曾說：“菜肴不是唯一因素，餐飲的好壞，主要是看綜合因素。”走進“外婆家”，食客們最先感受到的正是視覺上的刺激。

這也是“外婆家”餐廳設計的依據，設計個性、返樸歸真、整體清新、裝修別致、安靜、一個吃飯的時候能夠好好享受，忘記所有煩惱的地方。

“外婆家”的每一家分店的設計都各有特色，讓食客們在不同的“外婆家”就餐都有不同的享受。今天介紹的是“外婆家”大連店。

餐廳內燈光顯得有些幽暗，也因此顯得更加安靜，藍色的燈光照射在墻上，使墻上的裝飾更加明顯。

座位區之間用鋼條制成的架子做間隔，但是由于架子是鏤空的，所以空間還是保持通透性。“外婆家”內桌椅的擺放密集，私密性較低，這樣一來節約了公共空間，讓陌生人之間距離更近，拉近人與人的關系；二來也讓食客們吃飯速度提高，避免店外顧客長時間的等待，也大大提高了翻臺率。

圓形的鋼管從墻壁一直延伸到天花，有工業風格的即視感。

廚房設計成開放式，讓顧客能夠親眼看到烹飪的過程，吃得放心。因為“外婆家”以其高性價比和平民的價格吸引了不少顧客。“1元的茶葉蛋、3元的麻辣豆腐、12元的藍莓山藥、15元一份蔥花肉、26元一份西湖醋魚”，超高的性價比。但是現在市面上太多商家便宜貨不好，所以這樣的開放式廚房設計讓顧客在吃到性價格高的美食的同時又能放心，減少了顧慮。

餐廳設計了很多的小裝飾，架子上擺放的書本，綠植，花盆等，甚至還有大量的干蓮蓬。

干枯的蓮蓬和鐵絲網，形成獨特的視覺體驗

景德鎮陶瓷在打燈之后，非常質感

建筑所用的腳手架在這里形成反差，倒是也有設計感

墻上的畫，簡單的筆畫勾畫出了群山峻嶺的感覺。

這就是外婆家，擁有平民的價格，超高性價比卻又有特色，有家的溫暖的餐廳。

（以上照片由手機拍攝）

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來源：餐飲視界，攝影/俊亦，文/小娟