21世紀一個充滿挑戰,無限可能的現實社會中。
成功=艱苦勞動+正確方法+少說空話
木屋燒烤一直秉著精益求精不斷在同行與中突破自我,各門店的營業額PK,5S,3E,ABC門店評估使現如今各門店負責人不敢有任何松懈,深圳十五區創業店也從未在進步的腳步中停止,不管旺季還是淡季,我們永遠在學習提升營業額的策略,在學習中不斷的實現突破自我,挑戰新高。
現代的社會并不缺少有能力的人,但每個企業與門店真正需要的是擁有不斷學習,蓬勃向上又富有團隊精神的人!一個人再強,他沒有與他搭配的團隊,也是枉然,今年整體營業額的下降,加上今年我們門店正在封路眾多因素的存在,我們沒有選擇守株待兔,坐以待斃,而是選擇逆境重生,從自身尋找出路穩中求勝。
打造精英團隊,出品A計劃實施
不論學徒還是已過技能的助理中餐師,每天A級烤師帶頭5點全員到崗學習菜品知識,撒料擺串三個統籌。你不努力就得淘汰,正應了那句寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來,只有過硬的技能才能在眾多門店中不斷突破自我。
眼觀四路,耳聽八方
不論出品或是樓面都得將執行力提升,做到先執行,后上訴。從小的細節中不斷分析出機會點改正,或許你會問,那么什么叫細節?簡而言之,細節,就是指那些看似普普通通、平平凡凡的,卻又十分重要的事情,必須做到顧客的一舉一動都得從根本上觀察到他的需求。
每日團隊成員班后總結
在門店每天你做了什么,發現了什么,學到了什么你得又個細化的總結,我們三位核心管理組會根據每個人所發生的事,改變的事去對你進行專一指導和合適的崗位安排,學習。
顧客福利,派發紙巾。
建立了屬于我們店自有的顧客福利群,不定時發放福利,群內訂臺,邀請好友進群并訂臺享受果茶優惠,只為每一分營業額的增長,派發紙巾也在每天有條有素的進行著,每派發100份能回來一桌客人也是一種營銷手段。
優勝劣汰,適者生存
在木屋這樣充滿激情四射的團隊之中,競爭不可避免,ABC門店你可能一個小小的失誤就會使我們店進入危險名單,在以店經理為核心的團隊之中,每個崗位都在不停的發現機會點,改正機會點,誰犯錯當月優先評C,使我們團隊每個人都在緊張漲不停地學習努力,你不去學去進步,長江后浪推前浪,別占門店人員名單,所以只有進步進步再進步。
隨機技能PK,光明與黑暗
只有不停的打擊才能讓大家知道你的長處與短處,平時每個人都覺得自己中餐多牛,一到戰場才知道大家深淺,都知道一個店員工餐是否能準時開餐將會影響到整個店的整體運營,我們店經理,廚師長就是這么激情的兩只狼,總會想法設法找到PK點,員工餐,開耗,理論,助理,A級實操應有盡有,你們怕了嗎?
這就是我們狼的團隊,十年磨一劍,只為在這大浪淘沙的門店PK中繼續生存下去,在大風大浪中繼續鍛煉,雖然我們累的樣子很狼狽,但是在不斷進步中我們就是深圳最靚的仔,最美的妞。
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