女服務員招聘難，中年男性或成餐廳新選擇？

　　員工回家過年沒及時到崗，菜價貴，很多小餐館推遲營業；節后用工緊張，老板親自端盤子炒菜……每年春節過后，餐飲行業總會遭遇“用工荒”。

今年，很多餐飲企業服務員難招，中年大媽和中年男性成為求職主力。年輕漂亮的服務員時代，或許會離餐飲行業越來越遠……

　　紅餐網獲悉，春節過后，一些餐飲企業開始投入招聘。“本指望招一批年輕女服務員，但前來應聘的多為男性，且年齡偏大。”一位大型餐飲企業人事主管在人才市場上對招聘情況十分失望。

　　據了解，新春伊始，有不少連鎖餐飲準備擴張發展，需要招工，特別需要大量廚房小工、送菜工，工資多在一個月2500元至3000元左右，包食宿，但應聘者很少。

　　而某餐飲負責人說，現在一線服務員很難招到，10個人應聘有一個愿意做服務員的就算很高比例了，招年輕女工就更難招。他們跑了幾個招聘會招聘了10來個女服務員，年齡基本都在30歲以上。

　　同時，有個很奇怪的現象，年輕的女孩不愿意從事服務行業，但是卻出現一些中年男性來應聘服務員的崗位。中年男性服務員之前大多出現在家庭模式的小食店。但是去年開始，在廣州的某餐飲品牌已經出現了中年大叔的身影。他們除了不直接迎賓，為顧客點菜、上菜收拾桌子并不比年輕的小姑娘差。

也許，過幾年，餐飲行業的服務員真的會出現很多中年大叔的身影。成為繼大媽為主外的又一補充人員。

　　鏈接：餐館是如何應對節后用工荒的?

　　方法一：老板、親戚全上陣

　　春節長假已經結束，長春市內多數門店已經開門營業，可對于許多外地來長春打工者來說，平日休息少加上春節放假時間短，一些外鄉打工者會選擇多在家待幾天，過了正月十五再返城。記者發現，很多飯店、檔口出現一周用工荒，無奈，只能老板和家人齊上陣幫忙端菜、收拾桌子做服務員。

　　方法二：學生兼職做臨時工

　　春節后飯館用工荒是歷年都存在的問題，一些飯店吸取了往年的經驗教訓，今年春節期間招工難題已提前做好了應對措施，春節前一個月左右店里就將招聘信息張貼了出去，招來臨時的“學生工”。

　　方法三：餐廳老板掌勺又服務

　　餐廳因節后出現用工緊張，以往當甩手掌柜的老板，自己開始掌勺，還有一些餐廳負責人因人手不夠，既當采購，又當餐廳服務員，還要幫忙洗菜、拖地，一人多職。

　　方法四：推遲營業應對用工荒

　　往年過完初八很多餐廳都開始陸續營業，但是回來上班的白領卻發現平時自己光顧的快餐店都沒有開門，面臨著“三餐不繼”的狀況。據了解，節前節后，各類蔬菜價格飆升，餐館開門經營只能是賠本。往年不少餐館經營狀況相對比較好，再加上要拉熟客、回頭客，即使菜價高漲，也都在勉力維持經營。但今年春節前后，在菜價高漲、成本大幅增加的境況下再維持經營，小餐館只能是賠本。所以，不少餐館只好選擇休業。

　　編后語：餐飲用工荒年年都說，年年難招人，已經成為了常態。如何改變這種現象？除了提高薪酬待遇外，為各位餐廳老板減少一些房租、賦稅還有維持物價的穩定也是需要的。

編輯：紅餐網_單菲| 來源：內容綜合自湖南日報、亞心網等

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