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在餐飲上，日本料理追求食材本色本味，講究時令，力求遵循自然節律，發掘當季食材的最佳本味。
日本料理對食材和烹飪的專注，實在可堪玩味！“木乃婦”將日式便當做成藝術品，被米其林贊譽“魅力十足、兼容并蓄”。
前不久，餐飲老板們都在熱議一個話題——外婆家創始人吳國平入股了日本一家米其林餐廳（相關閱讀：為一碗雞湯，外婆家吳國平買了家日本米其林）。
今年3月，黃太吉創始人赫暢帶領團隊去了趟日本考察，學習全球頂尖的供應鏈合作關系，日本餐飲的實戰學堂地位可見一斑。
知其然，更要知其所以然。
2016年9月25日，《餐飲老板內參》日本餐飲企業考察項目正式啟動，我們將企業參訪與理論學習相結合，吸納優秀經驗。
9月，一同東渡，探索日本極致餐飲業背后的商業秘密吧！
點擊下方“閱讀原文”，開啟日本游學之旅！
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只顧埋頭研究“兩微一抖”，很多餐廳都忽視了：線下門店周圍1公里，才是吸引顧客進店的第一戰場。餐飲品牌里，海底撈、巴奴、老鄉雞都很擅長的門店1公里營銷術，該怎么玩？今天直接上干貨。文章轉載自咖門（KamenCl…
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號它，是茶葉界的攪局者，用大膽創新的方式打破傳統，開辟一條生路！它，是茶葉界的領頭羊，是全球高端酒店、餐廳、國際航空公司的指定商家！它，是茶葉界的Number.1，僅用9年…
自動售貨機能為我們的生活帶來便利，售賣的東西也是五花八門，今天《餐飲時報》報道的6臺自動售貨機，它們售出的食品絕對是你意想不到的特別。 盤點6臺最讓人意想不到的食品售貨機 1. 法國長棍面包售賣機自動售貨…
“當小而美的價值觀充斥著餐飲的前廳運營，只有輕而全的庫存系統才能匹配經營者的需求；當優勢明顯的純SaaS連鎖庫存系統一直是個傳說，只有實力與經驗兼具的團隊才能讓其成為現實。吾享云庫存——純SaaS連鎖庫存系統…
《春節為何要囤貨？》今天中午，一個餐飲同行給我留言，委托我寫一篇關于餐飲為何要在春節前備貨的文章，原因是，他在一個很多消費者的餐飲群里，公布了自己的庫存和可能產生的損失后，有人居然說是他自己太貪心…
來源：職業餐飲網 | 作者：程三月 肯德基也對面賽道下手了，開賣“北京炸醬面“！ 雖然此前在早餐時段，它1月在武漢上線7塊錢一碗的熱干面；5月又在杭州、溫州、紹興三城，開賣小籠包；9月，進軍河南開賣胡辣湯。 但這次完全不同，與用油條、粥、熱干面、小籠
匠作意味著什么？手工、緩慢、量少在以快為尊的今天匠作已然成不了“主流”即使有千年沉淀的茶飲也難免落入俗套勾兌、茶粉、添加劑可也有那么少部分人依然堅守著匠心之道守·破·離守·制茶初心在世故凡俗里堅守匠心一…
活動期間很多朋友申請體驗辰智商圈秀，申請過索要賬號的朋友們，辰智正緊鑼密鼓地為您開通商圈秀體驗賬號，未留下聯系方式的朋友請您完成以下索號步驟并留下您的姓名、聯系方式與郵箱，稍后工作人員會與您聯系！…
《青殼龍蝦》昨天北京來的朋友問我一個問題，在北京吃龍蝦時，經常會遇到那種殼非常薄，非常軟的龍蝦，他們擔心是不是這種龍蝦被什么化學藥品泡軟了？我讓他們不要擔心，殼軟的龍蝦就是市面上的青殼蝦，他本身就…
以便利店為首的針對餐飲的跨界打劫勢力還在不斷增加，目前幾乎主流的品牌便利店都在尋求和餐飲的融合，只是步子大小的問題。除了便利店，家居賣場、超市、汽車4S店、無印良品、共禾京品等各種線下零售實體都在侵…
