2015年餐飲業以3萬億的收入收官，數字看似完美，但是行業內“三高一低”已成既定事實，很多企業只能是微利運行，有的扛不住壓力，利潤大幅下降。如何增本提效是餐飲從業者們共同面對話題，面對已經結束的2016年第一季度，餐飲市場的發展如何？讓我們一起來通過大數據一探究竟。
根據國家統計局發布的數據顯示：2016年3月份，餐飲收入2651億元，同比增長11.4%，比去年同期略微回落0.1個百分點，發展動力稍顯不足。限額以上單位餐飲收入666億元，同比增長7.2%，比上年同期加快0.7個百分點。餐飲市場繼續以高于社會消費品零售總額增幅（10.5%）的速度發展，但差距有所縮減，至0.9個百分點。
1-3月份，全國餐飲收入8302億元，同比增長11.3%，與上年同期基本持平。而限額以上單位餐飲收入2046億元，同比增長6.7%，增速比上年同期提高1.2個百分點，繼續穩定回升。餐飲行業所面臨提振消費、拉動經濟的作用和任務更加艱巨。
餐飲業門檻低，許多資本的融入使的餐飲市場的競爭愈發激烈，雖然同質化現象嚴重，但根據數據顯示一線城市平均每天都有百余家新餐廳開業。餐飲業發展的勢頭還是不容小覷的。
根據“百度糯米”對我國11大重點城市商務區進行調研分析，數據顯示在團購中，有7個商務區消費最多的都是“自助餐”。
根據贏商網大數據中心發布的我國一季度最受歡迎餐飲品牌TOP50中顯示，上榜品牌中，中式正餐、休閑餐飲、火鍋位列三甲，合計占比60%；自2013年后創立新興品牌占比48%；其中，國內新興品牌21個，占比87.5%。2014和2015年創立的新興品牌上榜率最高，占比達32%。
2016年第一季度餐飲品牌TOP50強業態分布：中式正餐15家，休閑餐飲8家，火鍋7家，日韓料理6家，中式簡餐4家，特色小吃4家，主題餐廳2家，東南亞菜2家，燒烤1家，西餐1家。
餐飲行業和人們的生活息息相關，在中央八項規定出臺后，餐飲業從高端消費逐步向大眾消費轉變。
一系列的利好政策陸續出臺并開始執行，餐飲人你做好準備了嗎？2016年年初商務部正式發布《關于推動餐飲業轉型發展的指導意見》提出，力爭用5年的時間，培育一批連鎖化、品牌化餐飲企業，基本形成以大眾化餐飲為主體、區域布局合理、城鄉協同、各業態協調的發展格局，滿足多層次、多樣化消費需求的餐飲服務體系。餐飲人只有真正做到以市場為導向，從顧客需求出發，才能在日益激烈的競爭中獲益。
原創文章，作者：天財商龍智慧餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/163794.html
