?億滋發布2019全球消費者零食趨勢研究報告，深度研究消費者對零食的熱愛！

網絡轉載 ? 2019年11月14日 23:54 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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來源：食品飲料行業微刊（FoodBevDaily）

作者：楊睿星

零食巨頭億滋最近發布2019全球消費者零食趨勢研究報告《零食現狀（State of Snacking）》，不僅關注人們何時或如何吃零食，還關注人們為什么吃零食，是全球首份對“消費者熱愛零食”的原因刨根問底的報告。該報告不僅進一步強調了人們愛吃零食的數據，也揭示了各種零食品牌和零食選項在文化傳承和個人情懷上的重要性。

報告顯示，通過對全球十幾個國家6000名18歲以上消費者的在線哈里斯民意調查，全球60%的成年人更喜歡少食多餐(而不是標準的一日三餐)，并承認自己無法“想象沒有零食的生活”。對于大約一半的消費者和60%的千禧一代來說，零食更適合他們的生活方式。三分之二的受訪者表示，他們大約在每天的同一時間吃零食。

談到吃零食的原因，近四分之三的消費者透露，吃零食能幫助他們順利度過一天，在忙碌的日程中提供必要的休息。對于千禧一代來說，這種觀點聽起來更加真實，80%的人認為吃零食是放松的好機會。值得注意的是，超過一半的消費者對零食的期待超過了對正餐的期待，60%的人認為零食是屬于個人的場合，而正餐是滿足他人的一種方式。

億滋刨根問底研究消費者愛吃零食的原因

這份全球零食公民報告源于億滋在2018年讓消費者接觸到“優質的合適零食”的承諾，對于這家零食巨頭CMO Martin Renaud表示，這代表“我們正在開始改變我們對消費者忙碌生活的理解，以及改變我們的品牌——無論是在全球還是在本土——發揮重要作用的方式。”

無論是美國的奧利奧(Oreo)、法國和比荷盧(Benelux)三國的Lu biscuits，還是俄羅斯的Dirol 口香糖，許多消費者都對標志性品牌情有可原。Renaud 稱，“要確保我們的品牌仍然有影響力，就意味著我們要認識到，一刀切的做法不再適用于那些想要貨真價實、對個人有意義并與當地有聯系的消費者。”

調查顯示，四分之三的消費者回憶起小時候和父母分享零食的情景，如今懷舊情緒油然而生。在接受調查的父母中，約80%的人希望把健康的零食傳統、兒時的最愛和吃零食的文化習俗傳給下一代。

同樣，對于82%的千禧一代來說，零食提供了一種“跨文化溝通的簡單方式”。“這個年齡段的人認為食物是身份不可或缺的一部分。正如該公司零食期貨部門負責人Brigitte Wolf所說：“這是一種文化紐帶，植根于傳統和懷舊情緒，以及對身體和精神食糧的需求……對年輕一代來說，零食讓我們接觸到自己圈子以外的文化，滿足了我們的欲望。”

消費者的偶爾放縱和對功能零食的需求

億滋的調查中有四分之三的消費者承認自己會犧牲飲食目標，與愛人分享最喜歡的零食。不過一般來說，(確切地說是77%)消費者認為放縱（高熱）的零食是有時間和地點的。零食可以縱容、安慰、激勵和放松——并控制饑餓感，根據報告，71%的消費者正是因為這個原因而吃零食。在發達地區，這一比例更高(80%)。

展望未來，億滋發現將近一半的消費者希望零食成為更功能化和更個性化，滿足特定的營養需求。據億滋全球影響、可持續性和福利部門負責人Christine McGrath表示，該公司希望消費者能自由地吃零食，而不為自己或地球的健康感到后悔。

億滋CEO Dirk Van de Put補充道：“隨著零食市場在全球范圍內持續增長，我們的目標是通過不斷了解許多世界各地消費者的不同吃零食方式，并改善他們與食物的關系，從而使人們能夠恰當地吃零食。我們接受這樣一個事實：世界各地吃零食的習慣千差萬別，就像喜歡吃零食的消費者一樣。”

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