此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，
因為明天我們將要看的更遠。
憑借的單單是那歷史傳承下的美食情懷？還是靠120余年的專注和不變的熱情?
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屬于臺灣的人情味
120多年下來她始終堅持口味不變，2012年末度小月進入中國內地市場，在面對食材選擇這塊。為了保證地道的臺灣風味，食材的品質、口感要盡可能貼近品牌所在地。保證了正宗的菜品，最終他們不得不從臺灣空運過來一些食材、調料，為的就是保證品質、口味。
度小月
所有的調試好之后，餐廳開始運營后，因地域差異造成的一些產品質疑又來了，度小月的菜點都是按臺灣口味、分量制作的。但是根據一些地域人員的差異，導致了北方人感覺口味清淡、分量小。但是在臺灣人們講究吃巧不吃好，是當地的一種飲食習慣。文化背景差異因此形成了。
度小月的擔仔面
度小月的執念是：你想吃正宗臺灣菜，就來我這里，要把臺灣菜變成北京菜、川菜？對不起。“你要加辣椒，我們可另外提供餐廳自制的辣椒醬，可以自己加，但我要保證成品做出來的是臺灣的原汁原味，這才有意義，要不老祖宗會不放過我們的。很多進軍內地的臺灣餐飲品牌就是因為越來越同質化而沒落的。”
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豐富臺灣小吃，驚艷你的味蕾
“我們不只是開度小月，而是把臺灣文化帶過來”在度小月，肉臊、蝦卷、烏魚子、醋、豆豉等都關鍵食材從臺灣進口，而在當次采購的每樣食材都必須和臺灣地區的同種食材嚴格對比，比如，為了找到合適的芋頭糕，度小月團隊找了半年，從北京一直找到福建，才找到口味達到要求的食材。
度小月
香港美食專家蔡潤、臺灣市長及臺灣第一大美女林志玲，都曾親臨度小月，品嘗他家的特色：擔仔面。師傅坐在鍋前專心熬制著擔仔面的精華——肉燥，一卷一卷的黃油面已經準備好下鍋了。度小月擔仔面的特色在于精致小碗，上桌前先以熱水熱碗，面和豆芽稍微一燙就撈起，再搭配肉燥、蒜泥、烏醋、剝殼蝦，淋上香醇不膩的鮮蝦湯頭，風味獨特的度小月擔仔面就成了，一碗下肚，舒服極了！
度小月
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店面：初心不改的樸素
店里的裝修也是“初心不改”：用力在強調度小月出身街頭市井，無論桌椅還是墻身，都極為樸素。但是在這種樸素下面卻又處處透露著那種歷史延伸下來的那種風情。
比招牌更加惹人注意的，是大堂中間的面攤。不僅是特色，還在用最實際的方式告訴食客，這家店的來龍去脈。店內裝修風格保持古樸，昏黃的燈光，半蹲式的小桌小椅，仍保留了濃濃的人情味兒。
度小月將120多年的傳統手藝發揮到極致讓你在人情味濃郁的環境中，品嘗最淳樸的地道臺灣美食！
一個從歷史的長河中，走到現在的一個品牌，歷經歲月的洗禮依然保存了對美食的那份情懷，加之隨著時間的推移一路走一路不斷的升級，把臺灣的美食帶到全國各地，有情懷、有傳承、有升級、有文化、擴張豈不成了必然的~
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運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司
餐謀長聊餐飲 | Canmouchang
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本文來源：子然餐飲設計機構
編輯：餐謀長品牌策劃/一夢
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