餐廳一開門，每天幾千甚至幾萬的成本就逃不掉。中飯協曾做過測算，即能源成本高占企業營業額的10%-15%、人力成本高占營業額的20%-30%、物業成本高占營業額的10%-25%、原材料成本高占營業額的40%-50%，利潤率的平均水平已經不足5%。
第二點：效益的提升。
即將收銀的時間、服務在收銀過程中行動和交互的時間，直接發生在餐臺前。正常從食客發起收銀要求，會員驗證、券核銷、預結單確認、支付到收銀結束關臺，發生時間為15分鐘；而移動收銀臺模式，可以將整個時間縮短到3分鐘。為每一餐節約10分鐘。如果正常4次翻臺，則可以節省40分鐘，40分鐘足夠進行下一輪翻臺。300平店，正常150個左右的餐位，按80%滿座率，50元的人均消費一輪翻臺收益為150*80%*50*365天＝2190000元。
收銀臺正常店鋪內占用面積6－10平方；用移動收銀臺去處理店內經營行為時，就可以做到去銀臺化，將銀臺（成本）轉化為餐臺（盈利）；即，把銀臺變成一酒水柜和一張4人臺。我們以大眾餐飲、中餐業態、50元人均消費、2餐市、午餐翻1.5臺、晚餐2.5臺，可直接增加收入：50*3平均就餐人數*4翻臺*365*60%毛利率=131400元。
餐飲業正常收銀員配置1.5人（倒班需求），商龍移動銀可以完成消化收銀工作量于無形——這些工作量可以通過“商龍移動收銀臺”輕松地消化在服務員的手中，真正實現“效率”產生收益。可以控制成本我們可以測算一下：正常人員薪資為2500*1.4（住、宿、激勵等在內的管理成本比例）＝3500元，即可降低人力成本為：3500*1.5*12＝63000元。
當天財商龍被問到，為何選擇拉卡拉作為合作伙伴？
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