俗語有云:“一傳十,十傳百”“酒香不怕巷子深”“金碑銀碑不如好口碑”“好事不出門惡事行千里”,可見“口碑”在餐飲營銷過程有著舉足輕重的作用。
不過,好的餐飲口碑不僅需要長期的經營積累,還需要優質的菜品和服務作為前提基礎,美味的菜品和優質的服務才能支撐起長期的口碑營銷,否則,所有的口碑營銷都無濟于事。
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口碑傳播被很多餐飲人視為當今最廉價的信息傳播工具和高可信度的宣傳媒介,換句話說,口碑營銷可以有效盤活客戶資源,讓顧客“生”顧客,再讓顧客到店消費。
現在做餐飲店,最高明的玩法就是口碑營銷,你所做的任何活動,任意的策劃都要圍繞口碑展開,每一個做的活動都要能給店鋪加分,而不是減分。
那么,餐飲行業在日常的經營活動中應當如何開展口碑營銷工作呢?
▌1、邀請KOL進店體驗分享
很多餐飲店在開業或者營銷推廣期會邀請邀請部分KOL進店進行體驗,并讓其在社交平臺進行曬圖分享,產生口碑傳播效應。比如喜茶到每一個城市開店,在前期都會邀請當地的KOL進行探店、體驗產品,以此為餐廳營銷造勢蓄力。
▌2. 策劃優惠活動,到店顧客自然向朋友推薦
1)平時59元的招牌菜,活動期間只售29元
招牌菜在口碑傳播上本來就具有一定的優勢,再加上活動期間的優惠,會吸引更多的顧客前來嘗試,這些顧客一旦認可招牌菜的味道,他們很有可能向身邊的朋友推薦,產生二次復購幾率會更高。
就在上個周末,小編在一家江浙菜餐廳發現它家的一道招牌菜口水雞味道非常不錯,在閑聊的時候向同事推薦了這家餐廳,還提到活動期間招牌菜可享受半價優惠,同事聽完后決定周五下班就約上朋友去嘗嘗。
可見,朋友之間的口碑傳播效果是非常明顯的。餐飲商家可以在如何提高餐廳口碑傳播上多下功夫。
2)顧客朋友圈分享,打8.8折
在顧客就餐期間,服務員可以來引導顧客主動分享朋友圈,30字以上的菜品、服務、環境好評,外加三張圖片和店鋪定位,可享受8.8折優惠,如果顧客覺得菜品味道還不錯、服務員態度nice、環境也挺OK,他們一定會答應分享的。
相比于傳統派發傳單的方式,這樣引導顧客主動利用自己的社交資源去幫助推廣的效果好很多,也容易贏得顧客的好感。
在餐廳大力推廣期,這種口碑傳播方式值得餐飲人借鑒。
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“口碑營銷”在移動時代對餐廳重要的重要性不容置疑。
雖然很多餐廳將許多錢花費在精心設計的廣告活動上,但真正讓消費者下定決心的往往是簡單而且免費的東西:來自所信任來源的口碑推薦。
另外,隨著社交媒體的發展, 雙微一抖這幾個通道,都有很強的媒體屬性,是很適合做口碑傳播。
顯而易見,口碑營銷已經不是“可以做”、“值得做”的營銷行為,而是餐廳“必須做好”的事情。
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