全國629家餐廳先角出6強，再角逐冠軍，這場奪冠比例低于1%的比賽——第一屆中國好餐廳卓越店鋪大賽，也許正是我們餐飲人的一面鏡子。
一起跟隨紅餐網記者到現場，看看它們為什么能成為中國好餐廳，而我們與之相比，又差了什么？
“第一屆中國好餐廳卓越店鋪大賽”自2015年9月啟動以來，經過4次預賽重重篩選，4月19日在上海梅賽德斯奔馳中心總決賽，最終由豆撈坊太倉店奪得桂冠，西貝莜面村揚名廣場店、很久以前北京馬坡店、味千拉面萬里店、晴溪·綠雅小院、掌柜的店江橋萬達店5家餐廳則共同躋身前6強。
△ 豆撈坊太倉店奪冠后合影
本次大賽由由中國飯店協會、中國烹飪協會，聯袂上海餐飲烹飪行業協會全力支持，由著名主持人撒貝寧和東方衛視中心欄目主持人鄭琳全程主持。活動旨在在全中國范圍內傳播并實踐好餐廳的四好原則：員工好、顧客好、社會好、經營好，從而從整體上提升中國餐飲業的行業規格，并讓餐廳成為親切接力業的代表“美好社會”先行推手。
△ 著名主持人撒貝寧（右）、鄭琳（左）
△ 餐飲行業大咖云集
△ 總決賽現場十分熱鬧
總決賽當天，3000多餐飲人抵達現場見證本次大賽，6強親友團的助威更將大賽現場氛圍推至高潮。
△ 臺上臺下為冠軍喝彩
豆撈坊太倉店
原本苦于地理劣勢，終日人氣寥寥，優秀的女店長從員工著手，照顧有困難的員工，訓練培養員工成為又執行力的人。最終以破釜沉舟之勢，帶領團隊打造最佳顧客體驗，創造2.5倍倍增回頭客佳績，年度利潤同比提升37.5%，成為豆撈坊人氣第一分店！
△豆撈坊太倉店
西貝莜面村揚名廣場店
2015年負債986萬，嚴重虧損，面臨關閉，身懷六甲的店長重新調整團隊，使服務員視顧客如家人，廚師親臨店面詢問顧客意見，建立精益運營系統，注重顧客體驗，不讓一桌不滿意的顧客離臺。
△西貝莜面村揚名廣場店
很久以前北京馬坡店
曾經陷入困境的“失足青年”黃國慶，被來自很久以前小伙伴的關愛喚醒，完成了從“地痞”到好店長的完美蛻變。用勤懇踏實地工作，一步一步用心為自己重新贏回尊嚴。
△很久以前北京馬坡店
味千拉面萬里店
用心做好客人的每一碗面，服務是表達愛最好的方式，絕不找借口，《關心問候寶典》、《貼心服務寶箱》、《暖心服務寶典》是他們的服務三寶。員工與《五星績效》掛鉤，服務動力滿滿！
△味千拉面萬里店
晴溪·綠雅小院
堅信讓員工“人盡其才，物盡其功”是能夠幫助企業永續發展的好機制，同時也讓每一位晴溪人都在愛中成長，遇見更美好的自己。
△晴溪·綠雅小院
掌柜的店江橋萬達店
90后服務員，2年時間變店長，頂住壓力突破自己，接手江橋萬達店。注重菜品質量，提升服務質量，制定《ILUO過崗表》崗位技術必須達標，看到客人滿意的表情甚是喜悅！
△掌柜的店江橋萬達店
好餐廳給我們的啟示
在中國好餐廳6強的分享中，我們深深感受到這些餐廳的魅力——濃濃的人文關懷！
人文情懷，沒有工資這樣的字眼來得實際，但卻是員工死心塌地追隨企業，追求老板的因素。我們把它轉化成具體因素，總結為以下4點：
1.尊重
這6家中國好餐廳，如果沒有對員工足夠尊重，我們一定不會看到他們站在臺上深情款款，動情灑淚。餐廳對待員工，早已超越了尊重的層面。
反觀我們很多餐廳老板，卻還是停留在“我是Boss我說了算”的層面。切忌，藐視員工，只把員工當做賺錢的工具，員工不會忠誠于你，自然也不會對企業帶來多大的正能量。
2.信任
西貝莜面村揚名廣場店，企業一定是對這名女店長給予足夠的信任，由她操刀并給予支持，重整團隊，才能為扭轉986萬負債的困境。
反之，有些老板不信任管理層，什么都抓在自己手里。長此以往，企業出現管理層不管，基層不執行的局面。如果公司高層開會，卻沒有任何一人提出建議，一概等老板拍板，那老板可能要注意了。
3.關愛
豆撈坊太倉店的女店長照顧有困難的員工，調動他們的積極性，使得該餐廳年度利潤同比提升37.5%；很久以前北京馬坡店，給打架受傷的“地痞”送飯吃，“地痞”最后成為店長，這都是關愛員工活生生的案例。
企業對員工工作上的支持，生活的關心，甚至家庭的幫助，這些人性化的處理，往往能感動員工，使員工視企業如家庭，視同事如家人。
4.重用
味千拉面萬里店，員工與《五星績效》掛鉤；晴溪?綠雅小院，建立人才機制，做到“人盡其才，物盡其功”；掌柜的店江橋萬達店，90后服務員，2年時間變店長。如此對員工重用，難怪誓死追隨。
中國好餐廳的評選，給了我們餐飲人不少啟示。每個好餐廳，每個優秀企業，都有不同的管理方式，但這一點卻是相通的，人文關懷！對員工尊重、信任、關愛、重用，捫心自問，我們做到了嗎？
編輯：紅餐網＿凌凌星
?內容交流、原創投稿，請加微信：hongcw66
?商務合作，請加微信：yummy_ivy
↓↓↓點擊“閱讀原文”
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/128943.html
