別光蹭“秋天第一杯奶茶”的熱點！餐飲老板還要做好這些工作

秋分時節過后，晝短夜長，夜長夢多，天氣變冷了，紫霞收到的微信都是叮囑“多喝熱水”“枸杞泡茶”，這幾天朋友圈被“秋天的第一杯奶茶“刷屏，到現在都還一臉懵，奶茶這又是什么新梗？

雖然找了很多資料還是沒找到源頭出自哪里，不過，作為集美貌與餐飲營銷于一身的紫霞，憑借著敏感的商業嗅覺，總感覺這事不能就這么算了。

果不其然，隨后，不少奶茶品牌都緊跟熱點，在官微上發出#秋天第一杯奶茶#的標簽頻頻與粉絲玩起了互動。

比如奈雪與農夫山泉

奈雪與德芙

與此同時，奈雪索性直接學習電商造節，也“造”了個“奈雪923奶茶節”，并在微博上發布抽獎送秋天的第一杯奶茶的活動。

不少街邊奶茶品牌雖然沒有奈雪這么大影響力，但在9月23-25這幾天的借勢營銷中，銷量也都蹭蹭蹭上漲了，紫霞在跟樓下奶茶店店主聊天的時候也打聽到：國慶的任務都提前完成了！

能抓住市場的“興奮點”固然是好事，但每次總想著依靠蹭熱點的方式經營可不是長久之計，熱點天天有，明天指不定又到誰家。在這方面，奈雪就早早做好了準備，通過私域流量把粉絲緊緊攥在手里，讓粉絲回頭繼續喝秋天的第二杯奶茶！

奈雪是怎么做私域流量的？

打造私域流量池，把流量變“留”量

面對洶涌而來的客流，門店做好承接工作，建立企業微信社群流量池，通過門店服務員話術和門店海報等方式進行宣傳，添加微信送享折扣，入群可搶優惠券。引導顧客加微信入群，為后續的外賣、微商城運營做準備。

小額儲值，鎖住錢包

通過儲值活動把消費者錢包“鎖”在門店，還怕沒有回頭客嗎？

流量變現，社群運營+微商城

在門店消費過的顧客對于門店售賣的周邊產品更有信任感，在積累了一些粉絲之后，利用小程序微商城上線周邊產品，在公眾號、福利群推廣，為品牌增加更多渠道的變現收益。

對于需要外送的顧客，奈雪還在微商城上線自營外賣功能，拒絕平臺高額提成，把優惠讓給客戶，讓顧客更直觀的明白商家自營外賣的初衷，也更容易接受商家自營外賣的形式。

如果有人問你點奶茶，第一反應可能是上外賣平臺挑選，但是如果問你是否要喝奈雪，可能直接就在微信里面打開奈雪的小程序來點了。總而言之，你與用戶連接的渠道、形式越多，用戶脫離你的難度也越大。

如果是剛起步的奶茶店也可以做得更細，比如記錄下用戶在微信群和朋友圈中的信息，并對微信好友、群友進行標簽化管理，可以使用多個維度的標簽：

購買：未購買、首次購買、購買2次、購買3次以上（活躍）；

地址：XX小區附近、XX寫字樓附近；

數量：單點、兩份、團購。

通過精細化運營，更容易對客戶系統化的了解和跟進，從而進行個性化推送。例如針對某寫字樓附近的所有客戶限時折秒殺、免費配送的服務、對購買過3次以上，在群內又比較活躍的人定期私聊維護，并給予更大的優惠和福利。

海報裂變也是更低成本的獲客方式，針對某款商品生成購買海報，設置店員推廣分傭等活動，在微信群、朋友圈進行傳播。可以掃碼體驗排隊網微商城海報裂變。

奶茶是餐飲領域中比較容易標準化和線上化的品類，在流量越來越貴的今天，自建私域流量池是每個茶飲品牌的必然選擇，通過去中心化構建品牌私域流量池，讓門店不會受制于流量平臺，擁有自己的話語權。

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