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第 1142 期
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今天要給大家說的這家店，實在是漢堡界的傳奇。 它發源于美國紐約。2000年創辦時，還只是公園邊上一個賣熱狗的小攤，但16年過去，它不僅走出了美國，還把店開到了歐洲，就連迪拜土豪都捧著大把銀子想請它過去。 海底撈CEO張勇、星巴克CEO霍華德·舒爾茨，這兩位中外餐飲界的帶頭大哥，對它是贊不絕口；而一向注重飲食健康的美國第一夫人米歇爾·奧巴馬，居然還免費給它打廣告。 這家店的名字叫Shake Shack，翻譯過來，可以稱為奶昔小站。目前，它在全球一共有101家門店，年營收8250萬美元。在美國，單店年營業額為400萬美元，是麥當勞該項指標的2倍還多。 從路邊攤，到如今大受歡迎的連鎖品牌，這聽上去怎么都像是一個典型的美國夢的故事。不過，成功的背后，肯定是由種種必然累積而成的。 接下來，內參君就來和各位餐飲老板聊聊，奶昔小站的核心競爭力到底是什么？
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/141921.html
提示：點擊上方"餐飲界"立馬關注！導 讀Lead老太太去買菜，路過四個水果攤。四家賣的蘋果相近，但老太太并沒有在最先路過的第一家和第二家買蘋果，而是在第三家買了一斤， 更奇怪的是在第四家又買了兩…
如果說一個餐廳生存的根本是它的產品，那么維持餐廳運營的就是服務了，餐廳服務的好壞會直接影響餐廳的客流量和回購率，餐廳的產品就算做的再好，沒有好的服務，也不會有長久的發展。每個餐廳想要盈利，客流量是…
毛利70%的爆款菜——汽鍋雞提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，…
5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段，尋找最
不知道從何時起，合伙開餐廳變成了一種時尚，創業要沒個合伙人，出門都不好意思跟人打招呼。更有甚者，合伙人幾乎成了干餐飲的前提條件。于是，談到合伙人話題，大家的注意力通常都放到如何挑選合適的人，以及，…
有人說，養成一個習慣，只需要21天。當然，養成懶惰的習慣，所用的時間可能更短。 餐飲業恰恰是一個需要勤奮的行業。看看下面的這九張圖吧，按照這個步驟來，堅持30天，養成一個好習慣，這一年的生意肯定…
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瑞幸咖啡今日正式退市，但考驗才剛剛開始！長江十年“禁漁令”，江蘇揚州全市餐飲業告別“江鮮”；廣州一飯店貼告示稱不消費上廁所收2元，網友紛紛力挺；改裝大巴“擺地攤”，山西一老板被罰款并行拘；江蘇一飯店老板現…
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