如何留住老客吸引新客？用這3點提升用戶體驗！

隨著互聯網的發展，外賣平臺以及團購平臺迅速壯大，為消費者在公開平臺上反饋自己的用戶體驗提供了便利。

消費者對他看到的、聽到的、感受到的所有關于餐廳的因素做出反應，綜合所有反應的總和，得到的就是他對這個餐廳的用戶體驗。

之前消費者提供的反饋與評價，又將成為下一批消費者的先導體驗。好的用戶體驗環環相扣，能為餐廳的產值提供良性循環，同時也能增加消費者粘性，提高用戶的二次消費率。

餐飲店鋪該如何為消費者提供好的用戶體驗？下面小編就為大家提供幾種方法。

新奇的個性化體驗、超出消費者預期能增加新鮮感和體驗度，得到消費者最直觀的反應。打造個性化體驗營銷，要考慮目標顧客的喜好、行為、價值觀。

餐飲老板應注重與顧客之間的溝通，站在顧客體驗的角度，去審視自己的餐品和服務。最關鍵一點就是一定要獲得顧客情感上的共鳴。

在日本有家爆火的大排檔叫“釣船茶屋座魚”，目前在全日本總共擁有13家店。最大特色是“自己吃魚自己釣”，在讓消費者享受美食的同時，為消費者提供獨特的垂釣服務。

店內環境完全貼合垂釣的主題，有實木大船、超大水池、傳統的漁燈，如此有趣的場景，不僅使大人沉浸其中，也成了兒童們的垂釣樂園。

如果顧客不會釣魚，店內服務員還會熱情的跟顧客講解和互動。“釣船茶屋座魚”憑借著個性化的體驗營銷，成為了日本最牛大排檔，部分店面要提前30天在官網預定才有位置。

除了用心的標準化服務外，用餐的客人更加關注專屬于自己的服務體驗。“想客人之所想，急客人之所急”，在個性化服務時，服務人員要加入一些超前意識，根據客戶的實時情況提供及時的、貼心的協助。

例如下雨天在門口放置放雨傘的架子、主動為顧客提供圍裙等。一切服務的細節都以客人的需求為根本，使顧客獲得暖心的用餐體驗。

日本一家名為“卡斯塔”的餐廳，被譽為世界上服務最好的餐廳。卡斯塔把每一個消費者都當成獨立的個體，為不同客人提供差異化服務。比如在餐巾上繡上顧客的名字、在衣服口袋里“偷”放入暖寶寶。

卡斯塔餐廳設置專門的預訂電話工作間，有專業的顧客信息管理系統，對客人的喜好、有無忌口等信息都會詳細的記錄。在競爭激烈的東京，卡斯塔的訂座預約總是不間斷的，餐廳套餐從500多人民幣起跳，年營收人民幣破億。

隨著人力成本和運營成本的上升，多數餐飲品牌轉向數字自動點餐平臺以代替人工勞動力，減少成本。比較常見的是桌面點餐設備、iPad點餐等多樣的在線點餐系統。

這不僅使廚房工作更加高效，還能通過顯示器通知在外等待的顧客，讓他們對自己餐品的出餐時間有個了解。

日本一家居酒屋引入了一批亞馬遜語音助手Alexa，使用AI來代替點餐員。當顧客喊“Alexa，打開飲料菜單”時，Alexa就會依序告訴你飲料種類與編號，接著再決定要下單或取消，結束點餐后，稍等一段時間，店員就會把可口的飯菜送來。

語音助理本身不占空間，并且價格相對低廉，可節省50％的點餐人力負擔，智能又高效。

一家餐廳的性價比高低決定了客人再次光顧的幾率，以及是否有將餐廳推薦給他人的意愿。餐廳要重視用戶需求和用餐體驗，滿足顧客的超預期感受，以差異化的用心服務、餐飲智能化和個性化體驗營銷打出口碑。

餐廳經營也不能閉門造車，必須要了解競爭對手做了什么。有的餐廳準備了免費的茶水、果盤，有的餐廳放視頻、準備象棋來消除顧客在排隊時的急躁情緒。

為顧客帶來極致的用餐體驗，比別人多做一點，為顧客多考慮一些，才會獲取更多效益，實現餐廳的可持續發展。

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