• 突襲“戰疫”!喜家德內部作戰計劃(完整版)曝光!

    抗疫之戰,唇亡齒寒!


    疫情的到來是突然的,對抗呼吸道病毒的傳播,餐飲行業更是首當其沖。


    很多人知道,創立于2002年的喜家德,是少數經歷過2003年的“非典戰疫”的餐飲企業之一。今天,我們有幸拿到了一份喜家德的“疫情作戰計劃”。


    曾經寶貴的經歷與本次對抗“疫情”的企業戰略,相信對餐飲同行會有很大的借鑒意義。



    01
    高德福致喜家德伙伴的一封信

    02.
    喜家德各平臺疫情應對方案



    03.
    喜家德合伙人承諾書


    04
    喜家德高德福致餐飲同行


       2002年,喜家德創立于黑龍江鶴崗。

    經歷了2003年的非典。
    那次寶貴的經歷,對于餐飲同行面對這次的疫情,有很大的借鑒意義。

    以下是高德福高總給餐飲同行的幾點建議:

    1

    疫情期門店能不開就不開

    從經營的角度,門店都有盈虧平衡點。
    盈虧平衡最關鍵的是人流量。
    現在各地政府都在呼吁大家老老實實待在家,避免人員流動,街頭客流大幅減少。
    從安全性和企業自身角度考量,首先是不給疫情添亂,疫情期門店能不開就不開。

    2

    避免優秀員工流失

    既然優先選擇不開門店,那么優秀的人才就會容易流失,對于企業未來的發展不利。
    我們如何在不同階段,將不同商圈的門店有計劃有節奏地分批恢復,從大來講,也能緩解高人流商圈的安全壓力,往小里講也能舒緩企業人才流失的壓力。
    還有就是我們每個企業都有庫存食材,如果不盡快銷售會不新鮮,造成成本壓力還沒有現金流。

    3

    保護好顧客和員工

    在門店運營方面,無觸點運營、無感染的機會。
    我們把門店的空間重新作了調整,拉開桌間距到安全距離,降低感染的幾率。
    顧客進門前測溫和消毒雙手。
    內部科學配置員工餐,加強消毒防疫管理,提高免疫力。
    尚未返回崗位,在老家休假,先別回,別高峰出行,錯峰人少,更好防護安全。

    4

    門店產品的安全防范

    為避開病菌高發溫度的區間,門店產品加大熱菜、減少生食,以熟熱制品為主。

    5

    承諾書是工具,留住人心是關鍵


    國之寒冬,也是業之寒冬。我們也必須思考:

    該怎樣在大家與小家之間考量;

    該怎樣在生存與發展之間平衡;

    該怎樣在當下與未來之間過渡;

    該怎樣在戰斗與戰役之間拼搏。


    今天,喜家德與眾多行業的領軍企業一道做出表率,做出維護社會、維護企業的共贏決策,志在為國家和社會,為顧客和員工做出貢獻的同時,將自身損失降到最小,蟄伏當前,修煉內在,同樣,餐易私塾與中國餐飲人在一起,共同期待早日迎來春天!


    · end ·

    更多推薦:

    1、【戰疫】危機與機遇,往往同時出現!餐飲行業勇敢吹響“抗疫“保衛戰號角!


    2、疫情不可怕,注意這9大細節!餐飲企業勇敢擁抱2020年春天(上篇)


    3、疫情不可怕,注意這9大細節!餐飲企業勇敢擁抱2020年春天(下篇)

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    上一篇 2020年2月5日 16:00
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