全新姜粉Gingest，或引發下一次功能性原料大爆發？

網絡轉載 ? 2018年2月13日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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消化健康的重大進步

過去的十年里，在餐飲和保健食品等方面，生姜的銷售量一直在增長。因為其獨特口味和日益出名的消化與抗炎活性成分，生姜正穩步成為下一個植物超級明星。但在市場繁榮的同時，生姜所含成分的應用卻沒有跟上發展的步伐。事實上，從5000多年前古代中醫第一次使生姜開始，生姜粉末的生產技藝幾乎沒有什么創新。

生姜

圖片來源：duideng

現在，制造商制造的生姜粉末中，只有很低含量的生姜活性化合物質，例如姜辣素和姜烯酚(0.8-5%)。這意味著制造商需要大量的原料才能獲得預期收益，這也限制了其產品的開發和創新能力。替代生姜粉末的粘性液體可以提供更高濃度的活性物質，但它很難制造。

目前市場迫切需要一種新的生姜粉末來促進生姜產品的創新；由于消費者對生姜強大的功效，自然有機的成分的要求越來越高，產品開發商更有可能改進生產生姜粉末技術。

如今，生姜的使用范圍越來越廣

生姜有著悠久的使用歷史。早在5000多年前，中國古代人民就已經發現生姜強大的治愈力了；同樣3000多年前印度的阿育吠陀醫學（Ayurvedic Medicine）中也記載著生姜的超高價值。消費者對生姜功效的興趣與對植物性藥材巨星——姜黃的興趣一樣高。如今，生姜補充劑的銷量更是逐年上升。2004-2017年，谷歌趨勢顯示，關鍵詞“生姜的功效”的搜索大部分高于關鍵詞“姜黃的功效”的搜索。

谷歌趨勢顯示2004-2017年，搜索關鍵詞（生姜健康功效和姜黃健康功效）的增長趨勢

圖片來源：nutraingredients-usa

2008-2015年美國含生姜的膳食補充劑銷量

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臨床科學證明生姜有一系列的功效。PubMed研究顯示，它對健康的益處已經在1600多篇文章和120多項臨床研究中得到了驗證。

PubMed研究結果

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這些都得益于生姜中的活性化合物——姜辣素和姜烯酚。

生姜的活性成分

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消化健康：一個絕佳的機會

生姜有多種功效，但有利消化健康是比較成熟的功效。

消化健康是我們胃腸道健康的核心，也一直是消費者最關心的話題之一。多年來，生姜因其對消化健康有益處而被信賴，大量的臨床證據證明它有治療惡心和消化不良等功效。

生姜是消化系統健康的新星。消化健康問題很普遍，根據英敏特（Mintel）的數據，在過去的一年里，三分之二的美國成年人都有過消化不適的癥狀。

歐睿和NBJ 2017年的數據顯示，消化健康保健食品市場是非常大，大約有57億美元。

最廣泛使用的益于消化健康的成分有：益生菌、益生元、生姜、車前草、姜黃等。

最廣泛使用的益于消化健康的成分

圖片來源：nutraingredients-usa

目前已有52項關于消化健康的臨床研究。最近對257名孕婦進行的三項臨床研究顯示，生姜在改善惡心不適和防止嘔吐方面有極佳效果。

其他兩項臨床研究，證明了生姜能增強胃竇收縮，加快胃排空，幫助緩解消化不良、積滯的癥狀。生姜是消化不良癥狀的克星。

研究表明生姜對消化系統有健康的作用，主要來自于大劑量、低標準的生姜粉末或提取物。目前為止，幾乎不可能將這樣的有效劑量混合到對消費者有益的膳食補充劑產品中。然而，來自Naturex的全新產品Gingest卻可以滿足這一需求。

生姜的革命——Gingest

Naturex生產的Gingest是一種開創性的高度標準化的生姜粉末。這種粉末中含有26%的姜烯和姜辣素，比例顯著高于市場上的其它生姜粉末產品，這意味著100-150mg單顆小膠囊中，生姜的活性成分含量可以很高。

Gingest是利用Aqueosome創新專利技術生產的。這種無溶劑且安全的處理可形成一種三分子的復合物，用以提高活性成分的溶解度和利用率。Naturex目前正在進行更多的臨床試驗，以評估其療效。

Gingest的生姜原料由Naturex專門的Source-Convert-Deliver項目提供。

Gingest的推出標志著生姜類膳食補充劑迎來了其重要轉折點。

Gingest推出前后，市場的改變

圖片來源：nutraingredients-usa

對于制造商而言，在Gingest研發之前，大量的生姜粉末中僅有0.8%-5%的有效成分，無法滿足市場需求；而提取率達25%的生姜粘性液體雖然原料需求降低了，但是技術要求更高。Gingest出現后，就有了更高標準和更高含量的生姜粉末，姜辣素和姜烯酚含量高達26%。

題圖來源：duideng

英文來源：NutraIngredients-USA

中文編輯：Amara Xu

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