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2019年第5期
春節消費數據首破萬億大關
商務部數據顯示，2019年春節黃金周期間，全國商品市場保持平穩較快增長。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全國零售和餐飲企業實現銷售額約10050億元，比去年春節黃金周增長8.5%。
年夜飯、團圓飯、親朋宴成為春節餐飲市場主角，大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業年夜飯預定火爆，天津重點監測的36家餐飲企業共預定年夜飯1.2萬桌，同比增長5.3%；江蘇揚州重點餐飲企業預定年夜飯4000余桌，近4萬人除夕夜“下館子”。春節期間，北京重點監測餐飲企業銷售額同比增長10%以上。許多餐飲企業和網絡平臺推出成品及半成品年夜飯外賣、廚師上門制作年夜飯等服務，某外賣平臺年夜飯訂單量同比增長107%。
*信息來源：央視財經
小肥羊試水年輕化 效仿“湊湊模式”搭載茶飲
2019年伊始，小肥羊在北京愛琴海店和北京凱德茂大峽谷店連開兩家直營店。
小肥羊相關負責人透露，目前公司對小肥羊的消費群體進行重新定位，集中在年輕人，因此改變了門店裝修風格和LOGO。
在門店選址上，該負責人表示，未來小肥羊主要以商場門店為主，面積保持在大約300平米左右，這與以往在街邊開設大面積門店的選址路線完全不同。“除非具有象征意義的地標位置才會選擇街邊，因為商場內開店模式較輕，也適合年輕消費者。”
在產品方面，小肥羊主打無需蘸料的火鍋調性并沒有改變，但是新增了新式茶飲——“霸氣柚子鮮果茶”等果味茶飲。
*信息來源：北京商報
星巴克CEO首次回應“將被瑞幸超越”
近期，星巴克CEO凱文?約翰遜第一次在媒體公開評價瑞幸咖啡。耐人尋味的是，在被問及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性時，約翰遜表示，“我認為這不太可能(unlikely)” 。
約翰遜說：“許多瑞幸咖啡門店的‘存在點’相對要小得多，無法與提供全方位服務的星巴克咖啡店相比。”
但隨著技術日新月異的更迭，以及消費者需求的變化，咖啡店的玩法正在發生天翻地覆的變化。而那些能敏銳把握變化，適時調整的玩家才有未來。
*信息來源：環球網
傳Uber前CEO殺入中國共享廚房領域
據香港《南華早報》報道，Uber前首席執行官特拉維斯?卡蘭尼克正與ofo前首席運營官張嚴琪合作，考慮將其位于洛杉磯的CloudKitchens（云廚房）項目引入中國市場。
CloudKitchens被稱為“WeWork的廚房版”，通常會接管閑置的房地產空間，為其配備廚房設施，并將它們出租給食品和飲料公司；CloudKitchens則為食品和飲料公司提供房地產、設施管理、技術和營銷等一系列服務。
*信息來源：@全天候科技
京東27億收購北京翠宮飯店
據天眼查顯示，京東27億收購北京翠宮飯店100％股權。翠宮飯店成立于1987年，注冊資本4.8億元，目前五星級資格被取消，業績虧損以及高額負債成為翠宮飯店被拋售的主要原因。
京東回應稱，京東集團收購翠宮飯店基于長遠布局和發展，未來該項目將改造成以科技研發、商務辦公為主。
*信息來源：騰訊科技
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