預計2025年，我國預制菜將近萬億規模
預制菜火不火？來看看資本們的表現，餐易君查詢數據發現，從2013年至2021年，預制菜賽道共發生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及42個項目。
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在這股火熱的風氣下，各地方政府也相繼出臺各項優惠扶持預制菜發展的政策，助力本地預制菜的發展，例如山東投資了10億、廣東投資了50億、河南南陽投資了100億……
叫好不叫賣
消費者抵觸，加盟商虧損
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在上市一個月后味知香股價便一路走低，數據顯示，截至8月26日收盤，其股價為已經跌至57元，相比上市后最高點的138.8元，合計跌幅超過將近60%。
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除了預制菜第一股股價暴跌之外，預制菜在C端市場也反響平平，大部分消費者對于預制菜其實還是非常抵制的，比起預制菜，大部分人還是更愿意選擇外賣。
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那是因為現如今的預制菜無論從味道，還是加工方面都十分不成熟，就拿舌尖英雄來說，舌尖英雄的預制菜從宣傳來說可以說是完美的理想狀態。
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但實際上，舌尖英雄的預制菜大部分消費者表示幾乎都是一些現切的菜而已，拿回家仍然需要自己炒或者煮，而味道也沒宣傳的那么好。
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在調查中也可以發現，大部分消費者對于預制菜的食安問題十分擔心，不僅不能看到其生產，菜洗沒洗干凈不知道，保質期是否過關也不清楚，很難保證食安問題。
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從這里我們可以看出，C端消費者對于預制菜來說還是十分不信任的，消費者與品牌和企業之間也缺乏信任感。
而從數據上也能看出來，據餐易君查詢數據發現，2021年預制菜B端市場占據80%左右，而C端市場僅占比20%左右。
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盡管疫情激發了預制菜在C端的需求，加快了預制菜走向家庭場景的速度，然而目前預制菜行業里普遍共識為預制菜的重心是在B端市場。
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小結：
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預制菜現如今已經是一個火熱的風口，這個概念似乎已經成為了一種共識，確實預制菜非常火爆已無須贅述。
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而火熱的風口也引來了多方大佬的入局，可以遇見，在疫情反復的催化下，預制菜在未來還會引來更多玩家來分這一塊蛋糕。
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但從預制菜現階段的發展來看，不難看出現階段的預制菜還處于發展初級階段，其中還存在著很大的問題，無論是生產環節，還是產品味道，都還在“試錯”階段。
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消費者不信任，加盟商虧損賺不到錢，對于現階段的預制菜玩家來說，想要在這其中分一杯羹，還需要明確自己的方向。
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完
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