2019中國咖啡廳大數據分析報告【食客行為篇】

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辰智科技餐飲大數據研究中心對全國咖啡廳做了詳細的大數據調研分析，上期分析了咖啡行業整體發展趨勢，今日根據食客的消費行為及相關因素、指標進行研究與重構，完成食客消費場景的呈現，分析食客的消費趨勢。掌握消費偏好，了解消費需求，為您的咖啡廳精準營銷和品類創新提供數據參考。

咖啡作為全時段配餐飲品

周末食客點選咖啡的頻率更高

咖啡是一種全時段配餐飲品，根據辰智報告數據顯示（如上圖），食客午晚餐選擇點選咖啡的占比分別為午餐50.2%和晚餐49.7，差距極小。

一周之內，外出就餐的人數分布在周六和周日占比明顯高于周一至周五，特別是周六，占比接近30%，在周末外出就餐的食客中點選咖啡的頻率要較平時高。

青年女性、中年男性

是咖啡主流消費群體

從報告中我們看出，咖啡飲用者的年齡主要集中在25-44歲之間，其中22-34歲之間的消費者占比最高，在這個年齡區間，女性明顯高于男性消費者，而在35-44歲年齡區間，男性比例明顯高于女性比例，青年女性和中年男性是咖啡主流消費群體。

咖啡整體來說屬于一種偏小資型消費，消費者中月收入3k-7k的人群最多，7k以上收入的人群占比相對來說要少一點，但整體來說，相對高收入的人群對咖啡更加偏好。

咖啡成對消費場景突出

數據報告顯示（如上圖），咖啡作為飲品，日常就餐這種場合占比超過50%，成為主要就餐場合，朋友聚會、家庭聚會、情侶約會占比相當。

從就餐人數來說，1-3人比較突出，特別是2人就餐占比最高，為42%，3人就餐占比次之，咖啡飲品的成對分享屬性突出。

本報告全部目錄如下

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