排隊7天7夜只為一個座位，這碗拉面一年竟賣出了75億！

今天要說的，是一家日式拉面館，居然成為旅客到島國必去的“景點”之一！

有人統計過，去過日本吃拉面的中國人，70%都會推介這家拉面館，甚至有不少人稱之為“神店”。

到2012年時，這家拉面館就已經賣出75億日元（約合人民幣4.6億元）；

2013年，在香港開的海外第一家分店，創造了連續排隊7天7夜的吉尼斯世界紀錄。排隊時間最長時，需要4個小時才能占到座，吃到一碗拉面。

紐約第一家店開張時，也有超千人的排隊陣容，比買iphone的場景還壯觀；

目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美國；

這家堪稱為拉面中的戰斗機就是——一蘭拉面。

在日本這樣的一個拉面大國，它為何會創造如此佳績？能讓吃貨們樂此不疲的向往？

實行“會員制”，非會員不能入店

一蘭拉面始創于1960年的福岡，是一對普通的夫婦開的，深受當地人的歡迎。隨著身體的老去，這對夫婦覺得干不動了，想把店鋪關了。

但吃貨們可不答應了。都在幫忙想辦法，如何把拉面館開下去。有人提議：干脆會員制吧！即非會員不能入店吃面。

于是，日本第一家會員制“一蘭拉面”就此誕生。

經過幾代人的努力，如今的一蘭拉面在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美國；店面并不算多，但是憑借著這碗拉面，一年下來有高達75億日元的收入！這不得不算是一個傳奇了！

你可能不知道一蘭拉面有多火，為了吃上一碗，好多人都是自帶小板凳排隊。據統計，有近6成是外國人。

獨創“自閉”就餐環境

在這里，吃拉面非常特別，每人一個獨立座位與旁邊間隔開，形成一個個獨立的小空間，互不干擾，特別適合一人享受美食。

跟傳統的上菜不同，店員端出拉面就靠前方活門捲簾，上餐完畢就把簾子放下來，給顧客一個專屬空間。吃面過程完全不用見任何人的臉也不會被看到，儼然是個小型的秘密巢穴。

每個餐位設施齊全，充滿著日式風格：有直飲水的龍頭、干凈的水杯、成套的碗碟，正對顧客的是一些服務介紹。目的就是要讓你安靜地嘗一碗拉面。

原本這個創意是為了提高人民對食物的專注度，誤打誤撞，竟成了孤獨患者化解尷尬的工具。這種“集中賞味座”甚至還申請了專利。

當然，也有一些喜歡熱鬧的聚餐的，要么取下擋板，要么去公共區域用餐。

堅持“15秒定律”

不同于一般的餐廳，一蘭拉面并沒有點餐服務員，而是在入口便有點面機，所有點單環節全靠自助。

點好餐后，需要留意墻上掛著空位提示器，有空位的話，對應的號碼燈就會亮起來。這可以省去你苦苦找座位的煩惱。

一蘭拉面主推天然豚骨拉面，拉面的種類沒得選，因為面條也是獨家特制的。但你還是能選擇面條的軟硬，選擇要吃什么配菜，或者面辣到何種程度。

當然，一蘭拉面最著名的還是“15秒定律”：廚師把煮熟的面放進湯里，端到客人面前，這個過程必須要在15秒內完成。如果整個過程超過15秒，面條就會開始吸收湯汁進而膨脹發軟，口感會大打折扣！

多元化周邊，打造IP營銷

如今，大部分品牌都非常注重IP營銷，他們往往會根據品牌本身發展出多樣化的衍生產品，并實現多元化的經營方式。一蘭拉面館自然也不例外。

為了增加顧客就餐樂趣，店里還出了許多周邊產品：一蘭方便面、一蘭干熟面、一蘭醬汁包、一蘭醬油、一蘭茶飲料、一蘭T恤衫等。

當然，注重服務的一蘭拉面，連廁所都不放過。甚至廁紙都按屬相分好，有不少人還跑進廁所觀光。

排隊7天7夜，創吉尼斯世界紀錄，一年賣出75億….一蘭拉面有太多值得我們學習的地方！它讓我們記住的，不只是傳承的味道，而是極致的體驗！

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