大家還記得在我們上一次的見面中最后讓大家猜的新品嗎？你們猜出來了嗎？
沒錯，它就是傳說中的木屋三宗最之一的香辣羊蹄！！！
它這么長時間沒跟大家見面，你們想它了嗎？說實話，作為一個不吃羊肉的人都想它了！可想而知，它的魅力到底是有多大。
不過，好像我們有好多小伙伴都還沒有領略過它的魅力。那我就先給大家簡單介紹一下，過不了多久大家就可以親自去感受了，因為它馬上要在雙十二重出江湖啦！我相信很多人現在心里挺激動的哈，又可以吃到香辣可口爽到哭的羊蹄了！
說到我們木屋的香辣羊蹄啊，那可不是所有的羊蹄都有資格被做成我們的香辣羊蹄的。我們羊蹄的主人可是來自科爾沁大草原上的百日羔羊，都是羔羊中的小鮮肉。
羊蹄原材料要經過層層篩選，再通過4道工序，分別是去毛、鹵制、浸泡、烤制，單單一道去毛工序就非常復雜，先要用開水燙，去除大部分的蹄毛，然后用刀削去轉角關節處硬的蹄胛，再用高溫火槍火燎，去除比較細小的毛，最后再用清水清洗干凈，全程不使用任何化學用品。
而且鹵制也非常的不容易，首先熬高湯就得熬兩個半小時；然后加入料包，包括生姜、干辣椒、八角、茴香等十多種香料,調配料又得先煮上一個小時；然后再放入羊蹄，再煮一個多小時，還是煮一會就得攪拌一下，要隨著火候靈活掌握時間；煮好了還要再燜半個多小時。出鍋晾涼后真空包裝發往各個門店，而且在烤制前它都是浸泡在提前調制好的鹵湯里的，這次烤制也與之前有所不同，因為多刷了一種醬料，可以減少羊蹄原有的膻味，味道會更好。
它——香辣羊蹄，因為復雜，因為用心，所以才會受到那么多人的喜愛。那到底有多受歡迎呢？啥也不說了，上圖，用事實說話，我們是有圖有真相的。
烤羊蹄
瞅瞅，我們烤羊蹄都是這么烤的，一爐子一爐子的整，就問你們奢不奢侈？大不大氣？但還是剛一出爐就被十幾二十個小伙伴哄搶一空了。
再看看我們上菜的姿勢，什么小出菜盤，一盤最多出兩個，大出菜盤，一盤最多出四個的，那怎么供得上我們“如狼似虎”的小伙伴們？
我們都是用特大號的盤子，一堆一堆的出。當然給客人上是不能這么干滴，我們要斯文，斯文，OK？但是，當你吃過這個羊蹄后，兩眼含著淚水，嘴里噴著火苗，到處的找涼水，找啤酒喝的時候……我想，再斯文的人都斯文不了了！因此，它還有個外號，就是傳說中的“喝酒不用勸”。只要是吃過的人，雖然被辣到眼淚直流，但還是讓人忍不住想吃下一次！因此，它是木屋的三宗最之一，木屋的招牌，木屋的傳奇。
還是原來的地方“木屋燒烤”
還是原來的“配方”
還是原來的工藝——“純手工”
還是原來的辣椒——“湖南辣椒王”
回歸最原始的“味道”，讓你找回什么叫做“喝酒不用勸”的感覺。
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編輯：宋二
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