【木屋干貨】店經理競聘支招

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擼擼說：授之以魚不如授之以漁

明天就是店經理競聘的日子啦！各位準店長們，加油啦！

寫在前面的話：

身兼園博園和梅林店兩家分店的店經理之職，同時還要不定期受邀木屋商學院作為演講嘉賓的他，是如何把兩家門店管理的井井有條，同時更使得園博園近期有了明顯的改進呢？

很多時候，如果管理方法不得當，只一家門店就可能讓店經理們分身乏術，恨不得一天24小時能待在門店里，那么該如何逃脫這種尷尬的境地呢？

今天，我們就一起來聊聊，如何使門店管理變得更加輕松，高效！

前排小板凳，擺起來！

學會放權（發揮“團隊”作用）

一家門店，前廳、后廚方方面面，事情冗雜，如果事無巨細都要經過店經理過問的話，自然會使得自己“分身乏術”。但是，如果店經理能夠學會適當放權，讓自己的二級管理梯隊真正成長起來，承擔他們崗位應有的責任時，就會輕松許多。

那么，要如何放權，如何讓伙伴們去相信他們的前廳主管、廚師長，而不是一有事情就直接越級去找店經理出面解決呢？

園博園分店是這樣做的。平時在伙伴們面前，店經理會經常稱呼前廳主管和廚師長為“xx店”，并且會經常贊許他們處理事情的能力。這樣，伙伴們就會形成一種意識，原來一些事可以直接找他們處理，一家門店相當于有了三位店經理。

這樣做，也教會了前廳主管和廚師長一個道理：“腦袋決定屁股”，不要把自己的格局僅僅放到一個前廳主管或者廚師長的位置上。“不想干掉上司的下屬不是好員工，換句話說，只有下屬能力提高，上司才有機會升職，實現雙贏的局面。”這樣二級管理梯隊在處理問題時，自然會站在店經理的角度上，解決問題時，就會發散自己的思維，考慮的更加周到全面，事情也能處理的更好。

如此下來，就會形成一個良性的循環，二級管理梯隊的能力會越來越強，伙伴們也會越來越相信他們，整個團隊就會更加有凝聚力。之后再遇到譬如，“前廳、后廚的伙伴在工作時不和諧，有小矛盾”、“員工餐不合口味，寶寶心里苦”這樣的問題時，就不會直接越級找店經理來處理了，因為在他們的意識里面，前廳主管和廚師長也有能力幫他們處理好。

長此以往，門店就相當于有三位‘店經理’的存在，無論大boss在與不在，門店都可以正常營運。同時，合理分工，團隊的效率和凝聚力也會有所提高，店經理也會輕松許多，謄出時間來進行自我學習。

培養二級管理梯隊的能力（實現團隊共贏）

如果店經理只是放權，卻不對二級梯隊進行培訓的話，反而會弄巧成拙。設想二級梯隊僅有權力，可處理問題時能力卻跟不上，這樣不僅會增加他們的心理負擔，時間久了也容易使伙伴對他們失去信心，遭遇團隊危機。

那么，店經理如何對二級梯隊進行高效的培訓呢？

拿園博園為例。首先，林店會讓前廳主管和廚師長主持管理組會議，制作會議PPT。店經理會先做出管理組會議的PPT模版，并對前廳主管和廚師長進行一對一的單獨輔導，教會他們類似事情的處理方法，并著手安排他們嘗試去做，通過親身實踐去提高他們的能力。

其次，門店辦公室也添置了一塊小黑板。只要有時間，店經理就會讓前廳主管和廚師長搬著小板凳來聽課，店經理手把手的交給他們一些門店管理經驗，督促他們學習。每次怕他們記不住或者不理解，都會把要點認真寫在黑板上。用林店的話說，逼著催著也要讓他們多多學習。

最后，再結合平時放權，讓他們實戰練習，二級梯隊的成長速度自然大大的提高。

圖為林加榮對門店管理團隊進行輔導

避免架空二級梯隊（學會管住自己）

以上兩點都做到之后，還需要注意至關重要的一點，就是不能架空自己的二級管理梯隊。在他們處理問題時，如果發現有不妥當的地方，一定要忍住自己“指點江山”的欲望，不能隨意插手他們處理問題。

試想，當前廳主管和店經理同時對此事發號施令時，伙伴們會聽誰的呢，久而久之就會因為自己的“熱心腸”而架空了自己的管理梯隊。因此，當發現他們解決問題不妥當時，要單獨對他們進行輔導，循循善誘，而不是直接插手管理。

圖為園博園大家庭聚會