• 吸客利器來了:超市+餐廳跨界混搭模式吸客能力驚人

    餐謀長?導讀:導讀:買用品食材才去超市,吃飯的時候才去餐廳,這些固有的思想已被打破了你知道嗎?這幾年,隨著各類大小超市在合肥扎堆出現,超市界也開始不斷創新,合肥地區的精品超市在經營模式上也開始尋求新的方式,進行跨界混搭“超市里開餐廳”成了新浪潮。



    合肥傳統超市的基本業態都是大賣場、綜合超市、便利店,差不多的臉孔,高度同質化的商品略顯單調。反觀,合肥的精品超市已不甘于僅僅是產品和陳列的精致創新。今天,小編帶你看看那些“超市+餐廳”的故事。

      超市:超市+餐飲 吃這件事夠貼心  

    最早進駐餐飲的合肥超市,布的置很像便利店的感覺,許多地方設計的都很溫馨,超市內還有現做的熱菜熱飯干凈又方便。”可以看出,精品超市內加入餐飲區的創新模式,引來合肥市民不少的贊嘆。當然,早期超市內主要提供即買即食的地方,可供休息飲食,體現出超市內配置“快餐”的特點。

    就餐區吃飯的顧客:“現在這邊中午快餐選擇性挺多,味道不錯價格也合適,每天中午都坐滿了人,生意很好。”據超市的負責人介紹:“除了升級餐飲品牌,我們還有代客加工服務,例如顧客在超市購買了牛排,可以交由我們來加工處理,直接拿到熟的成品。”



    超市有些服務的確非常貼心,例如:除了熟食區有專門的就餐區域,可以現買現吃;水果區還有新鮮的水果拼盤,柚子直接剝皮處理過;酒水區除了常見的白酒、紅酒、啤酒、雞尾酒之外,還有果酒以及專門的恒溫酒柜;有專門的咖啡專柜,售賣咖啡機、咖啡杯等,還可以代加工咖啡豆。

     超市+餐飲重體驗 吃的精致才叫生活  

    從最初的熟食供應到小吃攤位再到專門開一家餐廳,超市與餐飲的跨界混搭風愈發的熱烈。




    2015年進入到華潤萬家的高端超市,成名較早,是各大頂級商場大愛,以重體驗著稱。餐飲加入自然也成為其一大特色,超市出入口設有咖啡廳、西點面包房、紅酒吧;往里走,進口生鮮處便是餐飲區了,以特色餐飲為主,日式拉面等備受附近白領一族的喜愛。


    裝潢也別有一番風味,餐廳的裝修風格,是以手繪涂鴉、美食圖案為主,嫁接在超市+餐飲的裝修風格上。




    近百平米的店內貨架上,擺放著各國家代表的進口食品約占總商品的70%-80%。在店內,你可以吃意面,喝咖啡,同時你也可以把超市區域的巧克力、餅干、果汁、紅酒等商品買回家。


    此外,超市里還有一個專門為“貴婦”們打造的概念廚房,定期推出烹飪、插花、紅酒品鑒等專業課堂,顧客可以在這里學會煎牛排、開生蠔,甚至可以把它當成自家廚房,注重挖掘生活體驗,精致、有趣,不斷擴大餐飲混搭在超市中的創新模式。



      淘超市+餐飲 邊淘邊吃夠新鮮  

    開業當天,除了人海山海的商品直銷區之外,百大易購跨境直銷中心還設有高科技體驗區和中央廚房。現場生鮮等冷凍商品可以現買現加工,中央廚房的大廚們現場教授最好的烹飪方法,香味彌漫了整個直銷中心。


    依托經開區冰鮮進境指定口岸等資源,進口深海冰鮮,不僅品種繁多,價格要比合肥市場同類超市至少便宜50%以上。餐廳里,設有兩人臺、四人臺、多人臺的餐位,顧客直接在生鮮區選購食材在店內烹飪后直接享用。


      傳統超市+餐廳 升級指日可待  

    這家以“最生鮮”著稱的傳統超市品牌一天到晚人氣依然火爆,據了解,2010年永輝在重慶開啟高端超市購物發展路線。


    店里開了一家日本料理餐廳,希望通過“食材銷售+餐飲體驗”的模式,讓超市與餐廳共存,滿足超市部分的顧客需求以外,為他們提供餐廳的附加值;同時,也為希望用餐的消費者群體,提供服務場所。餐飲+超市將成其一大特色,傳統超市的升級我們拭目以待。


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