【發布時間】2019年5月30日 【發布單位】廣東省餐飲服務行業協會 【榜單作者】廣東餐協秘書長 程鋼 【數據支持】餐數 【發布地點】第十屆中國（廣州）酒店餐飲業博覽會
廣東籍（總部在廣東）的餐飲企業參考集團在全國范圍的數據，總部在省外的餐飲企業只參考集團在廣東省境內數據。
先由專家組客觀統計并提名在廣東省境內200個以上餐飲品牌，并形成初選名單，再以企業自主申報、各地市行業協會推薦和專家調查取證相結合建立綜合數據庫。
以2018年度企業集團旗下所有關聯品牌總營業收入作為主要指標，綜合考量經營規模、連鎖門店數量、品牌知名度、食品安全等級、供應鏈體系、特許經營規范與消費者滿意度等評價指標。并設計合理權重，得出分值并排出百強榜單。
《2017廣東餐飲100強》、《2016廣東餐飲100強》、《2015廣東餐飲50強》、《2014廣東餐飲50強》。
2015-2018年廣東餐飲市場規模與發展趨勢
2018年廣東各地市餐飲增速全線下滑
百強入圍營收門檻提高38.6%
半數以上企業達到20%以上高速增長
百強集中度“三七”定律依然如故
集團化、多品牌戰略比例提升
正餐、快餐占據廣東餐飲百強半壁江山
2018年飲品烘焙、火鍋增速強勁
飲品烘焙突飛猛進，平均營收規模拔得頭籌
總部所在地分布依舊不均衡
民營企業數量龐大，但營收能力較外資企業尚有巨大差距
各業態門店規模對比 快餐存量大 飲品烘焙后起之秀
廣東餐飲百強企業走出廣東比重僅46%，營收逆差86億
城市布局：飲品烘焙絕對優勢 跨城市發展尚待激活
熱衷在購物中心開店的品牌高達77%
特許經營業務開展比例37%，加盟店總占比僅25%
央廚整體配置比例僅為40%，簡餐配置比最高
外賣比重大幅度提升，外賣收益率整體欠佳
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