餐飲行業，自有淡季這一說法，但是大家想好怎么過了嗎？
有這樣一個故事，在古代戰爭時期，兩位將軍在打仗，但因天時不利，下了大雪，急于糧食缺乏之憂，避免凍死之愁，雙方便協議，等至春暖花開時再決高下。在休戰期間，甲將軍很是悠哉，日子過一天是一天，得過且過，沒有目的性的“浪蕩”著；然而乙將軍，借助休戰閑時，出謀策略，對自己的軍隊加強訓練，起早貪黑，訓練不斷加大。
一個月后，雙方打起了戰爭的號角，待敵軍相見之時，甲將軍似乎起了前所未有的恐懼感，乙將軍看到敵軍毫無膽怯，而且直沖上去，一舉奪冠。扎實基礎，進思進取，是成功的關鍵。所謂，根深樹大，枝繁葉茂！
“缺什么，補什么，沒有最好，只有更好”，利用淡季的時間，新員工可學習各崗位的技能，而通崗的伙伴，可經常交替崗位進行扎實基礎，實現“全能”！簡單的事情重復做，重復的事情用心做，吃得苦中苦，方為人上人！
淡季，面臨顧客人數少，營業額下降，工資也一定會受到影響，那么我們要怎樣做才能“搞錢”，沖A！
個人沖A：主要分為六大點
言行舉止要禮貌
面對客人要微笑
服務客人是主要
食品安全要跟上
心態做事要積極
收檔衛生要做好
門店沖A：主要是分為六大點
流程：國有國法，家有家規，上班按標準流程去完成每一項工作；
服務：服務好每一位客人，讓他們有一種欲望，想吃燒烤首選木屋燒烤；
減少退單：出品的同志看到某一菜品快沒了，可對講機提醒點單的，沽清的菜品及時打沽清，避免點錯，對于客人催單，給予達到滿意度，降低退菜率！
控制報廢率：在保證食品安全的情況下，能不要浪費的菜品，就不要浪費！
推銷酒水：提倡謝絕自帶酒水，酒，飲料，本店都有，可推薦自家的扎啤及果茶；
熱情拉客，增長營業額：可以在比較熱鬧的街道發傳單，門迎可以在店門口對路過的同志介紹本店所在的優惠，吸引客源！
人往高處走，水往低處流，夢想還是要有的，萬一實現了呢！忍耐是堅忍和能耐的簡約，學問是苦學和勤問的概括，成功的背后是付出。最快的腳步不是跨越而是繼續，最慢的腳步不是小步而是徘徊！
當我們身心感到疲憊的時候，記得提醒自己保持一種幸福感，因為幸福無處不在，人生長路，我們要當自己的導演，演繹好自己的生活，愿快樂與我們同行，使自己活得更瀟灑，更超凡！
有目標的生活是我一直向往的，金服過后一下目標的學管理。雖然我學得比較慢，但是我會一直前行，不退縮，一起努力！！！
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