截止2016年，80.90后年輕人數量突破4億，占全國總人口的三分之一。
80.90后群體外出就餐頻次比“80前”人群高一倍以上，74.5%的餐飲消費由他們貢獻。
顯然80.90后已成為餐飲消費的主力軍，抓住4億年輕食客的胃就等于搞定了74.5%的顧客。
怎樣才能俘獲4億年輕食客的胃呢？《2017年輕食客餐飲潮流報告》為餐企提供了年輕客群運營的“風向標”。
一、年輕人好哪一口，你真的懂嗎？
1.年輕人餐飲剛需第一位：菜品口味
“按口味搜索餐廳的人群中79.13%是80.90后，2016年38個大城市前100人氣餐廳由80.90后撰寫的評論39.81%是關于口味。”
可見，在年輕人心中，菜品口味永遠是NO.1，而其中甜鮮味最受年輕人味蕾青睞。
2.年輕人餐飲剛需第二位：菜品顏值
“80.90后最在乎顏值占總評論人群65.12%，所有撰寫帶圖評論的人群中80.90后占比80.53%。”
年輕人對菜品的顏值可是有很高的期待的，畢竟顏值高擺盤美的菜品才有讓人曬照的欲望。
3.小鮮肉喜歡重口味
“重口味菜系消費人群中80后占74.73%；毛血旺、酸菜魚是北、上、廣、深、成都的銷量最好的菜品，其次是水煮魚和鍋包肉；牛蛙成為最受歡迎的重口味菜食材，其次是魚頭和羊肉。”
4.他們不僅愛吃，更愛曬吃
“在點評38個大城市人氣排行前100餐廳的分享人群中80后占81.54%。”
80 90后是最樂于分享美味的群體，眾多的餐廳通過他們的朋友圈而走紅。
二、如何打造年輕人喜歡的餐廳？
1、菜品：圍繞“味、質、顏”做文章
菜品口味和顏值是80.90后的兩大追求，關于菜品的評價，“炫酷”、“創意”、“驚喜”、“出乎意料”是高頻出現詞。所以，打造年輕人喜歡的餐廳應該在菜品“味、質、顏”上做文章，“口味融合、層次豐富、食材混搭、口感反差、擺盤配色、提升顏值”這24個字可供餐飲人參考。
2.營銷：告別“無差別營銷”，強調“垂直性”
a.打折、團購，雖然“老套”但實用；
b.節日營銷“屢試不爽”；
c.“擦邊球”營銷多是曇花一現；
d.名人營銷如“雨后春筍”；
e.從實際出發的營銷是“常青樹”。
3.服務：講究“時、度、效”
80.90后是講究效率，追求個性的一代人，他們并不喜歡小二式、伺候式服務，自然、平視、輕松、高效的服務更受他們的青睞。關于點餐，年輕人更樂意用手機自助掃碼點餐，沒有服務員站邊上的壓迫感，隨心所點，簡單又高效。
旗魚點餐是當下最受年輕人喜愛的智能POS餐飲系統，集點餐、收銀、排隊、外賣融合、大數據等功能于一體，自助掃碼點餐，一鍵呼叫服務員，點餐收銀10秒鐘，給顧客省時、適度、高效的服務體驗。
菜品幫商家抓住年輕人的胃，旗魚點餐幫商家抓住年輕人的心。
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