• 燒烤品類的新零售試驗

    測評欄目每周更新,每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場,測評呈現形式根據產品屬性進行調整,不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。為餐飲商家實現高效市場拓展的同時,幫助分銷商、C端流量渠道快速解決選品問題,降本提效。
    餐飲老板內參 《好食參考》頻道| 文
    燒烤品類適合做新零售產品嗎?
    我們曾在“餐飲新零售,2020年餐飲人的新戰場”中介紹過怎樣的企業適合做新零售產品。按照里面所提到的原則,燒烤品類其實并不適合大規模的做新零售產品。

    現在用戶的消費決策要素在慢慢發生變化,比如燒烤,在疫情期間,居家和戶外似乎成為一個增長的需求點,但是從底層的商業邏輯來看,用戶需求和場景沒有發生根本變化,暫時的需求并不能成為長期需求,除非底層邏輯發生了變化,比如大家都不愿意在人多熱鬧的地方吃燒烤了。

    燒烤企業的新零售嘗試
    夏天到了,又到了擼串的季節。
    《好食參考》頻道的小伙伴想吃燒烤了,我們遍尋木屋燒烤、很久以前、豐茂串吧、何師燒烤、冰城串吧、客串出品、望京小腰、串意十足、聚點串吧、管氏翅吧等國內和區域知名燒烤品牌。
    我們整理了他們的新零售產品:

    經投票,我們選擇了何師燒烤。

    理由有三:

    1、何師燒烤的自熱燒烤、微波爐燒烤新零售產品非常方便,對于很多人而言,他們吃過燒烤,但并沒有親自烤過,對于一些動手能力弱的消費者而言,燒烤并不是一件容易的事。

    2、相對于其它品牌的新零售產品,何師燒烤的新零售產品不用明火,更適合辦公室場景。現在中國大部分城市市區內都禁止明火燒烤,消費者在自家房子里炭火燒烤的可能性不高,如果為吃一頓燒烤,去到郊區或者去到指定區域,頻率太低,也無法及時滿足想吃燒烤的愿望。

    3、何師燒烤是西南燒烤品類的代表性品牌,有品牌背書。

    產品測評
    何師燒烤新零售產品具體怎樣?我們進行了測評。
    微波加熱型燒烤??
    ?
    產品豐富
    微波爐加熱即可
    成品有燒烤的感覺
    自熱型燒烤
    加水即可

    他們自熱系列產品重在還原味道,而微波系列產品重在還原場景感覺,為此微博系列的燒烤產品,還配備了一次性烤爐。

    隨著疫情的消退,何師燒烤對微波爐系列的燒烤賦予了更多場景,配備了一次性燒烤爐,增加戶外場景,甚至還有火鍋場景,他們的產品可以直接涮火鍋。

    據了解,何師燒烤新零售項目2月立項、研發,3月開始推廣,已經在京東、盒馬、小程序等渠道進行銷售,目前月銷售額超過20萬。

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    我們每期優選一款產品進行全方位剖析,包括但不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等形式。為餐飲商家實現高效市場拓展的同時,幫助分銷商、C端流量渠道快速解決選品問題,降本提效。
    “餐飲新零售計劃”選品平臺已正式上線餐飲老板內參APP,您可通過自薦渠道,進行報名,經審核后,可入駐平臺。
    您也可掃描下方二維碼或點擊“閱讀原文”,填報品牌及產品資料,評委會審核通過后第一時間和您聯系。品質過關、實操效果理想的產品有機會參與測評視頻拍攝、在內參平臺刊發。
    統籌|周漁 視覺|王晶雪
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