商會動態 | 2019年深圳餐飲博覽會圓滿落幕

民以食為天，怎樣讓消費者吃得“安全、健康、綠色、放心”是餐飲業發展的永恒主題，也是社會各界關注的焦點問題。以“連接·發展·共贏”為主題的“第十一屆深圳國際品牌特許加盟展暨2019深圳餐飲產業鏈及配套服務博覽會，此次展會由深圳市餐飲商會聯合深圳貿促會、深圳市國商會展有限公司、深圳國際商會、深圳市品牌促進會、深圳綠色食品發展促進會、深圳市團餐行業協會等國內權威機構共同主辦，并得到了深圳對口幫扶河源指揮部、香港特許經營協會等政府部門、國際機構的大力支持。深圳市貿促委副主任甘敬鋒、深圳國際商會秘書長黃瑛、中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲行業協會會長譚海誠、中國飯店協會專家委員會常務副主席李順貴、中國飯店協會外賣委員會副理事長 深圳市日月永和餐飲有限公司董事長王克明、中國飯店協會青企委副主席 79號漁船董事長鄧洪明、廣東省餐飲行業協會常務副會長 客語董事長許可鵬、深圳市社會組織總會書記張武波、深圳市傳統優勢行業聯合黨委書記周偉光、深圳市綠色食品發展促進會會長宋煒煒、深圳市飯店業協會執行會長周玲、深圳市廣告協會執行會長兼秘書長湯山文、深圳國商會展董事長李海波、以及深圳市餐飲商會榮譽會長袁錦華、陳漢宗、麥世威、執行會長王英知、副會長余劍鋒、莫惠英、楊萍、羅松楊、徐路、劉彪平、江浩南、監事長林政等領導和嘉賓共500余人出席了開幕式。

據《中國餐飲報告2018》顯示，2017年我國餐飲業營收已達到3.9萬億，預計2019年全年增速將維持在10%左右，餐飲擁有萬億市場，而且未來具有極大的成長空間。雖然市場巨大，但在房租水電、人力成本急速上升的今天，“生產加工、配送供應”的食材供應鏈就顯得尤為關鍵，因為這不僅是關系到成本的問題，更關系到食材的安全問題。

　　深圳餐飲商會想餐飲企業之所想，舉辦深圳地區首個餐飲行業專業B2B展覽會，聚焦餐飲行業整個產業鏈，悉心精選時下最熱門展商和品牌，幫助采購商能夠第一時間尋找到高品質的餐飲食材。2019深圳餐飲產業鏈及配套服務博覽會包括生鮮及綠色食材展、餐飲設備及配套服務展，餐飲品牌展、境外食品展等板塊，實現餐飲行業上下游產業鏈的全面覆蓋，旨在為大灣區的零售及批發商、連鎖餐飲、商超采購、機構單位等專業采購商提供一站式采購和信息融合平臺。　　

　　進行采購的專業買家約占觀眾總數的一半左右。作為專業化程度極高的餐飲行業盛會，餐博會始終堅持以打造灣區優質食品食材采購平臺為目標。主辦方悉心精選時下最熱門展商和品牌，幫助采購商能夠第一時間尋找到高品質的餐飲食材。

　　在主題規劃上，整個展會以專業采購+貿易合作為主，展品類別涉及餐飲品牌及連鎖加盟、餐飲設備、食品、加工、物流、配套服務、新零售系統、商業地產、互聯網餐飲、海外展區等模塊。

6月14日，“黑白杯”第一屆奶茶大賽總決賽在會展中心3號館開戰，從初賽中脫穎而出的10強選手如約應戰。經過激烈角逐，冠軍最終被來自大友利茶餐廳的黃美飛收入囊中，香港新發燒臘茶餐廳傅仕琛獲得亞軍，幸運港式茶餐廳葉晃希位列第三，其他選手獲得優秀獎。

廣東省餐飲服務行業協會譚海誠執行會長致辭

深圳市傳統優勢行業聯合黨委書記周偉光致賀詞

深圳市餐飲商會茶餐廳研究院院長鄭志偉

大賽由深圳市餐飲商會主辦，深圳市餐飲商會茶餐廳研究院丶荷蘭皇家菲仕蘭公司共同承辦，聯合利華餐飲策劃公司-立頓奶茶協辦的官方賽事。

奶茶是不少南方人日常生活中不可缺少的一部分，也是南粵餐飲文化的一道佐餐佳品，尤其是港式茶餐廳的興起，揉和了中西合璧的餐飲文化，形成了獨具特色的港式奶茶。港式絲襪奶茶距今已有近百年的歷史，已慢慢形成了自己特有的飲食文化特性。本次大賽的宗旨皆是為傳承經典港式茶餐廳文化，褒獎港式奶茶手藝人打造的平臺。

當天，比賽場面激烈且觀賞性高。港式絲襪奶茶，奶味濃，茶味也濃，奶和茶要完美融合，入口幼滑丶延綿細密。如此優秀的口感，跟港式奶茶複雜的工藝,有莫大的關系，通過拉茶丶撞茶等手工步驟，把茶湯的苦澀感過濾掉，突出茶湯的濃味，茶入喉嚨后散發淡淡的回甘，才稱得上一杯上好的港式絲祙奶茶。

2019年6月15日上午，深圳市餐飲商會堂文化研究院舉辦的第一屆湯文化論壇盛大啟幕，在深圳會展中心舉辦，并邀請具有影響力的業內專家現場交流，及現場出席上百余人共同見證了本屆論壇活動。

本屆湯文化論壇以“發揚湯文化，傳遞愛”為主題，與大家共同探討湯文化的來源與發展，將中華民族傳承的湯文化繼續發揚光大。

論壇現場，深圳餐飲商會王英知執行會長做開幕致辭，特邀健康管理專家任欣、投資人商業地產大咖張博君、及吃個湯CEO詹楚烽做主題演講，來自湯文化研究領域的專家匯聚于此，針對湯文化進行多維度深入探究。

深圳餐飲商會執行會長—王英知開幕致辭

本次論壇，吃個湯CEO詹楚烽在致辭中對到場嘉賓和主辦方的舉辦表示感謝，并向遠道而來的朋友表示熱烈歡迎，自創始以來一直秉承著“只做湯，做好湯”，做中華湯品的傳承者，堅持將湯文化發揚光大，讓我們有幸見證了“吃個湯”的發展歷程，對品質的不斷追求。自古言“民以食為天，食以湯為先”，原來湯文化可以如此源遠流長，同時希望能夠長久的發揚與傳承下去。

深圳市餐飲商會湯文化研究院院長、吃個湯CEO—詹楚烽

健康管理專家任欣為大家講述湯品與營養健康，煲湯這種傳統溫和的烹飪方式，更有利于食材中營養素的釋放，湯品理應成為現代生活方式的重要組成部分，喝湯喝“健康”，吃個湯為更多人群提供健康的餐飲體驗，得到現場觀眾的一致認可和響應。

投資人及地產大咖張博君，為大家講解湯品類的巨大發展空間和前景，并詳細剖析了互聯網及前端門店的新零售新發展。“吃個湯”作為湯品類的頭部品牌，擁有專業的湯品生產廚房，行業領先的標準化流程和規模。在本次論壇中，從未來市場和品牌領域方面進行分享和交流。

主題演講之后，進入到圓桌論壇環節。三位業內大咖在圓桌討論上分別發表自己的觀點，主要圍繞湯文化的歷史傳承、湯品類的健康膳食、未來前景展開，并進行深入探討，互相碰撞出了精彩觀點和不同的解讀，對在座的嘉賓都很有啟發。

合影留念

最后進入招牌湯品鑒環節，吃個湯——原只椰子玉竹竹絲雞湯，榮獲深圳衛視頒發的深圳十大招牌菜獎項，年銷量四百萬份的網紅湯品，是深受粉絲歡迎的靚湯，也是調節身體的養生湯。中藥材在煲湯占據了重要位置，邵東玉竹、寧夏枸杞、滄州紅棗、泰和竹絲雞等為材料，清熱養顏，補益血氣功效，可謂具備招牌湯品的色香味形及湯文化。吃個湯，初衷不變，繼續前行！

本次餐博會受到了各大媒體的追捧和報道，深圳廣電集團、河源廣電集團、深圳特區報、特讀、深圳晚報、鳳凰網、今日頭條、中國食品報、搜狐網以及各大自媒體、流媒體、網絡媒體。