一條街的兩家餐廳，服務、菜品和價格差不多，但是營業額卻差了一大截。原因竟然是因為服務員和顧客說的一句話！
一條街有兩家粥店，在右邊的小店，每進來一位顧客，服務員都要問一句：“加不加雞蛋？”有說加的，也有說不加的，大概各占一半。
左邊那個小店。服務小姐同樣微笑著把顧客迎進去，盛好一碗粥，問：“加一個雞蛋，還是加兩個雞蛋?”顧客笑了，說：“加一個。”
再進來一個顧客，服務員還是問：“加一個雞蛋還是加兩個雞蛋？”愛吃雞蛋的就要求加兩個，不愛吃的就要求加一個。也有要求不加的，但是很少。一天下來，左邊這個小店就要比右邊那個多賣出很多個雞蛋。
▍營銷啟示：
銷售不僅僅是方法問題，更多的是對消費心理的理解。
心理學上有個名詞叫做“沉錨”效應。在人們做決策時，思維往往會被得到的第一信息所左右，第一信息會像沉入海底的錨一樣把你的思維固定在某處。
在右邊的店，是“加不加雞蛋”的問題；在左邊粥店中，是“加一個還是加兩個”的問題，這第一信息的不同，使你作出的決策就不同。左邊粥店小姐的聰明之處在于做事既給別人留有余地，更為自己爭取了盡可能大的領地，所以，才會不聲不響地獲勝。
其實，做飲食生意也是這樣。
曾聽到過這樣一件事，某銀行存折存單密碼如果連輸錯十次，那就只能掛失了。在柜臺上有一老年客戶一時將密碼忘記連輸錯了八遍，這時銀行儲蓄員提醒他：“還是不對，想好重新來，你快差不多了。”其實儲蓄員本意是說，再輸錯二遍，存折就要掛失了，但老年人最忌諱“快差不多了”，聽后拿起存折氣呼呼地走了。
俗話說：“贈人以言，重于珠玉，傷人以言，重于劍戟。”在餐廳與顧客中，語言的妙用往往會帶來不同的效果，能起到彼此之間的思想交流、感情通融、關系調節、促進和氣生財的作用。
相反，出言不遜，極易引起矛盾，產生糾紛，這樣的事例舉不勝舉。我們在做好服務的過程中，更應該注重傳達客人的第一聲音，利用準確、鮮明和藝術的第一聲音使“沉錨”效應獲得成功。
編輯：紅餐網＿虞渝（圖片來自網絡）
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