1、巨頭列隊進場“爭霸”對于餐飲巨頭來說，雙11是“武林爭霸”的日子，關乎江湖地位。因為各平臺的榜單第一時間會公布或直播銷售數據，所以要鼓足干勁、一爭高下。第一梯隊：肯德基、星巴克、麥當勞、必勝客、漢堡王、真功夫、德克士等幾大餐飲巨頭。2019年銷售額均打破以往雙11全天峰值，巨頭需要比拼誰用最少的時間“沖億”、峰值是多少。阿里本地生活平臺數據顯示，2019年肯德基僅8個多小時就進入“億元俱樂部”，11日當天，肯德基最終以超1.5億成交額成本地生活最受歡迎品牌。第二梯隊：巴克、喜茶、奈雪的茶等。星巴克2019年也進入“億元俱樂部”，剛剛過去的國慶長假，喜茶588家門店售出600萬杯茶飲，根據美團數據，長假前4天，該平臺的奶茶訂單量就超過11億，相當于全國每人喝了一杯。而奈雪的茶在8天小長假共計賣出340萬+杯茶飲，150萬+個軟歐包，火爆的茶飲在雙11也會成為一大看點。第三梯隊：食品企業。尤其是受到熱捧的堅果類，比如網紅品牌三只松鼠、良品鋪子、洽洽瓜子等，還有鹵味三絕：絕味、周黑鴨、煌上煌以及紫燕百味雞等，雙11免不了來一番龍爭虎斗。第四梯隊：調味品及火鍋底料。火爆的自嗨鍋、線上火鍋淘汰郎、鍋 sir 、海底撈鍋底料、盒馬火鍋食材超市等，火鍋食材超市今年成為熱點，連盒馬火鍋都“殺”進來了，秋冬季來臨，火鍋全面進入旺季！第五梯隊：半成品菜。疫情期間，餐企依托供應鏈和中央廚房進軍半成品菜，海底撈、西貝、廣州酒家、小六食品、云海肴、荔雅圖、滋粥樓等餐廳也紛紛推出半成品菜，如蜀海供應鏈、西貝功夫菜、眉州東坡賣東坡肘子、廣州酒家利口福食品等。總之，在雙11來臨之際，各大商家將以此為契機，各施招法進行年末的大攻勢和大檢閱。2、中小品牌這樣狂歡“雙11”對于消費者而言是一個全民剁手的日子，對于所有商家而言，都是一個撈金和營銷的絕佳時機。如果把握好這個時機，不僅會給餐廳帶來高收益，還會起到變相宣傳的效果，這對餐飲企業來說是可遇不可求的節點。中小品牌可根據自己的勢能高低選擇與雙11“共舞”的方式。以奶茶店為例，老板們在雙11可以根據自己店鋪的情況，不妨參考以下合適的方式進行促銷：A、雙11當天，購買金額滿11元，再加1元即可換購秋季飲品一杯！B、即日起，顧客可積攢店鋪小票，雙11當天，憑借兩張11元以上的小票，可到店免費換取xx一杯！
