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第 1320 期
移動支付技術和各類SaaS軟件系統的快速發展，讓中式餐飲公司在點餐、支付、會員等環節獲得新的經營思路，而西貝莜面村在中國餐飲品牌“智能化”競爭中更是一路領先。
近日，包括CNN、NHK、KBS、路透社在內的23家國際知名媒體的記者，一起走進西貝廣州正佳店，他們到底要探究什么秘密？
”
■餐飲老板內參 李新洲發自上海
1 外媒記者驚呆了：西貝的智能化超乎想象！ ▼
如何讓客人加入餐廳會員并成為常客？
如何讓客人在點餐和支付環節體驗更快更好？
如何讓客人跟餐廳保持高粘性的互動和消費頻次？
23家國際知名媒體的記者在西貝莜面村廣州正佳店體驗了“遠程預定”、“遠程取號”、“掃碼點單”、“掃碼買單”等功能后，來自美國的記者感嘆：“沒想到中國餐廳的智能化遠遠超出我的想象！排隊、預定都可以遠程進行，消費點單、買單只要掃桌上二維碼就可以了！”
中國從古至今都是民以食為天，中國人對于美食更是有獨到的講究和追求。在排隊等待已經成為常態的中國餐飲市場，及時并高效地享受到美味是眾多消費者的內心訴求。西貝莜面村率先開展的智能化餐廳嘗試，切實解決了顧客的消費痛點，再一次引領了餐飲圈的潮流。
西貝一直堅持以消費者為核心，打造極致的顧客體驗。選擇跟行業頭部品牌合作，是重要途徑之一。
西貝與中國最大的互聯網餐廳服務商美味不用等開展全面合作，利用美味的第三方平臺實現了“遠程預定”、“遠程取號”、“掃碼買單”等功能，一系列全方位線上與線下即時結合的新用戶體驗，優化了消費升級大潮下人們的就餐體驗。
外媒記者們紛紛點贊，他們說：“西貝引入美味不用等的智能SaaS服務后，構建了一個非常好的智能服務生態和環境，是真正的‘服務升級’，非常棒。”
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牽手美味不用等，吸納“村民”更容易
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西貝莜面村與美味不用等強強聯合，從開展到全面合作至今，實現了數字化的“排隊、預定、掃碼點菜、掃碼支付”的全面普及。
據西貝一位高管透露，美味不用等的“秒付”方案為餐廳帶來了兩個革新：
一是“無感升級”：上線非常快，一家店30分鐘配置完成，不需要大量軟硬件支持以及人員培訓，節約了很多人力、精力成本；
二是“掃碼即會員”：幫助經營者存留到店客戶的個人資料、偏好信息，進行會員管理和營銷服務。這兩點的專業性和便利性，是一般智能管理軟件所無法企及的。
對餐廳管理者而言，saas軟件可以讓客戶更方便地點單，摒除了傳統的中餐所有環節都需要人工親力親為的浪費，經營者可以將精力投入到品牌經營和系統建設。
①顧客到店前，通過美味app或者微信進行手機預點菜； ②顧客到店后，掃描桌上的二維碼直接下單到廚房； ③顧客用餐結束，使用“秒付”功能不用離桌就可實現買單； ④“秒付”和會員系統打通，顧客使用秒付功能，自動為餐廳增加1位新會員。
西貝莜面村董事會秘書姜鷹在媒體采訪中坦言：“2017年與美味不用等全面合作上線‘秒付’后，西貝會員從過去每月新增幾萬人，到現在每月新增會員30多萬人。發展會員的效率提高了將近10倍，截至目前每天的在線支付比例已經超過60%。”
在此基礎上，西貝服務流程同步優化，在點單和收銀兩個環節上效率提升了10多倍，每個服務員平均節約時間3-5分鐘，投入到更細致的用餐服務和體驗上，對提升餐廳翻臺率也有直接幫助。
西貝與美味不用等的合作，是中國餐飲圈結合智能化前沿技術的轉型初探。一系列先進技術的應用，增加了西貝“餐飲＋互聯網”深度嘗試的時尚感，也加深了用戶對西貝的好感度，無形中也增加了會員的復購率和忠誠度，餐廳內部也借此實現了效率升級、體驗升級和服務升級。
這個強強聯合的時代，誰能搶先擁有更多的行業頭部資源，誰就更容易擁抱餐飲業的未來。
小白死于跟風 老將死于趨勢
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《中國餐飲報告（白皮書2017）》
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統籌丨張琳娟
編輯｜師麗丹視覺｜尚冉
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