作為川菜領軍品牌，眉州東坡集團如今已發展為年增長超過30%，營業規模超20億的大型餐飲連鎖集團。其制勝之道也多次作為優秀案例被餐飲同行們探討。隨著移動互聯網的發展以及智能手機的普及，在餐飲領域，用戶已經越來越習慣從線上到線下的消費模式。互聯網時代，傳統餐飲如何借力美團、大眾點評等生活服務電商平臺?眉州東坡是這樣做的。
眉州東坡副總裁郭曉東認為，對于消費者而言，互聯網不僅帶來優惠，還帶來便捷，是一種生活方式的改變。“對于互聯網，我們抱著開放的心態去嘗試。互聯網給我們做了很多的導流，讓以前不了解我們的人群來到店里消費。互聯網與餐飲業的結合是趨勢，是未來，也將會影響到整個餐飲行業效率的提升。”郭曉東表示，餐飲企業與平臺應該是合作共贏的關系。
目前，眉州東坡已經實現了以北京為中心，覆蓋四川、江蘇、河北、湖北、陜西的連鎖網絡門店布局，并將其在美團的第一家店開在洛杉磯Westfield的購物中心，成功打入海外市場。在近日眉州東坡二十周年之際，其宣布了未來10年8000家店的開店藍圖。在大力開拓外地市場的過程中，美團、大眾點評也成為合適的搭檔，互聯網平臺在眉州東坡“走出去”的戰略里面起到了重要的作用。“我們在北京有很高的人氣，但是在西安、武漢、無錫這些城市，我們的知名度和品牌效應還不太夠。互聯網平臺在這些城市的下沉以及黏性對于我們開拓外地市場，開設新店有非常強的導流作用。”郭曉東介紹。
互聯網是餐廳空間的一個延伸，是餐廳與顧客互動的平臺。目前，眉州東坡有專門的團隊監測大眾點評上的消費者評價。如果有消費者在評價中反饋菜品口味、服務等相關問題，則由店長親自回復并予以解決。“互聯網是一個公開的平臺，顧客在網上去監督我們的服務比較方便，這種溝通更為直接有效。如果我們有不好的評價，說明還有改進的空間。對于眉州東坡而言，顧客的評價就像是一面鏡子，可以多維度反映問題，讓我們看到究竟是廚房沒做好還是前廳沒做好，進而有針對性去改進我們的經營管理。”郭曉東說，眉州東坡不去逃避消費者的負面評價，只有看到了負面的評價，才會去更好地改善問題。而這也是眉州東坡“顧客至上”理念的一種體現。
目前，眉州東坡集團旗下眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃三大業態在全國有超120家門店與美團、大眾點評展開合作，消費者可以在這些平臺上購買眉州東坡的優惠代金券或進行閃惠進行支付買單。線上交易讓數據可追蹤。通過查看互聯網平臺上的銷量曲線、消費行為特征，關聯購買品類等相關數據，可以為了解各個連鎖店的經營情況、顧客活躍度及粘度提供更為準確的參考信息。
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