人造肉正式開售，比真豬肉還貴 你接受嗎？ 日前，#人造肉正式開售#的話題登上微博熱搜。今年以來，“人造肉”也頻頻出現在媒體平臺的餐飲板塊，受到關注。 今年4月1日，漢堡王試點推出impossible whopper人造肉漢堡，8月8日美國全境上線。 8月27日，肯德基與“人造肉第一股”Beyond Meat推出了第一款人造雞肉產品。9月26日，麥當勞宣布與Beyond Meat合作，一周后在加拿大部分餐廳測試“人造肉”漢堡。與之前大多直供餐廳不同，此次，普通消費者也可以直接購買，有豬肉、雞肉等口味可供選擇。據了解，人造肉低脂低熱量，電商平臺數據顯示，人造雞塊上線當日即售罄，不過，目前人造肉的價格略高于豬肉市價。 小編點評 價格比真豬肉還貴，人造肉時代真的要來了嗎？目前來看，還比較難。 這一周，米其林很是熱鬧。先是一位名為Eo Yun-gwon的韓國主廚，他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書上撤下未果，宣布起訴米其林公司。接著是26日，日本米其林官方發布了2020年版《東京米其林指南》中，連續10年被評為米其林三星的“數寄屋橋次郎本店”壽司店今年卻被摘星，只因該店不接受普通顧客的預約，因此取消評選資格。 除此之外，28日，發布的《2020北京米其林指南》，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。 米其林指南國際總監Gwendal Poullennec在發布會現場表示，首版北京米其林旨在發掘優秀的主廚和優質的菜肴，評審員堅持評審的獨立性，希望能夠展現北京這座城市獨特的美食魅力。 但是，這份榜單一經發布立即引發了社會各界的關注和熱議。有不少網友已經開始將上榜餐廳列為打卡目標，但同時也引起了諸多爭議。 有北京市民認為這份米其林指南“侮辱”了他的家鄉，并表示“再也不信米其林了”。此外，還有不少網友認為米其林指南評選出的菜系單一，這份北京米其林指南更是沒能體現出北京豐富的菜系和多樣的美食，仍然偏向以清淡為主的粵菜、西餐等菜系，此外，更有網友直言米其林指南“不符合中國口味”。 小編點評 北京米其林真的是“傲慢與偏見”嗎？你怎么看？ 傳麻辣誘惑面臨倒閉 上海店面全部關閉，拖欠工資貨款 ▼ 小編點評 一個這么大的企業，說倒就倒，只能說餐飲行業越來越不好做了。希望創始人能盡快找到解決方案，度過難關吧。 桃李面包回應股東頻繁減持 “非對公司發展信心不足” ▼ 小編點評 這樣的回應，不知道股民信不信，反正小編沒買他們家的股票。 香港餐飲聯業協會 6月至今餐飲業損失達105億港元 ▼ 據香港《文匯報》報道，香港修例風波由6月中旬爆發至今，對香港經濟及各行各業造成嚴重影響，餐飲業界尤其首當其沖、損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和26日透露，6月至今餐飲業累計損失高達105億元(港幣，下同)生意額，按年跌1.5成至2成。 據香港特區政府統計處資料顯示，香港7月至9月的最新餐飲服務業失業率急升至6.1%，即大約有2萬人失業，黃家和表示，有關數字未包含鐘點工，受影響的范圍應該更大。 他估計，6月至今已共有400間中小型食肆結業，現在不少酒樓已縮減臨時工，并要求正式員工放無薪假，預計若至農歷新年的生意額仍無改善的話，不排除會再出現結業潮，料餐飲業失業率會上升。 受風波影響，在香港設有368間分店的大家樂、大快活盈利急跌，從今年4月至9月底，大家樂盈利同比減少34.5%；而大快活中期業績顯示，盈利按年下跌14.03%。為此，各香港餐企不得不調整戰略，大家樂集團方面稱，明年將分配更多資源至內地。 小編點評 這就是暴徒們所謂“自由”？真是害人不淺，希望香港早日恢復以往的繁榮穩定。 倒計時5天！ 2019中國餐飲品牌力峰會將在深圳隆重舉行 ▼ 12月4-5日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合舉辦的，在深圳福田香格里拉酒店舉行的“2019中國餐飲品牌力峰會”正式進入倒計時階段。 屆時，陳春花、馮衛東等20位超級重磅的導師天團將帶給大家兩天一夜的干貨內容，還有餐飲全產業鏈的交流席位等待著大家。延伸閱讀《僅剩少量席位！這場餐飲千人盛宴不容錯過！》 此外，作為本次峰會的重磅環節之一，“首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典”將于12月4日晚隆重舉行。 小編點評 門票、機票和酒店都已經訂好啦！5天后深圳見！ 九毛九預計12月登陸港交所 或于近期尋求上市聆訊 ▼ 日前有消息稱，九毛九國際預計將于12月中上旬正式登陸港交所，近期或將尋求赴港上市聆訊。 值得注意的是，無論是九毛九國際旗下的“九毛九”還是“太二酸菜魚”，其主要市場都還是在華南地區。據九毛九國際招股書披露，截至2019年8月20日，九毛九和太二酸菜魚在華南地區分別有122家店和57家店，而在華中及華東、西部和華北地區，九毛九和太二酸菜魚兩大品牌加起來總共才有66家店。其中，僅廣東地區就為九毛九國際貢獻了七成左右的收入。 九毛九國際的招股書披露，2017-2019年九毛九的同店銷售增長率也在下降，而九毛九國際正依靠太二酸菜魚的快速擴張獲得營收增長。今年上半年，太二酸菜魚實現營收5.38億元，占九毛九國際收入的比重已達43.5%。而九毛九國際也正謀求上市，試圖開出更多的太二酸菜魚餐廳，接力營收明顯放緩的九毛九，九毛九國際預計在2019年至2021年間開設約370間自營新餐廳，進一步提高市場份額。 實際上，廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司已在2016年沖刺A股IPO，但在去年，公司撤銷了上市申請，直到今年9月，才重新向港交所遞交了招股書。 小編點評 這一次，九毛九國際能夠成功上市嗎？ 吉野家多店試水自助早餐 新模式能幫快餐企業轉型成功嗎？ ▼ 近日，有媒體發現，北京部分吉野家門店在早晨期間推出自助早餐，價格定位是非會員每位18元，會員價每位15元。 據吉野家雙井店工作人員表示，自助早餐營業時間為早上7點半至10點，不同門店由于營業時間不同，相應早餐供應時間會有變動。從產品上看，包含豆漿、炒飯、雞蛋羹、雞排、三明治等中西式餐品，不同門店根據不同年齡段的消費者供應不同的餐品。 從吉野家官方微博看到，該自助早餐僅在北京部分門店供應，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。從位置來看，這些店大多位于交通樞紐、寫字樓附近。另外，在吉野家外送小程序吉食送上也上線了早餐品類，并且供應時段僅限早餐時段。 實際上，這并不是吉野家首次發力早餐市場，在北京市最新啟動商業便民服務設施移動餐車時，吉野家旗下外送品牌“吉食送”就已經嘗試過用移動餐車把早餐送到寫字樓下，其餐車以傳統早餐和特色品牌餐品為主。 小編點評 吉野家賣起了早餐，難道要往全時段經營方向發展？ 只因上菜慢 海南一餐館經理被顧客群毆 ▼ 小編點評 只因上菜慢就把人鼻梁打斷，至于嗎？餐飲人也是人，互相理解吧。 全聚德總經理張力辭職 三季報凈利大降，老品牌咋了？ ▼ 小編點評 業績衰退，高管出走，全聚德這塊老字號的招牌還能挺多久？
以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？
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編輯|紅餐網_王白石
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