點外賣送彩票、包裝上印尋人啟事……他們把餐飲營銷玩出新花樣

餐廳運營中少不了營銷，有人認為餐飲營銷就是打折。但長期依靠這種方式，餐廳注定是活不久的。那么高明的營銷計劃是怎樣做的呢？

應該是看著很怪卻充滿智慧的，顧客能得到實惠（好處），餐廳又能有收益的雙贏場面。有這樣的營銷方式嗎？我們不妨來看看別人是怎樣做的。

1、點外賣，送彩票

有一位外賣商家，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯難。可就是這么一個人，在短短2年時間內，把自己的餐廳做成了區域外賣的標桿。

他是如何做到的呢？

答案很簡單：他在每一份外賣里，附贈了一張彩票。

他認為：自己家的飯菜很一般，優惠也不大。如何才能吸引和留住顧客呢？送彩票就是一個成本低，效果好的方式。

這主要是因為他服務的外賣顧客都主要集中在工業區，而且很多顧客都是外來務工人員。而外來務工人員中，恰恰很多都很喜歡買彩票。而且工業區的辦公室，很多都是十幾個、幾十個人窩在一個辦公室。

這意味著，如果其中一位顧客中獎，會迅速在整個辦公室傳播開來，形成品牌效應。吸引其它人也來點他們家外賣。

由此可以看出，這位外賣老板的成功，離不開他對目標消費群體的深刻洞察和理解。

2、外賣包裝上印尋人啟事

叫外賣時，

你會注意到那些餐墊紙嗎？

一位外賣商家鄧先生就利用餐墊紙來做了一把營銷——將尋人啟事印在餐墊上——

比如這張餐墊長約30厘米，寬約15厘米，左側印有三名失蹤兒童的相關信息，都是四川人，大的16歲，小的6歲。

鄧先生說，選擇這樣的方式既是出于商業考慮，也是為了幫忙尋人。把尋人啟事做在餐墊上，隨餐送出去，大家吃飯的時候可以順便看下，可能會比一般的尋人啟事效果要好些。

而事實證明，這樣做效果的確不錯。鄧先生的外賣店鋪瞬間好評如潮，不少顧客還將“尋人啟事”餐墊紙拍照分享到朋友圈，為店鋪帶來了不少新顧客。同時也將尋人啟事的信息傳播得更廣。

這樣的營銷方式，可謂是一舉兩得。

3、奇名引客：隔壁好

自己開一家餐飲店，卻說“隔壁好”。你見過嗎？

恰恰就有這樣的一位老板，他決定開一家小吃店。選好地方后，他發現店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風味小吃”。

他想，如果自己也起一個類似的名字，肯定很難引起顧客的注意。于是，他起了一個奇葩的名字，叫：隔壁好

沒想到，這個名字迅速吸引了顧客的注意力，生意也日漸紅火。由此可以看出，抓住顧客的好奇心，同樣會吸引顧客的關注和消費。

4、逆向思維：保證喝不醉

很多做餐飲的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢也就越多。可就有這樣一個酒店，反其道而行，希望顧客少喝。它就是德國的一家叫“凱倫”的酒店。

這家酒店在經營法則中明確表示：絕不讓顧客醉酒。

這就導致很多顧客都是好奇而來，卻盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。

所以，反其道而行之，抓住顧客痛點，同樣會吸引需要的顧客前來消費。

5、一個菜只需3塊錢，擊潰消費者的心理防線

9.99元和10元，看起來區別只要一分錢，給人的覺得前者更親民，會讓消費者覺得產品的價錢只要1位數，這是十分經典定價策略。所以我們可以到很多的餐廳價錢是9元、19元、29元。但是目前消費者對此曾經不感冒了，所以能夠盡量弱化。

除了這個方法，很多餐廳會有一兩個超值的菜，拉低消費者對價錢敏感。如長沙食在不一樣餐廳有一個米豆腐只需3塊錢。

當你看到這個產品，心里多半會冒出這樣的驚嘆：哇！這也太劃算了吧。這個低價產品，會立馬讓你放松對價錢的心理防線，覺得這家餐廳整體價錢不貴，然后心甘情愿的多“掏錢”！

而將這種低價營銷策略運用得最好的，要屬外婆家的“3元的麻辣豆腐”了。

6、學會打造“網絡傳播熱點”

在抖音，有一家火鍋店的廁所爆火，瞬間23.3萬個點贊，1.9萬個轉發。

為什么火？因為它家的廁所是這樣的。

是這樣的

這像是廁所嗎？根本就是女性使用的化妝臺。

所有化妝品均是品牌。

顧客可以隨意使用。

這些是什么？這些就是網絡傳播因素。如果你看到一家火鍋店的廁所是這樣，你會不會拍個照片、拍個視頻發朋友圈？我想很多人都會這么做，這就是關鍵。

移動互聯網時代，厲害的餐飲營銷，絕不僅僅是提供好吃的食物。而且可以提供顧客隨時都能在網絡分享的內容。比如：星巴克、海底撈就是如此。

小餐說：

說了這么多，其實本質上還是要對人性理解的透徹。你越了解顧客的心理，就越容易成功。畢竟做營銷，就是做人性。