1、餐飲行業數據聯盟成立 , 多方攜手共建餐飲業數據標準餐飲行業數據聯盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友紅火臺、金蝶智慧記、嘩啦啦、美味不用等、首席數據官聯盟等多家知名企業及組織、餐飲應用軟件供應商和數據平臺服務商共同發起“讓數據為餐企服務”行動，探討建立餐飲行業數據標準，為餐飲行業全面數字化鋪設基礎。
“數字化”、“智能化”已成為餐飲行業下一步發展的共識，數據成為餐飲數字化智能化的基礎。然而，餐飲業的快節奏和高競爭，業務的多樣性和復雜性，對餐企的數據管理與利用提出了巨大挑戰。
不少企業由于業務需求的升級，需要更換管理軟件。同時，餐飲企業普遍在點菜、收銀、會員管理、進銷存等系統上采用不同廠商的軟件，而這些軟件互不兼容，導致數據的松散和孤立，數據價值難以釋放。
此外，由于餐飲軟件行業數據技術有待成熟，不少餐飲企業的數據不在自己的手中，使用中會出現數據無法及時高效獲取的尷尬情況。
此次由業界共同發起的餐飲行業數據聯盟，同時匯集了餐飲各環節最有影響力的信息技術及數據技術服務商，多方將共同努力為跨平臺整合數據提供便利，解決餐飲企業便捷獲取數據的問題、打通“煙囪式數據”的問題。
餐飲企業一旦打通數據脈絡，對外可形成清晰、及時的消費者畫像，讓企業更懂消費者的“胃”，為顧客消費體驗的提升與產品創新提供指導;對內，企業可基于自己的數據及行業的數據對財務、人力、進銷存等形成更加全景化、實時、有依據的洞察，對于餐企經營決策意義重大。
餐評：餐飲行業數據聯盟幫助餐飲行業解決的是數據孤島的問題。隨著餐飲行業這幾年互聯網化，走向精細化發展，單一系統無法滿足企業做大做強的需求。無論是顧客體驗，還是企業經營管理，都需要全景化的數據支持。8月14日，國家統計局發布今年7月國民經濟運行情況各項數據。其中，2019年7月份，全國社會消費品零售總額33073億元，同比名義增長7.6%。在“夜經濟”帶動下，當月餐飲消費出現明顯上漲。數據顯示，7月份全國餐飲收入3658億元，同比增長9.4%，增速高于當月均值。7月份限額以上單位餐飲收入同比增長7.3%，限額以下單位表現得更好，保持了兩位數的增長。和餐飲相關的飲料、煙酒類銷售也受到帶動，7月份當月飲料類零售額增長9.7%，煙酒類零售額增長10.9%，都比上個月有所加快。
統一餐飲業務，提升合作服務體驗
近日，美團點評餐飲開放平臺迎來全新升級，餐飲品牌商戶、餐飲服務商均可通過統一入口進行餐飲業務合作的申請，提升了餐飲業務合作效率及體驗，為餐飲鏈接更多可能。全新升級后的美團點評餐飲開放平臺，將基于美團點評當前的餐飲業務能力，向餐飲品牌商戶及餐飲服務商開放更多餐飲業務及餐飲解決方案，涵蓋聯名會員卡、評價、智能硬件、短信服務、渠道等商戶經營的全鏈路場景，與合作伙伴一同打造良性高效的餐飲開發生態，進一步提升對餐飲商家的服務。目前，美團點評餐飲開放平臺已經擁有超過600家餐飲生態合作伙伴，通過飛鵝、餐道、思迅、掌單、奧琦瑋等不同類型的服務商，以及各餐飲品牌商戶的自有開發團隊，服務了包括麥當勞、肯德基、西貝莜面村、喜茶、奈雪的茶等連鎖品牌在內的數十萬家餐飲商戶。去年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。美團外賣日前發布的《輕食消費大數據報告》顯示，2018年，美團外賣“輕食”訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費金額同比增長159%。不僅如此，眾多主打健康的“輕食”店也相繼成立，美團外賣“輕食”商戶數比2017年增長高達119.8%。今年以來，“輕食”、減脂餐、減肥餐、健康餐4個關鍵詞，在美團APP搜索次數更是呈爆發式增長，同比分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。《報告》顯示，2018年美團外賣“輕食”訂單量城市排名為上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、武漢、成都、重慶、佛山；“輕食”商戶數量城市排名則為上海、北京、廣州、深圳、杭州、武漢、南京、成都、廈門、長沙。從人群來看，女性是“輕食”的主要人群，占70%以上。《報告》結合訂單菜品名稱分析，發現用戶常點的訂單主要是低卡、增肌、素食等，其中六成以上是為了減肥。餐評：以半生食材為主的“輕食”，在制作、運輸時，相關企業應建立好食品溯源系統，避免可能發生的食品安全風險，從而讓消費者吃得放心。近日，深圳出現了一批“特別”的柜子，它們的外形酷似冷柜或是飲料自動販賣機，常“出沒”于機場客運站、科技園區、社區等地方，它們的真實身份是“24小時移動餐廳”，又稱為便當自動販賣機。在外工作的人們，只要用手機掃一下公眾號就能點餐，微信掃碼支付后立馬取餐。據了解，這些是微信支付與合作伙伴“速來食”打造的“ 24 小時移動餐廳”。這些餐飲柜的服務不會停歇，速來食不僅用微波加熱方式實現7× 24 小時運作模式，還有速來食自行研發的采用傳統加熱方式進行整箱高溫恒溫加熱方式，做到十秒出餐，同時達到食品出箱溫度符合國家食品衛生標準要求。●靠外賣4年開店1100家，這到底是什么樣的神仙操作？
●1個月關店30家，那些“早晚要死”的餐飲品牌，都有什么特點？
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