那些叫囂顛覆傳統行業的人用的什么兵器？

此文較長，含金量很高，適合一個人靜靜的閱讀思考——

之前奕宏寫了幾篇叫“失控”的餐飲大趨勢的文章，“失控”這個詞首先是凱文凱利提出來的，他認為在這個未來的這個時代就是一個是失控的時代。

當時奕宏看到整個餐飲業的表現出的種種亂局啊，外行大規模介入餐飲、BAT的侵入、資本瘋狂地給餐飲O2O平臺融資，動輒就叫囂要顛覆和改變傳統行業。我感覺這完全讓傳統餐飲人失控了，餐飲業失控了。但我在思考說為什么會失控呢？背后的原因和本質是什么？移動互聯網給我們帶來什么樣的商業思維和底層邏輯？

透過學習研究，我認為就是兩個關鍵詞，“連接”與“重構”。（后來我參加顛覆式創新研習社，聽到李善友教授也講到“連接”與“重構”，說實話，我當時就想跳出來拍拍自己，老余，真有你的。）

因為連接，所以重構。

奕宏在2012年進入社交網絡行業時，發現了一個核心秘密，那就是社交網絡其實對于品牌來說，最大的價值不是什么自媒體，什么免費發廣告，而是品牌第一次可以真正與潛在消費者和當下消費者進行0距離、0損耗、低成本的雙向溝通。這在媒介的發展史上其實是一次重要的革命。

因此，基于這個本質的判斷，我認為社交網絡上，品牌決不是做什么加粉、@三位好友，大號轉發這類的活，因為那本質上是把社交網絡當成大眾傳播來玩，也就是我很早之前講的《不懂社交思維，別談粉絲經濟》。（加微信公眾號xingzheyh,可以搜到這篇文章。）

社交網絡上，粉絲需要的是耐心友善地傾聽，平等友好地對話、令人驚喜地互動。

透過社交網絡，品牌與人的無縫連接，其實是重構了品牌與消費者之間的關系。而因為這個重構，其實傳統媒體或者說舊的傳播路徑被顛覆掉了。（小米的成功就是最佳案例）

如果，你看不到這個本質，就會被社交網絡上亂七八糟的所謂網絡營銷迷花眼。而奕宏就是憑借這個邏輯，幫助品牌在社交網絡上找到他的天使粉絲、核心用戶，然后再透過線上線下的服務體驗，讓他們尖叫、驚喜，達到用粉絲驅動口碑傳播的效果。

奕宏堅定地認為移動互聯網，絕對是人類發展史上一次重大革命，而不是一個工具；移動互聯網時代是一個時代，而不是一個現象。（如果，下次再有人說移動互聯網不過是個工具，你直接可以忽視他，因為他的底層邏輯都是錯的。）

透過移動互聯網，我們真正實現了人與人的無縫連接，人與物、物與物、人與萬物之間的連接。（看看微信無論升級到哪個版本，開機畫面就是人與地球，我想那一方面是表達了人在星球面前如此渺小，另一方面，表達了人與這個星球上萬物的連接。）

而當我們可以透過移動互聯網，透過微信與萬物連接時，我們突然發現我們的生活發生了改變。

因為人與人的連接，我們發現我們每個人其實是有兩個世界。一個真實的世界，一個虛擬的世界。我們國人的虛擬世界就是微信、QQ、微博。上次聽到善友教授講到微信號其實是一個人在虛擬世界的ID，我激動滴跟王小白（paipaibaibai是王小白的公眾號，因為喜歡，寫了幾篇好玩的美食文章，在此小小廣播一下） 說，看到啦，李教授也這么說。

所以，我經常開玩笑滴講，我們現代人的關系有兩種，一種是在朋友圈的，另一種是不在朋友圈的。而那個不在朋友圈的朋友，就好像跟我們不在一個平行世界里，漸漸地就被疏遠和遺忘了。

而因為這種人與人直接的連接，因為虛擬世界的誕生，這里面又隱藏了一個巨大的秘密，或者說是商機。就是透過虛擬世界，快速建立個人品牌變得極其容易。（這不是今天的主題，所以不再展開討論。）

上門服務（O2O)、懶人經濟是人與人的連接、重構的結果

因為人與人之間的連接而產生的最大商機莫過于各種上門服務，也就是我們說的懶人經濟。

過去我們需要某類服務，必須要去服務機構；而那些提供服務的手藝人，因為沒法找到需要這些服務的消費者，所以也不得不依賴服務機構。因此才誕生了美容院、美甲中心、家政中心等等這類組織。

而今天，一個河貍家、一個58到家，僅僅是運用一個APP平臺，就可以將無數個美甲師、美容師、保姆、等等手藝人與無數需要此類服務的人連接起來。你自己也可以依靠自媒體，在社交網絡上影響到你的目標消費者，直接與之發生關系，產生連接。于是，消費者關系被重構，整個行業被顛覆。

那么諸如此類！美容美發美什么？等等啊包括婚紗攝影，一切都會被重構，那么我們不要去考慮說，哎呀這個美發現在還不可能實現，只要趨勢在那個地方，一切都可能會實現，就像在十年前我們誰也沒有想到過，我們今天上網購物會變得如此的便利，如此的便捷，因為只要趨勢在那個地方。

滴滴打車、小豬短租是人與物連接而重構的結果

而人與物的連接，我們就看到了諸如UBER、滴滴打車、Airbnb、小豬短租等所謂熱門的分享經濟成為現實。過去這些車、那些房依然存在這個地球上，只是因為他們的信息無法與需要的人進行快速連接與匹配。

簡單滴講，過去出租車司機最悲劇，只能憑借經驗在路上找客人，而客人也很悲劇，在路上傻等，也不知道出租車啥時會出現。但是透過移動互聯網，透過LBS，這兩個可憐人瞬間就被連接了，而因為這個連接所帶來的方便、高效，而重構了人與車之間的關系，從而顛覆了整個出租車和未來的用車相關產業鏈。

這就是移動互聯網帶來的革命，它的特征就是把原來物質的連接變成了今天的數字的連接，那么因為數字連接以后，他就會變得更加的廣泛，也會變得更加的容易，而且它可以變的更加有效率。

這一切在我們上一個時代是不存在的，包括PC互聯網時代，他相對來講都不存在，所以PC互聯網時代的時候他只能實現的是什么呢？他也實現了一次重構，但它其實是什么呢？他是把傳統的這個渠道重構了，那個重構只是變得更加簡單，他縮短了渠道，讓消費者可以直接和廠家進行聯系。

而移動互聯網時代的時候呢，由于他的連接更加容易，所以他是萬物連接、萬物重構，那么這個時代里面，移動互聯網對傳統行業就必然進行摧枯拉朽的破壞。

我們看到如果不是因為行政管制，其實就不需要出租車公司了，因為你只要有車你就可以成為一個出租車司機，只要你有車，你有空余的時間，然后那邊有一個要打車有需求，然后你們地理時空上匹配，你就可以提供這樣的服務！這是滴滴打車和滴滴專車、易道用車的原理。所有的分享經濟也是如此來的。

微商的本質是人與人的連接和信任關系的重構

另一層重構就是渠道的重構，那么這個通過表現的是什么呢，不僅僅是說購買渠道的重構，她有多重的重構。

首先，我們看到今天手機已經成為人體的一部分，為什么說我們一定要去研究九零后呢？

因為對于九零后來講，手機就是他的身體的器官，所以有很多，比方說上一點年紀的啊，包括我，原來我是不太用手機的，是不太喜歡在手機上跟人說話聊天什么的。你們可以看到，即便是這樣，我今天也很少在手機上，或者說其實我已經覺得我泡的蠻多的，但是跟那些真正的九零后比較起來，還是少。他們是移動互聯網時代的原住民，所謂的原住民就是說，他們是長在這個手機上的。

那么這個時候的一切就開始發生了重構，首先，他接觸信息的習慣發生了重構，也就是這個信息渠道的重構，他獲知信息，不再是在那些偉光正的報紙電視等等那些媒體上，那些被人為加工過的信息。而是透過社交網絡、透過移動互聯網、從他的朋友圈里面獲知信息，這是一個渠道重構，就是傳播信息的重構。

因為這個重構，其實傳統媒體被擠壓的很難受。

目前被爭議最多的微商，其本質也是因為人與人之間的連接，最終可以讓產品的制造生產方與目標需求方無縫連接，而達到快速反饋、深度參與、減少環節、價格降低，這種連接，又重構了生產者與消費者關系，從而達到去中介化，渠道扁平化，而實現對零售業的顛覆。（至于那些利用連接，而用發展層層代理賣保健品、面膜等，其本質就是層層加價，層層剝削，根本不是為了滿足終端消費者，不過是利用移動互聯網的高效、隱蔽性進行傳銷罷了。）

渠道的重構發生了什么呢？

我們失控互聯網餐飲俱樂部的陳暉來找我，包括其他的伙伴，我們就來探討這個話題。陳暉曾經是做B2B的，他生產的那個翡冷翠的冰淇淋，他是供應給五星級酒店，供應給一些高端的咖啡館，西餐店，那個就是他過去的渠道。他企圖想透過那個渠道來接觸終端的消費者，后來我們發現透過第三方的渠道想與終端消費者接觸幾乎很困難，不僅僅是渠道不愿意他那么做，更主要是缺乏與終端消費者的接觸的溫度感。

他說，哪知道他意外地發現，他今天透過朋友圈，沒有經過太多的經營，一個月的時間居然賣掉了一萬盒，一盒一百多塊錢，那就是一個月賣掉了一百多萬。他才發現針對90后的年輕女性，她們接受信息的渠道和購物的渠道都發生了改變。

那么我們這個時候來看，我就發現其實這個趨勢已經在那個地方已經形成，這就是說我們講移動互聯時代渠道的重構。他的表現是，過去我們是占據消費者的空間，也就是說他是物理的，他可能是沃爾瑪，可能是蘇寧、可能是百貨商場，可以是SHOPMALL，他是一個物理的空間，我們必須占據的是那個。

而今天的渠道重構是什么呢？是占據消費者的時間，而不再是占據消費者的空間。

因為消費者的時間都耗在了手機上，耗在了微信上，耗在了陌陌等這樣的各種各樣的app上，所以你只要能夠占據他的時間，就能與之發生連接，你就開始了你的渠道的重構。

2014年是這個朋友圈面膜的這個大年，這一年里面呢，有一些商家透過這種傳銷的方式，招代理的方式，很輕松的獲得了過億甚至是十多億的這個銷售額。這種在以前是難以想象的，無論是傳銷的方法，還是過去的招商加盟也好，都很難在這么短的時間里面獲得過億甚至是十多億的這個銷售額，那這一切都證明什么呢？證明，在朋友圈、在移動互聯網，占用消費者的時間是多么的重要。

因為它連接更容易、效率更高，所以我們未來面臨的是什么？

未來面臨的可能是這類渠道的重構，造成原本諸如超市、商場等物理的空間受到的壓縮就越來越多，而諸如微信朋友圈、公眾號數字的空間可以無限的延展，無限的延伸。

那么這個對我們做餐飲業的朋友來提示的就是什么？

就是說，我們要小心過多地把資產投在物理空間上！因為未來這個時代的不斷的重構和重組之后，餐廳未必是今天的餐廳，就是說餐廳的表現形式，未必是今天的餐廳表現形式。

因為移動互聯網完全可以透過人與人之間、人與物之間的連接，諸如廚師上門、甚至包括租用場地、租用廚師，來臨時重構一個就餐環境與場景。

我非常尊敬的朋友潘定國先生，他與美食APP豆果在南京合作了一家線下店：豆果美食。他們的思路就是透過讓出品師、美食達人與最終的吃貨透過豆果這個平臺相連接，從而達到去廚師化，去服務員化的消費場景。這個模式目前剛剛開始，很多人還表示不理解，不接受，但是別忘了，幾年前的滴滴打車也沒有今天這么被人們接受，乃至依賴。因此，也許再過不久豆果也會實現對傳統餐飲業進行新的重構。

而另外一方面，我們要重新思考的是，尤其是對剛剛進入餐飲行的朋友，你的錢一開始的時候是不是應該投在門面店里面，或者當你的實力還不足以支撐的時候，還是說你借用這個“餓了嗎”，這個“百度外賣”，“零號線”的外賣，你借助這些外賣平臺跑馬圈地，在他們流量便宜的時候，你能不能夠生產出一款產品出來，借用他們的渠道迅速壯大，這是完全可能的。

事實上，我們今天看到誕生了越來越多的外賣品牌。

這個就類似于十年前你做淘寶，為什么十年前做淘寶你可以賺到錢呢？因為很簡單，看懂那個趨勢的人很少，而淘寶呢，又為了要扶持一些成功案例，所以他會把流量不惜代價、不計成本的免費給到你，而你就把握到那個趨勢了，所以你瞬間就做大了。那么我想，在今天同樣我們都面臨這樣一個機會，這個機會就是說這些外賣公司在渠道重構的時候，在重新培養收費者習慣的時候，你要乘勢而上！

而所有的餐飲人，我們今天要思考的是如何利用這個連接來完成我們生意的重構。靜靜思考如何面對那些叫囂顛覆傳統餐飲業的破壞者！

本文經由我在分享會上的錄音重新整理成稿，口語化可能嚴重了一些，敬請諒解！寫一篇原創文章不容易，這篇文章奕宏就改了五稿。

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