廣州繁華鬧市間，維家思廣場四樓拐角，恰有間蝦鋪。一入門，一口大鍋，三層海鮮池，伴隨著生猛的蝦兵蟹將，廚師鏟落的霸氣直沖你的五感，誘出潛藏深處的吃貨本能。此時，你的腦海是不是僅剩三個字：“我想吃”？
（有間蝦鋪，蝦兵蟹將很生猛）
談及“國民宵夜”小龍蝦，真是幾家歡喜幾家愁，有人攻城略地一蹴而就，有人猶豫不決“談蝦色變”，也有人，一身狼狽敗走麥城。于是貓爺決定獨家奉上“有間蝦鋪”的獨門秘籍，它是廣州最具江湖氣息和最受歡迎的主題式龍蝦品牌之一，被業內譽為“最會營銷的龍蝦館”。竟有何妙招？我們來一探究竟！
江湖必殺絕學，讓食客俯首稱臣
以大鍋油燜蝦打出名堂的“有間蝦鋪”憑借新穎的定位和穩定的出品在廣州一炮打響。大鍋油燜蝦所選用的小龍蝦來自湖北潛江，其重量均在八錢以上。小龍蝦跳進一米直徑的大鍋，頃刻香氣四溢，滋滋作響。大廚揮動鍋鏟，加入獨門秘制醬料爆炒，小龍蝦隨之翻滾，色香味彌漫整個餐廳。食客剝開蝦頭，澄黃的蝦膏在指間流動，蝦肉緊實Q彈，惹味撩人！有趣的是，老板娘將店里的“大鍋油燜蝦、極品油爆蝦、冰鎮小龍蝦、醇香蒜蓉蝦”比作“四大美人”，并借此策劃了一場大咖品鑒會，榮獲“2017年最佳媒體推薦龍蝦店”，榮登“人氣最高美食排行榜”第3名！你服不服？
“有間蝦鋪”位于廣州最繁榮的街區，周圍遍布甲級寫字樓。餐廳負責人姚經理說：“選址開店支付的租金，意味著購買這個選址所帶來的流量。線下是自帶流量的生意，當初的選址，不僅考慮到堂食店的生意，還有外賣業務的拓展。2017年7月與微盟智慧餐廳達成合作后，品牌第一時間在公眾號上設置了‘會員中心’和‘外賣點餐’，建立品牌自己的流量洼池，線上線下雙管齊下，積累忠實‘蝦粉’。”經過半年時間，已成功轉化超過35000名蝦粉，單店月流水約160萬/月，年營收近2000萬！
蝦粉持證上崗，尊享福利特權
“有間蝦鋪”的會員都得“持證上崗”。“蝦粉證”分為三個等級：白金、黃金、鉆石蝦粉證，想要“持證”并非免費“注冊”這么簡單，前提條件是“充值”。在“有間蝦鋪”，多數蝦粉愿意充值的原因是：口味太給力，福利太任性，沒有不充錢的理！
“蝦粉證”的充值福利設置如下：
白銀蝦粉證：充值1500元，送價值147元大鍋油燜蟹(1.5斤)一份；
黃金蝦粉證：充值3000元，送價值294元大鍋油燜蟹(3斤)一份+價值108元氣泡酒一瓶；
鉆石蝦粉證：充值5000元，送價值294元大鍋油燜蟹(3斤)2份+價值108元氣泡酒一瓶 。
“有間蝦鋪”將每周一定為蝦粉“會員日”，持白銀、黃金、鉆石蝦粉證的會員，可享受：
1、 會員專屬正價菜品6.8折！(會員卡內余額不享受此折扣)；
2、會員每次進店消費可享受首扎會員特飲免費；
3、會員生日提前預定，門店贈送價值168元進口紅酒一瓶；
4、消費10元得1積分，10積分抵1元，累計的積分，可隨時抵現。
2017年7月-11月，蝦粉在線充值金額超過200萬
外賣小程序來了，蝦兵蟹將跑馬圈地
“有間蝦鋪”的鎮店之寶除了蝦兵，還有蟹將。小龍蝦旺季過后的秋冬季，正是大閘蟹的好“食”光。餐廳選用的大閘蟹，每只足2.5兩，秘制成香辣蟹，給予食客更多的選擇。餐廳負責人姚經理表示，品牌起初借力智慧餐廳開通公眾號的“外賣”功能，實現了自有平臺的“點餐-支付-出票-配送”一體化外賣服務，不僅可以沉淀流量，轉化會員，還可自主營銷和管控。由于是“零傭金外賣系統”，“有間蝦鋪”將更多的利潤讓利給“蝦粉”，設置外賣優惠政策：單筆訂單滿60元減10元、滿250元減20元、滿350元減30元。
7月至今，平均每月公眾號外賣訂單量120+，外賣流水超過40000元。
（公眾號外賣頁面）
伴隨著“附近的小程序”爆出“餐飲美食”的分類，小程序成為“蝦兵蟹將”眼中的“紅人”。姚經理說：“小程序本身的屬性就是作為線下商業連接線上的橋梁。‘有間蝦鋪’自今年10月開通了智慧餐廳小程序，使用小程序的初衷是：便于被周圍5公里內的微信用戶迅速找到，并得到很好的體驗。實踐證明，小程序是‘有間蝦鋪’更快速、低門檻獲客吸粉的有效途徑。”更值得期待的是，微盟旗下智慧外賣解決方案已于近日新增小程序外賣功能，這無疑為品牌帶來了福音！商戶后臺無需操作，僅通過微信官方1天審核即可，目前“有間蝦鋪”的小程序頁面已成功添加“外賣”功能，且完全同步公眾號外賣，訂單數據實時互通。
（小程序外賣頁面）
同時，為了引流更多“蝦粉”，“有間蝦鋪”在小程序上設置了0門檻的“免費領券”，其中50元代金券是給予“線上外賣”顧客的福利，而兩張菜品券是給予“到店消費”顧客的優惠。如此線上線下組合拳的打法，助力品牌快速圈住潛在“蝦粉”，率先搶占流量紅利。
戴盔披甲舞長須，刀劍隨身一勇夫；
莫道彈騰方寸地，自憑豪氣走江湖。
品牌說
互聯網時代誕生的團購平臺、外賣平臺以及小程序，其實對餐飲商戶來說都是引流工具，而我們目睹了太多平臺為引流而開啟的一輪輪倒貼的燒錢大戰。相較于第三方外賣平臺，小程序外賣為餐飲商家提供了一個獨立頁面，商家自己就能進行個性化服務設置，比如提供什么優惠、選擇第三方配送還是自己的物流、做什么活動等，商家擁有主控權，通過智慧餐廳小程序“領卡注冊”的方式，沉淀流量至公眾號，快速建立自己的流量圈。公眾號做會員觸達，小程序做服務場景，將兩者結合起來，“有間蝦鋪”將營銷在微信的生態體系內完美升級！
天氣變化不似預期，人來人往無法牽絆；
唯有一份份美食，才能讓心間時刻盈滿。
此案例由廣州萌店信息科技有限公司提供
廣州萌店信息科技有限公司是隸屬于微盟集團，成立于2015年8月，處于微盟全國戰略，華南戰區核心，擁有完善的業務體系和專業化的服務水平，為廣大企業提供軟件、運營和廣告整體化的解決方案。截止目前，合作商戶近1800家，如恒大、招商證券、新東方培訓、五羊本田摩托、大參林、廣東道至正、CHOIS COFFEE、悅鑫好客家等。助力于傳統企業成功轉型移動互聯網，給予客戶超出期待的價值！
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