餐廳沒搞清楚“我是誰”，一切營銷動作都是白搭！

怎樣取一個有營銷力的品牌名？

在烤魚品類中，常見三國烤魚、諸葛烤魚、蜀國烤魚等名稱，這源于一則歷史典故。相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛三人聚于皇榜下，結義于桃園。在桃園酒宴中，有一廚子做得一手炭火烤魚的絕活，令三兄弟吃得大為過癮，對廚子大加贊賞。在劉備登基后，更是定烤魚為蜀國國菜。

基于歷史典故命名，為品牌平添歷史與文化韻味，是餐飲品牌命名中極為常見的方法。如今，基于歷史典故命名往往有兩大途徑，第一種途徑是像三國烤魚這樣“照搬”典故；第二種途徑是基于大家熟悉的歷史典故進行潤色，讓“典故”更具趣味性與傳播性。

XX家常菜、XX火鍋、XX中式快餐廳、XX烤鴨……在餐飲業，多的是如此命名的餐廳。它們往往基于品類，以在品類前加入“前綴”而形成品牌名。而事實上，基于品類命名也可以擺脫老套，有“聰明”的餐廳就將品類巧妙融入了品牌名中。比如，蛙來噠、叫個鴨子、魚你在一起……這些品牌名不僅極具個性，且融入了一目了然的品類特色，因此讓品牌名更具辨識度與記憶點。

在國內餐飲業，以地域為特色的餐廳有很多。這些餐廳也往往基于地域命名。比如曾經主售湘、鄂菜系的湘鄂情，以云南過橋米線為爆品的云味館，品牌名即體現出鮮明的地域特色。

在處于品類上升期的酸菜魚品類，有一個叫“酸囧”的餐廳深受年輕人的喜愛。他們喜歡的不僅有酸囧的口味，還有其獨特的文化氛圍——酸與囧。在酸囧的命名釋義中，酸不僅是一種味道，更是一種場景，生活中的人們，哪一個背后沒有一個心酸的故事？酸囧主張“酸來囧擋”，哪怕生活偶有心酸，我自開懷大笑，心情坦蕩，以囧式幽默與心態笑對人生。

酸囧的文化理念收獲很多年輕人的共鳴，而酸囧基于共鳴文化的命名也自然令人印象深刻。基于文化命名除了像酸囧這樣以情感共鳴為基礎外，以趣味概念為基礎的命名方式也并不鮮見，比如基于一種另類概念玩法，為顧客“答疑解惑”的答案茶，也是基于一種文化概念命名。

由創始人網名延伸而來的奈雪的茶，直接用創始人名字命名的陳鵬鵬鹵鵝飯，基于人名的命名方法與曾經傳統的“陳記”、“何記”有著異曲同工之處，越簡單越好記，基于人名命名就是通過最簡單的方式強化品牌與創始人的關系，從而形成專屬的品牌符號。

近幾年，明星開餐廳的情況很常見，但是，能夠讓消費者第一時間通過餐廳名字與明星“對上號”的餐廳卻并不多，這是因為很多餐廳雖然借著明星的IP開店，在命名時卻并未使用與明星相關的內容。反之，像上上謙、孟非小面這樣的明星餐廳在短時間內就打開了知名度，這與其從品牌名就借勢IP影響力有著莫大的關系。

除了明星餐廳，基于IP的命名方式還常常用于主題餐廳，比如一些動漫主題餐廳會在名稱中就加入動漫角色，以突出其主題特色。

川菜是國內廣普度最高的地方菜系之一，很多川菜館在命名時并不以“川”的地域特色為基礎，反而直接突出川菜的“辣”、“麻”特色。川菜的辣、烘焙的甜都常被用于命名中。

比如新辣道魚火鍋，僅從品牌名稱就可以吸引很多喜辣的消費者。在顧客有某種口味的需求時，也更容易想到這些基于口味命名的餐廳。

近兩年，餐飲業掀起了一股懷舊風，很久以前烤串、8090餐廳，這些打著懷舊旗號的餐廳，大多走的是情懷路線，這一點從它們的命名上就可見一二。