站在2019年末，眼看行業風云變幻、市場更迭。
消費者在不斷改變的需求中，催促品牌尋求新的思路。
2019年12月12～14日，HOTELEX廣州展開幕（文末可免費索票預報名），現場薈聚了多項咖啡及潮飲比賽，All star世界冠軍明星咖啡師表演秀，國際茶飲咖啡美食節等多個板塊，為你提供新思路。
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細分6大品類
12月12～14日，HOTELEX廣州展落地廣州保利世貿博覽館。相比去年，今年的展會品類細分更為專業，展出內容更豐富具體。涵蓋了咖啡茶飲、餐飲設備、烹飪食材、烘焙與冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟等6大領域。
HOTELEX系列展舉辦29年，聚集各類展商，展示餐飲酒店行業標準化、智慧化、品牌化等特征，也可以為飲品行業提供指導。
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All star世界冠軍明星咖啡師表演秀
在廣州展會現場，All star世界冠軍明星咖啡師表演秀是個重磅活動。為期3天內，世界頂級排名的選手將通過神秘飲品試喝挑戰、現場即興表演、與觀眾互動交流等，用一系列互動式活動，展現其咖啡技藝與咖啡文化的精通。
這里是現場表演嘉賓的介紹：
Irvine Quek
馬來西亞
比賽經歷：
2016 Malaysia Latte Art Championship – 6th Place
2017 Malaysia latte art championship – 4th Place
2018 Malaysia Latte Art Champion
2018 Ristr8to World Latte Art Battle Champion
自2016年起，Irvine就參加了多個全國性比賽和咖啡拉花比賽，2018年成為世界拉花藝術大賽冠軍。他說，“我希望我對咖啡的熱情和比賽的態度能感染到世界上更多的人，人人都能成為冠軍。”
Dan Fellows
英 國
比賽經歷：
2019 WCIGS – 1st Place
2019 UK CIGS – 1st Place
2018 WCIGS – 1st Place
2018 UK CIGS – 1st Place
2016 UKBC – 1st Place
2015 UK CIGS – 2nd Place
2012 UK CIGS – 1st Place
* WCIGS: World Coffee in Good Spirits
UK CIGS: UK Coffee in Good Spirits
UKBC: UK Barista Championships
Dan Fellows，是一名咖啡和雞尾酒咨詢顧問，也是唯一一位蟬聯2018和2019兩屆世界咖啡烈酒大賽冠軍選手（World Coffee in Good Spirits Champion）。2016年獲得英國咖啡師大賽冠軍。目前，Dan長居英國，有頻繁的差旅工作，如研討會、大師課程、快閃酒吧活動等，與不少知名品牌都有密切合作。
Emi Fukahori
瑞 士
比賽經歷：
2015 Swiss Barista Championship – 1st Place
2015 World Barista Championship Seattle, 36th Place – Round One
2016 Swiss Barista Championship – 3rd Place
2017 Swiss Brewers Cup 2017 – 3rd Place
2018 Swiss Brewers Cup 2018 – 1st Place
2015年，Emi作為家庭咖啡師獲得瑞士咖啡師大賽冠軍。Emi發現濾式咖啡能近距離感受咖啡的風味和觸覺，在2017從咖啡師轉到沖煮。2018年，她用一支來自巴西達特拉莊園的咖啡豆贏得了冠軍。目前Emi擁有2家咖啡店，和1家在瑞士蘇黎世的烘焙店MAME。
Michalis Dimitrakopolous
希 臘
比賽經歷：
Hellenic Coffee in Good Spirits 2016 – 1st Place
World Coffee in Good Spirits 2016 – 1st Place
Hellenic Barista Championship 2019 – 1st Place
Michalis來自希臘，2009年在希臘的帕特拉斯開始了他的咖啡事業。2015年搬去雅典，在Underdog工作。2016年和2019年分別在咖啡烈酒及咖啡師項目中獲得冠軍。期間，Michalis還作為評委參與多個賽事。
2018年，Michalis啟動了Rabbit Punch項目。2019年，代表希臘參加在波士頓舉辦的世界咖啡師大賽，獲得第二名。
Jooyeon Jeon
韓 國
比賽經歷：
2019 World Barista Champion
2018 World Barista Championship semi-finalist 14th
2015 Korean national barista champion 3rd
2014 Korean national barista champion 2nd
2013 Korean national barista champion 2nd
Jooyeon已經從事咖啡行業近12年，目前是韓國釜山的精品咖啡公司Momos Coffee的咖啡師培訓總監。在進入2019波士頓世界咖啡師大賽決賽前，Jooyeon的最好成績是在阿姆斯特丹世界咖啡師大賽時的14位。
去年的比賽，Jooyeon曾感受到前所未有的壓力。今年她改變了以往的想法，最大程度享受比賽。最終，Jooyeon成為目前第二位奪得此項賽事冠軍的女性選手。
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咖啡及潮飲比賽
除了All star世界冠軍明星咖啡師表演秀，現場還將舉辦各類賽事10余項，涵蓋咖啡、潮流飲品、披薩、烹飪及餐廚行業的各項國際水準的賽事。現場匯聚了咖啡潮飲等一系列“奧林匹克級”賽事：
WCE All star世界冠軍明星咖啡師 表演秀
2020HOTELEX“明日之星”廚師大賽華南賽區
現場不僅能看到大賽選手沖煮競技，欣賞細膩的拉花藝術，還能聽到烘焙大賽上豆子的爆響，聞到滿滿的咖啡香氣，共同見證比賽結果。
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國際茶飲咖啡美食節
國際茶飲咖啡美食節是HOTELEX王牌節事活動，也是全國最大的C端咖啡美食集市活動。從上海、北京、成都再到廣州，全年各地上百家單店的積極參與。12月12～14日，全球眾多知名咖啡館參展，一站打卡：
CHEMBOX是天津首家根植咖啡烘焙發展的產業一體化公司，業務遍及全國，涵蓋咖啡豆烘焙、產品零售、行業咨詢、線下體驗等多項業務。
自2009年成立至今，經過不斷歷練與創新，公司已有四家門店、一家工廠，并率先引進亞洲首批Loring S7咖啡烘焙機。
2017年于深圳成立。由“JO”創始人JODIE，“DY”創始人TEDDY主理運營；他們以“手沖咖啡”為主打，傳播手沖咖啡文化；以“尋覓驚艷味蕾的精品咖啡之旅”為品牌目標。
Caffeina café（茵娜咖啡），以咖啡女神之名Caffeina命名的咖啡工作室。自2012年起，經營自家烘焙精品咖啡豆，致力發掘咖啡原產地的地域風味。
茵娜咖啡開在住宅小區里面，不是臨街鋪面。但啡香不怕巷深，小區內車庫改造的店面常有一批熟客擁躉，本地或周邊城市的同行、咖啡師也會不時光顧。
Small Arms Big Heart 有容乃大
有容乃大，也被稱為“乃大”，出品的咖啡來自國內外不同烘焙商的產品。
品牌的理念就是“我們有一雙小手，但是我們有一顆大大的心，去喜歡和包容咖啡的一切，也希望藉由咖啡結識更多的朋友”。
開業至今，有容乃大出品了澳大利亞、美國、英國、丹麥、瑞典、德國、愛爾蘭、意大利、韓國、日本、泰國、臺灣、香港以及大陸本土近50個不同烘焙廠牌的精品咖啡。
UMAH于2019年5月，由創始人Hito一手創立，本人是位經驗豐富的烘焙師。
UMAH的意思是，U代表電壓，也代表了每一個熱愛咖啡的“you”。MAH是電容量單位，但也并不只是一個能量單位，它需要乘上當前的電壓才能產生真正的能量。
咖啡就像電容量，需要每一個“you”，每一個熱愛咖啡的“你”。UMAH希望能夠彼此連接，彼此傳遞能量，能夠“share energy with U”。
BEAN BOOK咖啡科學實驗室致力于咖啡及其副產物的綜合性開發利用，開發方向包括化妝品、健康食品、化學材料等多個領域。目標是：將咖啡利用率從5.7%提高到100%。
WelderCatherine2019年1月才新成立，是由2016世界烘焙亞軍Dimitry Boroday創立的新自烘焙品牌。
Dimitry年僅24歲就成為俄羅斯班霸咖啡品牌DoubleB的尋豆師和首席烘焙師傅，5年里他走遍了各大產區，前后7次囊獲了俄羅斯的咖啡師、杯測、沖煮、烘焙大賽冠軍，無數次亞軍，可以說是俄羅斯精品咖啡第一人。
“不為尋找世界上最好農場中最好的咖啡,而是尋找自己喜歡的咖啡。如果沒有，那就去創造它”
BLACKSHEEP創立于2017年，一家獨立精品咖啡館品牌。
創始人從業7年，從咖啡師到烘焙師再到生豆貿易，橫跨整個產業鏈。咖啡館讓我們回歸了最初的想法，提供好喝又便宜的咖啡，也想傳達一些美的東西。
BUZZTIME COFFEE成立于2015年，是一家倡導現代生活的精品咖啡館。
“buzz”是蜜蜂嗡嗡作響的聲音，忙碌的都市人就如同辛勤勞作的小蜜蜂，為釀造甜蜜生活不斷奔波。
創始人李冬梅2002年9月，在挪威奧斯陸創辦Javelin coffee&tea。2009年，Javelincoffee&tea上榜紐約時代周刊奧斯陸十大咖啡館之一。
北歐青蛙咖啡，立志從咖啡杯測、烘焙、咖啡沖煮、培訓、生豆供應、咖啡賽事咖啡測評、店鋪經營咨詢服務等諸多方面，推動中國精品咖啡的發展。
烘焙師從原產地將最好的咖啡豆帶回，在自家烘培出新鮮咖啡豆。咖啡豆是屬于果蔬一類，因此香味和味道會經常變化。
ETHICUS 為了將最特別的咖啡送到顧客身邊，非常注重生豆的烘焙與熟豆新鮮度，希望顧客能在不同的時間感受到咖啡不一樣的香味和味道，感受咖啡的魅力。
TRUNK COFFEE位于愛知縣名古屋市，創始人YASUO SUZUKI（鈴木康夫）是ORIGAMI DRIPPER監制。創立4年多以來，已成長為日本中部地區最受歡迎的精品咖啡店之一。現在TRUNK在名古屋已有3家店鋪。
TRUNK店內使用咖啡全部來自自家Probat5烘培機的烘培，手沖咖啡使用ORIGAMI折紙濾杯沖煮，日本最早提供愛樂亞（AeroPress）烹煮咖啡的咖啡店之一。
這是一群堅持并且熱愛咖啡的年輕人，于2014年先后創立了Mirror Coffee以及Voicube Coffee，他們希望能用心采集世界各地優質豆子，做一杯有態度的好咖啡。Voicube Coffee創立的目的是希望客人能夠實現與咖啡的“零距離”，并且能讓更多客人有機會接觸到精品咖啡的每一環節，讓“咖啡”也能成為生活的一部分！
Homeground Coffee Roasters
Homeground coffee roasters是一家來自新加坡的精品咖啡館及烘焙店。
Homeground 如名字所表示的，他們更加注重”home”，家庭咖啡沖煮文化。他們的目標是降低咖啡領域的進入門檻，希望促進新加坡家庭沖煮社群的建立。近期，Homeground獲得了新加坡咖啡手沖賽冠軍以及世界咖啡手沖賽(WBrC)第十二名的成績。
PHILOCOFFEA的名字來源于Philosophy（哲學）、Coffea（咖啡樹）這兩個英文單詞。除此之外，它還是世界咖啡沖煮大賽史上，首位亞洲人冠軍經營的咖啡館。
2019年，隔壁工坊回溯“咖啡是一杯日常飲品”的本源，推出“新咖飲研究所”的品牌主張，提供創意咖啡的開發，成品及原材料。將熟悉的本土文化融入到咖啡的味道里面，提供一杯具有創意，好喝無負擔的創意咖啡給客人，輔助咖啡經營者更輕松，更多面的表達咖啡。
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「2019 HOTELEX廣州展」免費索票
文章為咖門特別策劃。
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