Innova洞察| 全球蛋白棒新品發展趨勢

網絡轉載 ? 2018年8月17日 23:43 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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來源:Innova Market Insights 市場咨詢公司（ID: InnovaChina）

蛋白棒整體呈現穩定增長趨勢

基于Innova 數據庫，2013年至2017年全球已追蹤蛋白棒新品發布復合年增長率高達+29%。亞洲、西歐和美洲地區蛋白棒新品發布也都呈現出巨大的發展潛力。隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。

牛奶巧克力口味仍占據重要地位，更多縱享口味興起

全球已追蹤蛋白質棒產品中有四分之一使用牛奶巧克力口味。2017年牛奶巧克力口味新品發布占比相較于2013年的數據雖有所下滑，但其仍是蛋白質棒產品中最主要的口味。杏仁味、花生醬味和花生味也都是2017年排名前五且呈現增長趨勢的產品口味。

Prosource 雙重巧克力奶油口味蛋白棒（美國）

另一方面，Innova發現具有更多縱享體驗的創新口味產品正在不斷流行。曲奇餅（Cookie Dough）口味復合年增長率高達+92%（全球，2013-2017），布朗尼口味和曲奇&奶油口味的產品也都呈現出強勢增長趨勢。

無麩質宣稱是最主要的產品宣稱

2017年超過50%的蛋白棒新品帶有無麩質宣稱。相較于2013年，無麩質宣稱呈現出快速增長趨勢，從原有的31%占比上升至55%。另外，蛋白棒產品包裝上的宣稱越來越多元化，以迎合不同的購買需求。

柔軟質地的蛋白棒產品增長最為明顯

柔軟宣稱是蛋白質產品中增長最快的產品質地宣稱。另外，酥脆宣稱、耐嚼宣稱以及順滑宣稱也都顯現顯著增長趨勢，為消費者提供更多元化的產品口感體驗。

植物基蛋白質是增長最快的蛋白質來源

高蛋白的運動營養品具有很大的上升潛力。牛奶是主要的蛋白質來源，然而通過數據發現2013年至2017年帶有植物基蛋白宣稱的所有食品飲料新品的復合年增長率高達+22%。

豌豆蛋白質應用增長最快

豌豆蛋白（豌豆分離蛋白）是已追蹤蛋白質棒新品發布中增長最快的蛋白質來源，2013年至2017年使用豌豆分離蛋白的蛋白棒新品發布復合年增長率高達+102%，預計將會是快速增長的植物蛋白的核心。

Bskt 素食蛋白棒覆盆子奇亞籽（澳大利亞）

成分: 天然混合蛋白質 (瓜子, 有機非轉基因發酵黃金豌豆蛋白)、腰果、椰子糖漿、蔓越莓、有機芝麻醬、櫻桃濃縮汁、奇亞籽（4%）、椰子油、有機覆盆粉子（2%）、天然覆盆子口味。

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