• 晨報|全市固定資產投資增速由負轉正 餐飲收入前8個月降41.2%……

    [餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第411期

    2020年9月17日 | 農歷八月初一| 星期四

    01
    全市固定資產投資增速由負轉正 餐飲收入前8個月降41.2%

    北京市統計局、國家統計局北京調查總隊昨日發布的數據顯示,今年1月至8月,北京市固定資產投資(不含農戶)同比增長0.6%,增速由負轉正。

    數據還顯示,今年1月至8月,北京市市場總消費額同比下降11.3%,降幅比1月至7月收窄0.7個百分點。其中,服務性消費同比下降8.8%,降幅比1月至7月收窄0.1個百分點;實現社會消費品零售總額8150.4億元(人民幣,下同),同比下降14.1%,降幅比1月至7月收窄1.5個百分點。

    在8150.4億元社會消費品零售總額中,餐飲收入475.0億元,同比下降41.2%。網上零售繼續提速,限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業實現網上零售額2576.9億元,同比增長26.8%。

    (來源:中國新聞網

    02

    教育部要求學校食堂改進菜品口味!
    昨日,教育部要求學校食堂改進菜品口味的消息引發關注。

    教育部辦公廳給各省、自治區、直轄市教育廳(教委),新疆生產建設兵團教育局,部屬各高等學校、部省合建各高等學校印發《教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》。

    《方案》明確:

    1、不斷提升餐飲從業人員技能水平,改進烹飪工藝,推行一料多菜、一菜多味。

    2、改進菜品口味,通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園,建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

    3、根據男女生和不同人群餐飲消費特點,實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓勵有條件的學校實行按量收費制度,方便師生按需購餐。

    4、積極創新管理思路,建立激勵機制、問題反映機制,結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。

    5、對有嚴重浪費行為的人員聯合學工、院系加強教育管理。

    6、城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動,農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗,支持大學在食堂建立育人實踐基地。讓學生切身感受食物的來之不易。

    (來源:中國青年報)

    03

    北京發文幫扶餐飲業:增加外賣平臺發放餐飲外賣消費券
    近日,北京印發《精準幫扶餐飲業有關政策措施》。推出餐飲外賣消費券為措施之一。在現行北京消費券基礎上,增加美團點評、阿里本地生活(餓了么)等外賣平臺發放餐飲外賣消費券,由政府資金帶動外賣平臺和餐飲商戶共同讓利消費者,滿足餐飲外賣消費需求,加快推動本市餐飲市場發展。

    (來源:界面新聞

    04
    加碼“數字化”,阿里巴巴本地生活啟動“川派餐飲甄選品牌館之餐飲計劃”
    近日,四川省商務廳聯合成都市人民政府、中國聯合國教科文組織全國委員會秘書處舉辦“厲行節約 興新食尚”四川省制止餐飲浪費主題宣傳活動暨2020川派餐飲系列活動啟動儀式。阿里巴巴本地生活在活動中發布了“川派餐飲甄選品牌館之餐飲計劃”,旨在加速川派餐飲服務的數字化、品牌化進程。
    本次發布的“阿里巴巴本地生活川派餐飲甄選品牌館之餐飲振興計劃”,旨在整合多方資源,聯合打造成渝美食數字產業帶,聚合成渝特色小吃、特產、火鍋、老字號和網紅小店等優質品牌,由平臺提供流量、專區和優惠政策,打造傳統餐飲數字化轉型、城市餐飲戰略升級雙項標桿,助力傳統線下餐飲商家觸網、升級,逐步提升數字化經營能力,打造私域流量同時為餐飲商戶降本增效。
    同時,該計劃還將為線下老字號、火鍋商家和小店商戶的品牌形象、線上培訓做升級服務。在老字號、火鍋商家和小店商戶現有的美食特性、地域文化、服務理念等基礎上,更加精準地分析挖掘其品牌內涵,幫助每一個老字號、火鍋商家和小店在品牌價值、文化價值得到最大程度的激發和展現,以點成線、以線成面、以面成帶,形成各具特色、百花齊放的美食文化,各展所長、共同組成成渝美食的“萬花圖”。

    (來源:封面新聞

    05
    武漢經濟加速復蘇,夜間餐飲消費火爆
    近日以來,武漢風雨降溫顯著,消費者的熱情卻絲毫不減。初秋的夜晚,武漢的大街小巷依然人頭攢動,市民、游客集聚、游玩,夜間市場的繁榮火爆,呈現出和白天不一樣的魅力,“點亮夜間經濟”已然成為城市經濟復蘇發展的關鍵詞。

    據中國旅游研究院和美團點評聯合發布的《夜間餐飲消費大數據報告》顯示,2019年7月武漢躋身夜間餐飲消費排名前十強,新冠疫情期間,因防控需要,夜宵經濟被迫按下“暫停鍵”,而自4月8日武漢重啟之后,政府多措并舉,疫情防控形勢逐步好轉,武漢大小餐館恢復經營已有一段時間。

    城市消費日趨增長,美食作為夜經濟中當之無愧的主角愈發活躍。夜幕降臨,華燈初上,市民、游客紛紛走上街頭,到大街小巷品嘗美食。“深夜食堂”燈火通明,外賣騎手忙碌不停,在夜經濟的政策導向與龐大的市場需求面前,武漢的宵夜江湖應運重生,為城市經濟復蘇注入了動力。

    (來源:楚天都市報

    06
    北京:餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置減量率不低于30%
    將餐廚垃圾倒入分類減量裝置后,投入菌劑,發酵降解,最終轉化為可種花植草的肥料或是索性化為液體。像這樣的餐廚垃圾分類減量裝置,已在北京多個地方試點投用。作為北京市地方標準,由北京市城市管理委員會提出并歸口的《餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置使用規范》近日在北京市市場監管局網站上公開征求意見,意見征集將一直持續到10月9日。記者了解到,按照這一正在征求意見的新規范,餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置減量率應不低于30%。
    餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置是一種將餐廚垃圾在源頭進行分類、減量的裝置,通過對餐廚垃圾進行分揀、篦水、減量和油水分離,將餐廚垃圾分為水、油脂、固體物料三類。
    餐廚垃圾分類減量裝置都要有哪些功能?按照規范征求意見稿的要求,餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置須具備分揀、固液分離、油水分離三項基本功能。不僅如此,部分餐飲單位餐廚垃圾分類減量裝置除具備基本功能外,還應增加提升、破碎、擠壓三項增強功能。
    (來源:北晚新視覺網

    07

    鹿港小鎮正式被收購,與大娘水餃成一家

    近日,《蓓芙發展實業有限公司收購貝拉吉奧控股有限公司股權案》披露了涉及鹿港小鎮等多家中餐連鎖的收購交易。
    據上述文件顯示,蓓芙發展實業有限公司擬收購貝拉吉奧控股有限公司83.85%股權。交易完成后,蓓芙將實際控制貝拉吉奧。蓓芙是大娘水餃的關聯公司。雙方交易的相關地域市場包括上海、北京及南京。
    據悉,鹿港小鎮于2001年在上海創立,于今年正式加入格美集團。鹿港小鎮主要分布在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等一二線發達城市知名商圈及中國澳門、菲律賓、泰國等地。
    不過也有消息稱,說因為近些年大娘水餃業績下滑,收購鹿港小鎮是為了抱團取暖。無論如何,希望鹿港小鎮在格美集團的管理下,得到進一步的發展。
    (來源:紅餐網
    08

    西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3500萬元,已開設28家門店

    又一餐飲品牌獲得融資,這次是一個西式快餐品牌。

    據有關媒體報道,西式快餐品牌「麥堡王」已于近日完成3500萬元A輪融資,本輪由零點三(北京)國際貿易有限公司、彼岸花資本領投,泛微聯合科技(北京)有限公司跟投。麥堡王創始人兼CEO張翔建告訴36氪,本輪融資將主要用于商學院成立、連鎖門店供應鏈建設、品牌升級、推廣和團隊擴充。

    據了解,麥堡王成立于2014年,是一家主營炸雞漢堡的快餐連鎖品牌。除炸雞漢堡外,麥堡王還推出了蝦堡、鱈魚堡、板燒堡、牛堡、豬排堡等漢堡系列產品,以及雞排、雞米花、奶茶、果汁等多種配餐小食及飲料,其中單個漢堡定價在12~15元左右。

    (來源:紅餐網

    END
    往期精彩回顧

    09.16晨報 |8月份全國餐飲市場經濟持續穩定恢復……

    09.15晨報 |玩轉線上平臺:新生代餐飲走向成功的正確姿勢……

    09.14晨報 |全國工商聯餐飲業委員會發布“堅決制止餐飲浪費”倡議書……

    【餐有料?寄語】

    團結一心,戰勝疫情!餐飲加油!中國加油!

    -END-

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