外賣打包盒怎么選？一篇解決你所有疑問

顧客一般不會主動給好評，但是一定會主動給差評。如同木桶效應，你可以沒有長板，但是一定不能有短板。

所謂沒有消息就是好消息，讓一個點外賣的人肯去主動評價商家的動力往往不是這一餐吃得多么滿意，而是這一餐吃得多糟糕。商家可能對此深有體會，想要得到用戶的一個五星好評是要寫小紙條、給優惠、送小菜等諸多手段去爭取才能有的。相反，一招不慎，在某個小環節出了問題得到一個一星差評是很容易的，并且大部分差評都是圖文搭配，聲情并茂的有效點評。在外賣平臺，差評讓想要下單的用戶望而卻步，還會嚴重影響曝光量。比如我們的一個賣煎餅果子的外賣商家就因為連續兩天收到差評，在沒改變其他活動的情況下，本來是上升勢頭的曝光人數，驟然下降。我們有過測算，一個一天50單左右的店鋪，一個差評大概會讓店鋪在未來的幾天損失50-100元。所以這樣去算還是挺可怕的。

由于包裝不當產生的各種差評非常之多，包裝問題占所有差評的比例可能遠遠超出了大家的想象。比如下圖：

反映在包裝上的問題最普遍有以下四種：

1、包裝太簡陋（或者不符合店鋪定位）

2、打包盒尺寸不對，明明正常分量的食物卻顯得量小；

3、包裝不當導致漏湯，燙傷用戶；

4、面湯沒有分離，導致面脹、嚴重影響口感；

1、包裝簡陋

意思不是說讓商家用多好的包裝，還是要選擇性價比的。

下面這種黑色餐盒其實也就比透明的餐盒貴1-2毛，但是給人的感覺完全不一樣，黑色盒裝菜顯多，而且給人更有保溫的感覺。推薦小炒類用黑色的盒子。

筷子這些小件其實都挺便宜的，每單貴1-2毛但是不會讓你在這個上面吃差評。相比一個差評50-100元損失來說的話，這個成本還是遠遠低于差評成本的。

2、選擇合適的尺寸

一般來說小炒正常分量為500ml左右，但是我們用500ml的盒子裝出來就比較滿，其實不適合打包也不好看。正常來講我們推薦用650ml的盒子，這樣看起來會有一些空間，但又不至于顯得分量小。

正常分量的菜用500ml顯得比較擠，用650ml就剛剛好。

像這個圖中，商家明明給的分量和堂食一樣，但是餐盒尺寸選擇過大，最后裝在盒子里一半都不到，消費者第一感覺就是量少，直接給了差評。商家再怎么解釋，一星評分的影響已經客觀存在了，很難挽回。商家要根據自己出品的菜量裝在盒子里占80%的空間，剩20%空隙是比較理想的。

3、包裝不當導致漏湯，燙傷用戶

用塑料袋裝湯，在客人收到外賣后，把湯倒入碗中的過程中非常難控制。建議老板們可以自己模擬操作一下，不是因為塑料袋太軟沒控制好湯撒出來了，就是塑料袋太薄容易燙傷。一但出現這種意外，客戶都會很惱火，一條差評是跑不了的，還很難安撫，得不償失。

商家可以選用這種帶內膽單格的打包盒，因為湯基本只放半桶且隔離透氣孔，發送漏湯的概率大大減少。每套盒子的成本也就增加3~5毛錢，這個價格波動區間絕大部分用戶是可以接受的。選擇的時候注意選擇密封性較好的這種，圖二這種一般適用于快餐類：

在商家打包一些湯汁比較多的菜品時，時常會發生漏湯的現象，本來交的是一份菜的錢，活活撒成半份，吃飯的用戶郁悶，給個一星差評。老板更郁悶，辛辛苦苦做好的產品，因為配送出了問題，差評還要自己承受。其實改進一下目前使用的打包盒，就可以大大降低漏湯的概率。

漏湯的原因有三：

1、外賣盒蓋邊緣扣不緊。這個多是工作人員操作的原因，現在外賣盒一般邊緣密封性都比較好。

2、外賣盒材質韌性不好。外賣員送餐的過程中，有時為了趕時間，外賣容易被磕碰，外賣盒材質太脆的話容易裂開，或者蓋外賣蓋子時容易碎裂，都造成外賣密封不嚴，漏湯撒湯招致差評。如果在用戶評論中發現這種情況比較多，在選擇外賣盒的時候一定要和客服確認打包盒材質的韌性好不好，容不容易破損。

3、透氣孔漏湯。一般裝熱食的打包盒都有透氣口，湯不宜放的太滿，湯放的太滿就容易溢湯，可以用保鮮膜包一下碗口再蓋蓋子，如下圖這種：

這樣一般的狀況都會保持包裝完好，大大減少外賣湯溢出的情況。不過這種做法有一個缺點，就是比較費時，在訂餐高峰時間容易拖慢出品速度。也可以考慮或這種透氣孔帶卡扣的打包盒，一個打包盒的成本會提高0.2元左右。

4、面湯沒有分離，導致面脹、嚴重影響口感。

粉類和面類的商家尤其要注意！因為米粉和面有吸水性，如果跟堂食一樣，把粉、面放在湯里一起打包，經過外賣員10~20分鐘的配送，用戶拿到手的基本就是一坨吸滿了湯脹大的“拌粉”或“拌面”。很多堂食評價不錯的餐廳，做了外賣，明明是一樣的菜品，只是因為外賣打包不當，導致差評太多，嚴重影響銷量。所以為了保證口感，現在大多數商家都知道要面湯分離的包裝，但又想節約成本，索性就把面單獨放在塑料袋里或者湯單獨放在塑料袋里，結果會招致差評。

湯面分離是唯一的解決辦法！

6、如何在有限的預算內，讓外賣包裝為產品加分？

最近小編店里一次沙拉，受到外賣后，懶得打字得我也手癢得很想拍照，PO朋友圈同時去給個5星好評。然后我翻看了一下這個外賣商家得評價，果然這家商鋪得評價率很高，評分很高。還有用戶收集了它家得便簽紙，從數量上就可以看到絕對是復購超過10單的超級核心用戶了！

這種“愛心留言”，并不需要商家絞盡腦汁手寫，只要淘寶一搜一堆， 價格也不貴。這樣的求好評也不容易引起用戶的反感。

其實，一個好的外賣包裝，一定是功能性優先的。保證食物品質、便于裝盒、便于運輸，一切以實際出發。單個包裝的成本雖小，但積少成多，如何平衡性價比和品牌形象等附加價值，就需要商家根據自己的匹配客戶群來把握了。

往期文章：

北京外賣數據（5月） 深圳外賣數據（5月）

一線城市4月品牌排行榜 1月萬單外賣排行榜

滿減設置技巧 提高轉化率 詳解流量入口

搜索優化 搜索優化2 微信運營

玩轉團餐？ 差評回復模板 滿減小套路

單量之王 提高排名幾個小技巧 排名規則

拯救轉化率 小程序+外賣 競價的技巧

2018，外賣賺錢機會 純外賣還能做嗎？

外賣選址選品（一） 選址選品（二）

……