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1871期
◎ 餐飲老板內參 內參君
營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；
有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；
退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤離購物中心；
平臺抽點水漲船高，外賣難做，有企業甚至在考慮停止外賣業務；
……
受整個大的經濟周期影響，2018下半年，高中低檔餐飲都有不同程度的下滑。
當潮水褪去，一切紅利剝離干凈，運營能力將是一個企業能否守住灘頭的決定因素。
這時我們最應該做的，是回歸基本，守住核心，練好內功。
越是迷霧重重，越是要回到原點去思考，回到本質去找方法。
因此，12月28日，餐飲老板內參主辦的中國餐飲創新大會（2018冬季峰會），把主題定為“回歸基本”，回到餐飲經營的基本面。
這是餐飲業當下最緊迫、最核心，最值得坐下來認真討論的話題。
今年是改革開放40年，在這40年中，餐飲業連同其所在的大商業經濟鏈，都經歷了一個從無到有、從小到大、從零散到繁榮的發展過程。
而市場的周期性，決定了有高峰就有低谷。
下半年，餐飲業普遍反應獲客難度大、營業額降低，外賣難做、門店難做……社保入稅的規定，又讓“人”的壓力成倍增加。
用人、創新、盈利……內參君曾經采訪了50多位老板，大家一致說，“太難了”，不知道明年的方向在哪里。
因此，今年中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）的大會設計，我們依舊主打“內容為王”，聚焦餐飲老板經營實際中遇到的問題，發現規律、總結方法論，目的是讓前來參會的1000位餐飲精英，真正有收獲。
>比如談外部設計與內在架構，我們請來了外婆家；
>談組織力、頂層設計，我們請來了西貝；
>談品類的創新，我們請來了王品；
>談品牌的本質，我們請來了華與華；
>談產品邏輯，我們請來“產品主義”開創者巴奴毛肚火鍋；
>談企業組織力，我們請來了喜家德蝦仁水餃；
>談成本控制和精細化運營，我們請來日本物語集團中國區首席戰略顧問；
……
12月28日，回歸基本·中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將在北京中國大飯店舉行。上千位餐飲人將在會上相聚，探討餐飲經營的原點命題。
我們力求這場大會以解決餐飲經營實際問題為中心，扎扎實實地和現場1000位老板討論根本問題、尋找本質力量。
更多大會詳細內容、重磅嘉賓，往下看！！
也可以點擊文末閱讀原文報名參會??
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統籌｜段明珠 編輯｜于聰聰 視覺｜劉凱 近期熱門 （點擊圖片/文字直接閱讀） 外賣“小敗局”|3年賺4個億的秘密|廣深餐飲密碼 雞肉一路狂漲60%|大牌爭做兒童餐|專訪呷哺賀光啟 小吃升級的5個坑|味千的絕招|網紅餐廳倒閉 首席勾搭官1：13718277715（同微信） 首席勾搭官2：18510797162（同微信） 轉載聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu 課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）
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