腦洞夠大！他竟然把西游記搬進了餐廳

跨越多維度的產品組合

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劉峰曾有過從廚師、攝影人、主持人到餐飲策劃人的工作經歷，但20年來，從未和餐飲業脫離關系，無論是介紹做菜，還是做攝影、做設計，都是圍繞餐飲在做。

餐飲是劉峰擅長的領域，他還擁有一個中餐、海鮮、粵菜出身的團隊。于是他想，為什么不利用自己的優勢做一些好吃的東西，用心去創造一些差異化的產品？

嘻游記的“嘻”是嘻哈的“嘻”，這也代表了劉峰做美食的態度——快樂、自由和顛覆。

在劉峰眼里，魚非魚和嘻游記分別代表了過去和將來，他從傳統烤魚走過來之后，發現未來市場中國餐飲消費者的需求習慣，所以在做嘻游記時，就進行了一次烤肉品類的顛覆。

餐廳的主菜是燒肉海鮮泡飯，有著許多跨度，就是一個顛覆的產品組合：烤肉是主餐，海鮮來自劉峰的家鄉大連，泡飯又是對上海人情懷的傳輸，米飯則是用日本的大米、濟州島的海草和大連的海膽燜制而成。

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齊天大圣海膽飯

IP孵化空間設計

設計植入情感體驗

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上海是一個求新、求創意、求變、求細節的一個城市，劉峰覺得餐廳除了有好吃的東西外，還需要研究90后，甚至00后的消費習慣，他們需要的空間、體驗、觸感和視覺。

嘻游記本身就是一個強大的IP，以文化創意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，輕松將粉絲引流到店面。而想要顧客對品牌的認知內化，更重要的是空間設計中主題文化的傳播。

《大話西游》當年剛播的時候票房慘淡，觀眾都不能接受，而過了一段時間后，這部電影卻因為無厘頭的幽默火得一塌糊涂。劉峰從周星馳的幽默精神中找到了靈感，認為這就是顛覆的精神，堅持顛覆是正確的選擇。

所以在做設計時，嘻游記就打破了傳統西游記文化的影子，并沒有設定文化局限。正如嘻游記的slogan——每個人心中都有一個嘻游記。

嘻游記的空間設計就是以西游記的主題文化為大背景，在其中又做了一些突破。劉峰打造了一個魔幻與現實交疊、中西風格對撞的嶄新的“嘻游記”。

遠處看像盤踞在商場里的金屬洞穴，外圍用不銹鋼緊緊包裹，墻壁上安置了碩大的金銀兩色蜘蛛。

在進門處，運用高科技手段，用水幕再現了一個逼真的水簾洞。

餐桌上每個蜘蛛都帶上了緊箍咒，這些蜘蛛也成為嘻游記餐廳的標志元素。

設計時沒有刻意去塑造西游記的形象，而是用很多插畫來表達現代想象。

翻開菜單就像是翻開一本故事書，菜名都非常有西游記特色，例如“俺老孫最牛”、“女兒國的春夢”、“松茸洋芋紫金缽”等。

除了超前的空間體驗感，劉峰認為要做的就是跟用戶建立感情，他請了央視的音樂制作人為嘻游記餐廳制定了主題曲《當一切不再錯過》，通過主題曲與用戶建立情感，主題曲又分男生版和女生版，根據不同的情景播放。

第一家店受到了消費者的追隨，那未來的店面擴張路徑怎么走？劉峰認為，短時間擴張的管控，對于品牌要求太高。快速擴張對于人氣餐廳并不是好的發展方向，未來的嘻游記會慢下來迭代，扎實走好每一步。

餐廳創立的過程，就是一個從無到有的過程，餐廳空間里的產品、營銷、推廣、裝修、菜單等等應該如何創意組合？9月9日-11日，中歐餐+心傳工坊（點擊查看詳情）將會在中歐國際工商學院深圳學院開坊，屆時劉峰將會為學員詳細分享。

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