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    端午大數據：海南人最會包粽子，山東人最愛腌咸鴨蛋

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    端午小假期臨近，美味的粽子和咸鴨蛋，將在接下來一段時間成為餐桌上的常客。企查查大數據顯示，按照全國各區域的分布情況來看，海南和山東分別為擁有粽子和咸鴨蛋相關企業最多的省份。

    • 粽子相關企業注冊量十年增長近10倍，海南占比最大

    企查查數據顯示，全國范圍內，從事粽子生產、銷售的企業數量達5700余家，含個體工商戶4000余家，其中在業存續狀態的企業數量達3600家。2010年-2014年，相關企業年均注冊量達120家；2015年之后，注冊量節節攀升，2019年該數據已達到700家，是十年前的近10倍。

    企查查數據顯示，粽子相關的企業主要分布在南方，其中海南企業數量最多，達418家。值得一提的是，定安粽作為海南三大名粽之一，其發源地海南定安縣，從事粽子相關企業多達100余家，占海南省總體的24.4%。

    • 箬葉生產實體多為農民專業合作社，湖北占比最大

    小小的一個粽子，背后其實也有一條產業鏈，包粽子的箬葉就是其中重要的一環。企查查數據顯示，國內從事箬葉種植、加工的在業存續企業近200家。

    企查查數據顯示，從事箬葉種植、收購加工的企業類型主要為農民專業合作社，占總量的62%，其次為占比25%的有限責任公司。

    從事箬葉種植、初加工的企業主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地區，其中湖北相關企業數量最多，達106家，其次為安徽、浙江，數量分別為：32家、24家。

    • 2019年新注冊咸鴨蛋相關企業121家，山東河北河南位列行業前三甲

    俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”除了粽子之外，端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

    企查查數據顯示，2010年我國咸鴨蛋相關企業注冊量僅有32家，2014年開始年注冊猛增，至2016年達近年巔峰，為158家企業，隨后幾年數據稍有回落，2019年相關企業注冊量達到121家。

    江南一帶，端午午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的咸鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨園食譜》即對高郵鴨蛋稱贊有加。不過，企查查數據顯示，山東才是咸鴨蛋相關企業數量最多的省份，共有339家企業，河北、河南兩省緊隨其后。

    近年來，咸鴨蛋成為繼各類粽子后，又一大送禮佳品，市面上也有不少品牌推出咸鴨蛋禮盒裝，類似紅太陽、五芳齋、微山湖等，但各企業注冊資本分布不均。企查查數據顯示，咸鴨蛋相關企業主要集中在100萬以內，占比達78%，注冊資本在1000萬以上的相關企業僅占總量的5%。

    咸鴨蛋的規模化腌制，也離不開整個蛋鴨養殖產業。企查查數據顯示，國內從事鴨養殖的相關企業共有9.7萬家，其中個體工商戶有5.2萬家，占據總量的54%。從事鴨養殖的企業主要集中在山東、河南、河北等地，其中山東以1.5萬余家企業數量排行首位。

    文章數據來源于企查查

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