韓國餐廳專坑外國游客，餐飲人千萬別自砸招牌！

　　近幾年隨著韓劇、韓星在國內走紅，泡菜國的餐廳飲食文化也得到很國人的認可。在餐飲行業，有些企業甚至每年都會組織一到兩次的韓國考察，只為了借鑒和學習韓國優秀的餐廳經營理念。但是，林子大了什么鳥都有，韓國的餐飲業也存在了不少陋習。據報道，在韓國明洞的餐廳專門坑外國游客，如此自砸招牌的行為值得餐飲人警惕。

　　1月10日，記者來到首爾中區明洞的一家炒年糕點。菜單上除了炒年糕，還有五花肉、參雞湯、海鮮綠豆餅等，菜單上密密麻麻地標注著韓文和中文。點了1人份(250g)的五花肉，售價24000韓元(人民幣約132元)。過了40多分鐘，服務員從廚房拿出考好的五花肉放進盤子里。這里的五花肉比一般餐廳要貴，厚度遠比菜單上的照片要薄，而且很硬，不怎么能嚼得動。

　　據韓國《朝鮮日報》網站1月22日報道，旁邊一桌坐著2名來自中國香港的游客，點了一份煎餅(15000韓元，約合82.5元人民幣)和2人份的泡菜湯(16000韓元，約合88元人民幣)，正在吃。夾起一塊煎餅放入嘴里的兩人不由得皺起眉頭，發出了“terrible!”的感慨。煎餅的一頭焦黑。一位吃完飯的中國內地游客(22歲)表示：“看了說韓餐好吃的游記來到韓國，今天的午飯最難吃”。

　　報道稱，明洞的部分餐廳沒有所謂“招牌菜”。因為聽說中國游客喜歡五花肉，甚至炒年糕專賣店、米線專賣店都推出了五花肉。同時銷售炒年糕、五花肉、炸醬面的地方也不少。在餐廳云集的200多米的明洞街道，71家餐廳中有15家(20%)除了菜單上介紹的招牌菜，同時銷售兩種以上的其他菜。

　　這條街上的一家生魚片店，除了生魚片，還銷售20多種其他菜。記者正準備點菜，店員突然打斷了，問道：“韓國人還是中國人?向韓國人只賣生魚片，向中國只賣炒年糕和炸醬面等。”這家的炒年糕根據種類售價為1人份7000-10000韓元，普通炒年糕連鎖店1人份的售價為5000韓元左右。一家店的老板告訴記者：“這一帶有10幾家餐廳有專為外國人準備的菜單。”

　　來這類餐廳吃飯的外國人的反應冷淡。來韓國旅游的22歲的印度人Bella(音)表示：“菜單(種類)很多，但大部分味道惡心(disgusting)。”來自中國的Leong(20歲)表示：“點了2人份的五花肉和燉湯，花了64000韓元(約合352元人民幣)。感覺被宰了，而且不好吃，感到震驚。”

　　與之相反，日本料理業界憑借“特性化”戰略和品質管理，上門的游客絡繹不絕。有的旅游商品，可以讓游客學習即食拉面博物館，炸雞拉面工廠等日本傳統“ラ-メン(La – men)”的相關知識，親自體驗烹飪。福岡的旅游景點“ラ-メン Studium”匯聚了10家日本各地的知名ラ-メン店，淘汰顧客評價低的店鋪。游客眾多的中國北京王府井美食街自行進行了路邊攤規格標準化，并使得店主無法收取超過一定價格以上的金額。

　　報道稱，明洞的餐廳之所以開始這種“砸自己招牌”式的競爭，最大的原因是中國游客的劇增。曾經主要銷售米腸、炒年糕等小吃的路邊攤瞄準中國游客，開始推出五花肉、年糕排骨等。游客眾多的韓餐廳也推出了高價的各類餐點。漢陽大學觀光學部的李勛(音)教授指出：“面向游客銷售低品質的餐點，同時宰客，這相當于對他們說，再也別來了。”

來源：參考消息網

編輯：紅餐網_Bella（圖片來自網絡）

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