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西貝莜面村
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原創文章，作者：餐謀軍師，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/17744.html
文｜王 明設計｜小 芹這兩年，最讓創新型餐飲人頭疼的事，莫過于：被山寨！不創新，沒活路，一創新，瘋狂被山寨，剛摸索出的新創意，第二天滿大街都是！串串界有位餐飲同仁就有這樣的苦惱。2015年，他在重慶開出…
最近，我發現了一個“最極致的開店夢想”： 開一家電視劇里的咖啡館，高度還原劇中場景，一邊經營，一邊把自己最愛的劇搬進現實。 ——有人把這個夢堅持了11年，開出“老友記咖啡館”，而且在北京、上海、廣州、深圳、杭州各開了一家。 ? 有超級IP加持，但堅
掃碼立即報名↑↑↑2018年海底撈上市了，隨后，張勇成為身價565億的全球餐飲行業的首富，這樣的成績自然與海底撈的管理模式是分不開的。“變態服務”、“家文化”……這些標簽都已深根植入在每一個顧客和員工的心中。可是…
8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。勺子課堂聯合創始人黃妍在分論壇現場上帶來主題為“優化人才…
來源：商界雜志 ID：shangjiezz過去幾年來，餐飲界涌現出一批又一批或主動或被動成長起來的“網紅”。 然而，成名不易，走下神壇也僅在轉念之間。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見…
“首先，前廳服務員可以向顧客介紹打賞活動，但只能提一次，而且是顧客用餐的后半段來介紹；其次，前廳服務員絕對不能向顧客主動索取打賞；最后，打賞金額為一次4元。”…… 最近，餐飲業引入的“打賞制”很是紅火，吸…
對于餐飲業而言，剛剛過去的2019年是相當魔幻的一年。這一年，餐飲行業上演了冰火兩重天。關店破產與融資上市可能只在一墻之隔。資本環境的惡化更是一把雙刃劍，一方面，那些被時代拋棄的餐飲企業急速退出舞臺，…
這是內參君為您分享的第1027期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 暴漲的房價和高昂的租金成本正在擠壓傳統服務行業的利潤，餐飲是重災區。即便是那些上市的大型餐飲公司也不例外。根據上市公司…
中國吃網出品 必是精品 1No.500期引11月11日到來之際，當餐飲行業還在醞釀著這個“光棍節”怎么過的時候，消費者們已經在“雙11大戰”中忙得眼花繚亂；當餐飲行業還在鼓吹這個光棍節去哪里吃的時候，消費者已經往購物…
這是內參君為您分享的第1067期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 升職加薪固然是激勵下屬必不可少的手段，但金錢和職位都是有限的，而人的欲望卻是無限的。有時候，老板一句贊美、一個問候的電…
