中國調味品協會副會長兼秘書長白燕在中國調味品協會食醋專業委員會換屆大會暨全國食醋產業創新發展高峰論壇上的致辭

中國調味品協會食醋專業委員會自2011年成立以來，已經經過了一屆五年的時間。在這五年中，食醋專委會在會長單位——江蘇恒順醋業股份有限公司及幾位副主任委員單位的帶領下，積極發揮專業委員會的專業優勢和技術特長，梳理食醋行業標準，參與各項標準的制修訂工作；根據每年行業發展的熱點和市場導向，組織全行業的專業研討會，以搭建行業間互相交流和學習的平臺；反映行業發展的訴求，提出政策建議，以供有關食品監管政策制定時參考等等。在行業規范、自律協調、信息溝通和承上啟下方面，做了一些積極的探索和嘗試。在中國調味品協會18個分支機構中，工作全面，成績突出。按照章程的規定，五年為一屆。經過前期領導機構的征集工作中，確定了新一屆食醋專業委員會的領導機構，在第一屆的基礎上，又補充了一些優秀的食醋企業進入領導機構。今天，我們聚在一起的第一件事就是召開中國食醋專業委員換屆大會，慶祝新一屆食醋專業委員領導機構的誕生，并提出第二屆食醋專委會工作的計劃和方向。

第二件事，是組織行業人士進行研討交流，探討在今年新的經濟形勢和行業發展態勢下，企業該如何調整戰略、改進技術和營銷創新。 2016年食醋產業創新發展高峰論壇及國際食醋產業科技論壇因此同期舉辦。

在論壇開始之前，我簡單介紹一下目前我國調味品行業及食醋行業的基本情況，用簡單的幾個數據和圖表來向大家進行直觀的介紹。

全國調味品行業著名品牌企業100強2015年的統計數據及三年來的趨勢分析如下：

一、2015年，調味品行業總產量為838.8萬噸，同比增長率為8.5%；總銷售收入575.1億元，同比增長率為11.6%。三年來，調味品行業的總體產銷量都呈現穩步增長的趨勢，但增速趨緩。

二、2015年，調味品行業產量前三名企業為海天、美味鮮、李錦記，產量分別為205.7萬噸、84.4萬噸、43.1萬噸。銷售收入前三名企業為海天、太太樂、李錦記，銷售收入分別為111.7億元、43.5億元、42.7億元。三年來，調味品行業的產銷量前三名企業保持一致，并且都呈現持續上升趨勢，其中海天的增長速度更為可觀。

三、2015年，百強統計中的調味品行業上市企業有8家（海天味業、中炬高新、恒順醋業、加加食品、佳隆股份、安記食品、老恒和釀造、百味佳食品），總產量為370.8萬噸、占全部企業的44%；總銷售收入為190.5億元，占全部企業銷售收入的33%。

四、2015年，食醋產業總產量為156.4萬噸，同比增長率為7.57%。其中，前十名的總產量為115.4萬噸，同比增長率為8.31%。分析可見，排名靠前的企業增長速度較快。三年來，食醋產業的總產量保持穩步上升，同比增長率略有波動。

五、2015年，食醋產業產量前三名企業分別為恒順、水塔、紫林，產量分別為28.5萬噸、26.8萬噸、11.2萬噸。銷售收入前三名企業分別為恒順、水塔、保寧，銷售收入分別為10.6億元、7.7億元、5.6億元。食醋產業三年來的發展與調味品行業的整體發展趨勢基本保持一致，在產銷量呈現上升趨勢的同時，同比增長率略有下滑。

以上是全國調味品行業及其食醋細分產業的基本數據。可以看出，2015年，我國調味品行業保持了相對平穩的增長，但是行業同比增長率較前兩年略有下滑或基本持平。說明我國調味品產業的發展面臨著結構的調整，產業升級勢在必行。行業中龍頭企業的發展較快，產量和銷售收入的同比增長率均高于行業平均增長率，說明品牌集中度在進一步提高，優勝劣汰明顯。

同我國調味品行業及行業中的其他細分產業一樣，食醋企業依然面臨著激烈的市場競爭，產品的同質化現象明顯，企業的經營戰略和營銷策略傳統中缺乏一些創新。未來如何適應新的消費需求，新的經濟形勢，尤其是在互聯網+的情況下，企業的商業思維和資本運用，是否能夠跟上發展，適應形勢，都是擺在我們面前需要求解的問題。

希望在這一天的會議上大家各抒己見，充分交流，相互啟發，共同探討。