每天不得不投入戰斗的餐飲生活中,
從來沒有閑下來屬于自己的時間。
早上4點起床采購備菜,6點開門營業,在各種崗位中來回忙碌,配合前廳處理各種各樣的突發情況,一直到晚上11點左右,檢查完衛生、設施、物料以及安全情況等等后,終于可以打烊關門。這大概是每個餐飲人的真實寫照。
外界都傳聞餐飲是暴利行業,可唯獨餐飲人自己知道,看起來大把的流水扣掉房租,食材成本,員工工資等后所剩無幾。就算是保持這樣的盈利也還得花大把的心血研究網紅餐廳,琢磨各色菜品,留住餐飲人才……
餐飲人,是真的很苦。
春節,是別人闔家團圓的節日,在外的游子返鄉回家,帶著辛苦一整年的滿滿收獲,回家見闊別已久的家人。
而對于餐飲人而言,春節毫無疑問是一個不得不抓緊的餐飲小高峰,費盡腦汁地想除夕夜的年夜飯,推出吸引人的新年優惠套餐。
但春節卻也是餐飲人才流失的高峰期。離職的理由千奇百怪:老板我要回家過年、我想換個城市發展了、我要回家結婚、我沒什么原因就是不想干了……
春節,不僅要為店里的生意操心
還要加班加點招聘新員工
別人的春節,家人和和美美共聚一堂;餐飲人的春節,到處貼廣告招人招人。
別人的朋友圈,曬得都是年夜飯桌上的大魚大肉;餐飲人的朋友圈,甚至連簽名都是誠聘人才。
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